Азербайжанда шарап жасоонун тарыхы кеминде жети миң жылдык. Өлкө аймагындагы Сомупетенин тарыхый эстелигин казуу учурунда жүзүмдүн үрөнүн ачкан археологдор ушундай тыянакка келишти. Бул өлкөлөрдөгү шарап жасоонун байыркы маданияты элдин тарыхый летописи менен да тастыкталган. Кылымдар бою Азербайжандын шараптары ичке жана баалуу болуп калды, ошондуктан билүүчүлөрдүн арасында алардын популярдуулугу дайыма жогору бойдон калууда.
География менен тарых
Азербайжанда вино жасоо бир нече жолу олуттуу сыноолордон өткөн. Биринчи сокку Ислам бүткүл өлкөгө жайылганда болду. Мусулман дини шарап жасоону жана аны колдонууну жактырган эмес, ошондуктан шарап өндүрүүдө колдонулган сорттор дээрлик бардык жерде жок кылынган.
Экинчи жолу, Азербайжанда вино тармагы өткөн кылымдын 80-жылдарында алкоголго каршы кампания учурунда тамырынан кыйылды. Жүзүмдүн кайталангыс сорттору масчылыкка каршы күрөшүүчүлөрдүн балталары астында кырылып жок болгон, ал тургай ондогон жылдар өткөндөн кийин да, өлкөнүн вино өндүрүүчүлөрү ошол жылдардагы кесепеттеринен арыла алышпайт.
Азербайжандын шараптары өндүрүлгөн эң чоң аймак - Кура өрөөнү. Бул жерде Тавквери жана Баян сортторунун жемиштери өстүрүлөт, андан кадимки кызыл жана ак шараптар, порттор жана Кахорлор даярдалат. Баян жемиштеринен жасалган кургак ак шараптар жөнөкөй жана жеңил. Алардын букети жумшак мөмө -жемиш ноталарынан турат. Tavkveri ачык таннин даамы жана гармониялуу малина менен бүлдүркөндүн жыты бар кызыл стол вино жасоо үчүн чийки зат берет.
Вино туруна кайда баруу керек?
Азербайжанга шарап турларына саякат салттуу пляж эс алуусуна же экскурсияга жакшы альтернатива болуп саналат. Азербайжандын шарап жасоо жагынан эң кызыктуусу:
- Өлкөнүн Шемаха аймагы, анда негизги продукт Азербайжандын кызыл үстөл шараптары. Алар өзгөчө баркыт жана интенсивдүү түс менен мүнөздөлөт жана оенологдор көбүнчө аларды Франциянын мыкты шараптары менен салыштырышат.
- Курдамир, шараптардын арасында биринчи орун таттуу "Бени Карло" десертине таандык. Бул бренд бай даамы менен белгилүү жана мыкты винтаж шараптарынын тизмесинде сыймыктанат.
- Кировабад облусу Саперави жана Матрас сортторунан жасалган шараптар менен белгилүү. Грузин "Саперавиден" такыр кем эмес, Азербайжан версиясы люкс даамы жана жыты менен айырмаланат.
