Украинанын шарап индустриясынын узак тарыхы бар жана ал өндүргөн продукциянын репутациясы аны Европага же Россияга гана эмес, Түндүк Америка өлкөлөрүнө ийгиликтүү экспорттоого мүмкүндүк берет. Ыңгайлуу климаттын жана жакшы салттардын аркасында украин шараптары дүйнөлүк рейтингдеги мыктылардын бири наамы үчүн татыктуу атаандаша алат.
География менен тарых
Украинада шарап жасоонун тарыхы бир нече ондогон кылымдарды камтыйт. Археологдордун ишениминде, биздин заманга чейинки 4 -кылымда. NS. Кара деңиз региондорунда биринчи шарап жасалып, 11 -кылымда Киев менен Черниговго жакын монастырлар жүзүмдөн жасалган суусундуктары менен белгилүү болгон.
СССР бар болгон мезгилде Украина өлкөдөгү шараптын эң ири өндүрүүчүсү жана жеткирүүчүсү болуп калды. Өткөн кылымдын 80-жылдарынын ортосунда алкоголго каршы компания жүзүмчүлүккө жана шарап жасоого катуу сокку урган. Жүздөгөн гектар жүзүм кыйылып, ишканалардын көбү жабылган.
Заманбап мамлекет шарап өндүрүшүн калыбына келтирүүдө жана бул аракеттердин натыйжасы - украин шарапынын өндүрүшүнүн көбөйүшү жана дүйнөнүн башка өлкөлөрүнө экспорттолушу.
Региондор жана сорттор
Украинанын негизги шарап жасоо кубаттуулугу Закарпатияда, Түштүк Бессарабияда жана Кара деңиз аймагында топтолгон. Бул жерде климаттык шарттар Украинанын мыкты шараптары өндүрүлгөн жүзүмдүн сортторун өстүрүүгө мүмкүндүк берет:
- Aligote - бул ак жүзүмдүн сорту, ал шарапка цитрус жана шабдалы менен мөмө -жемиштин даамын берет.
- Рислинг, кислотасы бар белгилүү жаңы шараптар даярдалат, карагай ийнелеринин жана эмендин асыл ноталары менен бир жарым жашта.
- Шардоне, аралаштырбастан роза гүлүнүн жумшак жыттары жана коондун бир аз даамы бар шараптарды даярдоо мүмкүн эмес.
- Мерлот Украинанын классикалык кызыл шараптарын алуу үчүн колдонулган - бай, уникалдуу күчтүү алчанын даамы жана таң каларлык жакут түсү менен.
- Кабернет Саувиньон, бардык кызыл шараптардын падышасына - карагаттын ноталары менен алчанын даамы бар асыл ичимдик.
Белгилей кетүүчү өзүнчө сап - бул Pinot Blanc, Feteasca жана Riesling сортторунун жемиштеринен жасалган Украинанын жаркыраган шараптары. Бул суусундуктар сапаты боюнча атактуу "советтик шампандан" кем калышпайт жана алар Одессадагы, Львовдогу, Киевдеги жана Харьковдогу заводдордо даярдалат.
