Күнөстүү Өзбекстанда жүзүмчүлүк дайыма пахта жана коон өстүрүү менен бирге улуттук экономиканын негизги тармактарынын бири болуп келген. Самарканд шарап заводу - Орто Азиянын шарап жасоосунун патриархы, ал эми Өзбекстандын мыкты шараптары эң байыркы жүзүм сорту Таифиден алынат.
Уламыштар жана чындыктар
Өзбек эли байыркы уламышты ооздон оозго өткөрүп келет. Анда, азыркы Самарканддын жанында, бир кезде жүзүм сабагы өскөн, анын кызгылт мөмөлөрү дүйнөгө укмуштуудай күчтүн шарабын берген. Совет доорунда Өзбекстандын шараптары Крым, ал тургай грузин винолору менен жетишээрлик деңгээлде атаандашкан. Жергиликтүү арзан порттор азык -түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде эскирген жок жана кургак шараптар сатып алуучулардын адилеттүү жарымы менен өзгөчө популярдуу болгон. Алардын курамында башка өлкөлөрдөгү суусундуктарга караганда кант көп болгон, анткени өзбек күнүнүн көп болушу жемиштерди идеалдуу кондиционердик параметрлерге бышып жетүүгө мүмкүндүк берген.
Шарап жасоонун аймактык өзгөчөлүктөрү
Өзбекстан шараптары республиканын бардык аймагында жасалат, бирок регионго жараша канттын курамы, күчү жана башка параметрлери олуттуу айырмаланышы мүмкүн:
- Ташкент облусу Янги-Юл жана Паркент райондорунун керектөөчү десерт винолорун жана мөмө-жемиштердеги кумшекердин үлүшү биринчи учурга салыштырмалуу кыйла төмөн болгон Чиназ аймагынын шире винолорун сунуштайт.
- Анжиян шарапчылары мейиздин жана столдун сортторун өстүрүшөт. Бул жерде шарап жасоо начар өнүккөн, шараптар Мускаттын мүнөзүнө ээ.
- Самарканд облусунун Джамбай району - Өзбекстандын шараптарынын мекени, алар жогорку күчкө ээ. Жергиликтүү Cabernet, Saperavi жана Rkatsiteli сортторунда өзгөчө кант бар.
- Бухара облусу жергиликтүү рынокко "Bishty" сортунан жасалган дасторкондук шараптарды жеткирет.
Жалпысынан алганда, шарап жасоонун белгилүү бир аймагынын өндүрүлгөн ассортиментине рельеф жана ага байланыштуу климаттык өзгөчөлүктөр жана аба ырайынын шарттары олуттуу таасир этет. Өрөөндөрдөгү жүзүмзарлар жылуу шартта өсөт, ошондуктан алардын жемиштеринен десерт жана байытылган шараптар алынат. Тоо жүзүм столу шарап жана газдалган материал берет.
Медалдардын жамгыры
Өзбекстандын шараптары көптөгөн эл аралык көргөзмөлөрдө жогору бааланган. Антверпенден жана Парижден Самарканддын виночулары революцияга чейин эле үйүнө алтын жана күмүш чөйчөктөрдү алып келишкен. Бүгүнкү күндө өлкөдө шарап өндүрүшүнүн бир аз төмөндөшү байкалууда, бирок Өзбекстанга саякатка барган туристтер дүйнөлүк борборлордун текчелерине түшпөгөн суусундуктарды татып көрүүгө толук мүмкүнчүлүктөрү бар.
