Ирандагы тамак -аш өлкөдө чет өлкөлүк туристтерге багытталган бир нече ишканалардын жоктугу менен мүнөздөлөт (меню көбүнчө фарси тилинде жазылат, ал эми жергиликтүү тамактар европадан айырмаланат), бирок, ошентсе да, улуттук тамактар ачуу эмес, майлуу жана абдан ар түрдүү.
Иранда тамак -аш
Ирандыктардын диетасында жашылчалар, жемиштер, чөптөр, күрүч, эт (канаттуулар, козу, козу), сүт азыктары, буурчак өсүмдүктөрү бар.
Иранда этти жашылча, күрүч жана жаңгак соусу менен татып көрүү керек (“чело-хореш”); бадам, мейиз жана апельсин кошулган күрүч (тамак таттуу жана кычкыл даамга ээ жана "поло-ширин" деп аталат); күрүч менен козу ("чило-кебаб"); козу же уйдун этине негизделген рулеттер жана кебабдар; баклажан, жаңгак, кардамон жана анар ширеси кошулган эттен жасалган тамак (“фесенжан”); ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошулган уй эти тили ("тыюу"); жалбыз, мейиз жана бадыраң кошулган муздак кефир шорпосу (“маст-о-хияр”); буудайдан, буурчактан, жасмыктан, шпинаттан, буурчактан жасалган коюу шорпо ("ash-e-gandom"); түстүү капуста, жумуртка жана шафранга негизделген салат ("гол-калям").
Ал эми таттуу тиши барлар жаңгактар (жаңгак, бадам) жана жыпар жыттуу заттарды, мөмөлөрдү, фалудести (майдаланган муздан, акиташ ширесинен жана мистеден жасалган жергиликтүү балмуздак), жаңгак халвасын, баклаваны, рагинаканы (жаңгактын таттуулугу), шарбат лима (лимон кошулган шербет), роза суусу жана ваниль кошулган ваниль балмуздак ("бастани-акбармашти").
Иранда кайда тамактануу керек?
Сиздин кызматта:
- Европа, япон, кытай жана башка ресторандар;
-софре-хане (улуттук ашканасы бар ресторандар);
- снэк -барлар жана көчө кафелери (бул жерден сиз бутерброд, шаурма, пицца, булочка заказ кылсаңыз болот);
- кебаб.
Өлкөдө улуттук ресторандар, чайканалар жана кальян барлар аз, андыктан бул жерден тамактанууга татыктуу жерди табуу оңой эмес. Бирок, туура ресторанды тапкандан кийин, сиз ал жерде бир күн бою тамактанарыңызга ишенсеңиз болот.
Иранда суусундуктар
Популярдуу ирандык суусундуктар-шафран кошулган чай, кофе, даг (жалбыздын даамы бар йогуртка негизделген кычкыл суусундук), мөмө-жемиш ширелери (дарбыз, лайм, барбарис), коктейлдер жана башка алкоголсуз суусундуктар, анын ичинде Fanta жана Coca-Cola, -жемиш даамы бар алкоголдук сыра.
Иранда спирт ичимдиктерин ичүүгө тыюу салынган, ошондуктан өлкөдө алкоголь ачык сатылган жерлер жок.
Иранга гастрономиялык тур
Иранга гастрономиялык сапар жасап, ирандык үй -бүлөгө барсаңыз болот. Улуттук тамактардан тышкары бул жерде жалпак токоч жана булочка түрүндөгү нан азыктарынын баардык түрүн татып көрсөңүз болот. Ал эми улуттук ресторандарга барганда ар кандай жүрөктүү жана даамдуу ирандык тамактардын даамын тата аласыз.
Иранга бара жатып, тарыхый эстеликтерди, ыйык жерлерди, археологиялык зоналарды, люкс сарайларды көрө аласыз, ошондой эле улуттук даамдуу тамактар менен таанышасыз.
