Бул катаал түндүк өлкө доллар миллионерлери менен мактана албайт, ошол эле учурда ал адамдын жашоосу үчүн эң жакшы деп эсептелет. Турист катары Норвегияга баруу эң жакшы, албетте жайында. Ошентсе да, түндүк … Бирок бул жердеги жерлер жөн эле сыйкырдуу. Ал эми гурман чыныгы укмуштуу окуяларга туш болот, унутулгус гастрономиялык тажрыйбага ээ болот.
Норвегияда тамак
Норвегия ашканасы - балыкчылар менен дыйкандардын ашканасы. Анын менюсу негизинен эт, балык, сүттөн турат.
Бир кезде норвегиялыктар провинциялуулуктан уялышып, башка өлкөлөрдүн менюну карашкан. Ал эми бүгүнкү күндө Норвегиянын ашканасы экзотикалык деп аталат. Эски кулинардык салттар жана рецепттер жергиликтүү органикалык продуктуларга, оюндарга, деңиз азыктарына жана негизинен, мисалы, киттин эти же булуттун балына окшогон сейрек кездешүүчү продуктыларга басым жасоо менен кайра жазылган.
Норвегияда тамак -аш анча арзан эмес, ошол эле учурда акчаңызды үнөмдөй аласыз. Биринчиден, крандан коопсуз иче турган ичүүчү суу боюнча (50 жыл мурун, Россияда, жөнөкөй ичүүчү сууну дүкөндөн сатып алуу керек экенин угуу кызык болмок).
Ошентип, Норвегиядагы кран суусу таза, аны коопсуз иче аласыз. Мындан тышкары, шаарларда жашылча -жемиштер толтурулган чоң эсептегичтери бар дүкөндөрдү таба аласыз. Ошондой эле алар май, жаңгак, печенье жана таттууларды, дан эгиндерин, татымалдарды, жаңы нан жана башка азыктарды сатышат. Бул дүкөндөр дайыма толуп турат.
Ооба, эгер сиз чын жүрөгүңүз менен тамактангыңыз келсе, кафе жана ресторандар сиздин кызматта: эл аралык тамактар менен кымбат; өзгөчө гриль барлары; балык ресторандары; кафе үй бышыруу менен - пирог, кондитердик азыктар; өзүн-өзү тейлөөчү ишканалар, жана, албетте, тез тамактануу.
Кызыгы, Норвегияда түшкү тамак саат 11де башталат - адамдар "көп кабаттуу" бутерброддорду эт, чочконун майы, балык, ичимдик, жашылча жана башка азыктар менен жешет. Алар мындай бутербродду жешет, бара -бара бир катмарды экинчисинен алып салышат.
Бир нече гастрономиялык фестивалдар жыл бою Норвегияда өткөрүлөт, анда сиз бул катаал климаттык, бирок токтоо өлкөнүн кулинардык кереметтерин толугу менен татып көрө аласыз.
Top 8 Norwegian тамактар
Оюн жана багыш
Эт табагы
Жакшы бышырылган багыштын эти-чыныгы эттин этине окшош деликатес. Бугунун эти арык жана даамдуу болот. Кызыл бугунун эти стейк түрүндө куурулат, кургатылган, ышталган, кургатылган түрүндө керектелет. Жаш кекиликтин эмчеги жумшак жана назик болот. Буттары жана калгандары оюндун даамына ээ. Чийки тазаланган миск өгүздүн буту баарына жакпай калышы мүмкүн - бул тамак ар кимдин табитине ылайык келбейт, бирок аны сынап көрүү керек.
Татарлар пияз жана чөптөр менен жыпар жыттуу аюунун эти. Татарлар ошондой эле лосось менен уйдун этинен жасалат, майдаланган пияз, туздалган жана чийки сарысы менен жешет.
Норвегия козу
Норвегиянын алыскы жайыттарында багылган койлордун эти ширелүү жана назик болот. Сойгондон кийин бүт өлүк колдонулат. Кээ бир даамдар козунун өзгөчө бөлүктөрүнөн даярдалат. Феналор - бул айыккан козунун бир буту, ал эми пинеттер - бул туздалган же деңиз тузунда айыккан кабыргалар, алар Рождестводо дасторконго кызмат кылууну жакшы көрүшөт. Смалахове - атайын даярдалган койдун башы.
Forikol
Forikol
Форикол козудан жасалган. Кой менен капустаны бирдей өлчөмдө алыңыз. Табанын түбүнө чоң кесимдерге кесилген капуста катмары коюлат, үстүнө сөөктөрү менен калың тууралган козу коюлат, ага туз жана кара мурч себилет. Ошентип бир нече катмар пайда болот. Бир аз суу куюп, бир нече саат бышырыңыз. Натыйжада - ачуу жана ошол эле учурда абдан назик жана даамдуу тамак, ал адаттагыдай эле терилерине кайнатылган картошка менен берилет. Бул норвегиялык менюдагы абдан маанилүү тамак, аны сентябрдын акыркы бейшембисинде бүт үй -бүлө даярдап жеши керек - форикола майрамы.
Норвегия деңиз азыктары
Балыктын салттуу тамактарынын бири - ышталган лосось, ал фольгада пияз жана сабиз менен даамдуу бышырылган. Халибут куурулган алма жана пияз менен бышырылат. Ракфиск же ачытылган (чириген) форель - эр жүрөктөр үчүн даам. Мюллердин тамагы майдаланган бышырылган треска, боор жана икардан турат. Деңиз кирписинин даамдуу апельсин целлюлозасы өзүнчө тамак катары колдонулат же шорпого кошулат, андан кийин ал йоддун укмуш даамын алат. Норвегияда башка өлкөлөрдө популярдуулугу төмөндөгөнүнө карабай, киттин эти бат эле керектелет. Бирок дагы эле балыктын арасында эң көп таралган - бул треска; андан ар кандай тамактар даярдалат.
Lutefisk
Lutefisk
Бул салттуу скандинавдык Рождество тамагы, треска менен жасалган кышкы деликатес. Кургатылган балык сода эритмесине үч күн чыланат, андан кийин сууга бир нече күн чыланат. Натыйжада, треска эти ачуу жыпар жыттуу ак тунук желеге айланат. Андан кийин кайнатылат же бышырылат. Бекон, картошка, буурчак пюреси жана горчица менен жегиле.
Лосось жана каймак кошулган балык шорпосу
Лосось жана каймак кошулган балык шорпосу
Жүрөктүү балыктын шорпосу көптөн бери норвегиялыктардын жакшы көргөн тамагы болуп келген. Шорпонун негизи - деңиз балыгынын сөөктөрүнөн жана сүзгүчтөрүнөн жасалган сорпо, ошондой эле креветка кошулат. Даяр болгон сорпого май жана крем кошуп каныктырыңыз. Бышыруу бүтөрүнө бир нече мүнөт калганда лосось филинин бөлүктөрүн кошуңуз. Өлкөнүн ар кайсы аймактарында белгилүү балык шорпосу өздөрүнүн рецепти боюнча даярдалат. Батышта калыңыраак, картошка жана моллюскалар кошулат. Түндүктө алар каймакты адаттагыдан көбүрөөк төгүшөт. Бирок бардык жерде жана бардык жерде эң негизгиси - бай сорпо.
Норвегия сырлары
Бул жерде уйдун жана эчкинин сүтүнөн жана алардын кайра иштетилген продуктуларынан сырдын эң түрдүү түрлөрү өндүрүлөт. Сырлар туздуу жана ошол эле учурда таттуу: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost ж.б., бирок brunost дайыма Норвегиянын конокторуна өзгөчө таасир калтырат.
Brunost - өзгөчө даамы бар жумшак күрөң эчки быштагы. Бул, кыязы, бир аз туздуу, карамелдин даамы катуу коюлтулган сүтүнө окшош. Кытырак кара буудай наны менен эртең мененки тамакка жеген сунушталат. Бул сыр чет элдиктердин көз алдында Норвегиянын өзгөчө белгиси болуп калды.
десерттер
Kransecake
Kransecake - популярдуу торт, ансыз үйлөнүү, туулган күн же жөрөлгө болбойт. Камыр бадамдын жана жумуртканын агы негизинде даярдалат, 13-18 шакек бышырылып, бири-бирине тизилет.
Крумкаке-бул норвегиялык кытырак вафли печеньеси, аны өзүнчө таттуу же камкаймак жана башка толтуруулар менен жесе болот.
