Туристтерди кофе фестивалы (кофе өндүрүүчүлөрдүн көргөзмөсү, көчө мастерскойлору, жарманкелер коштоп жүрөт) жана Жайкы гастрономия фестивалы кызыктырат (конокторго европалык жана түштүк -чыгыш азиянын тамактарынан, атап айтканда, татымал кошулган бунтан кесме шорпосу жана 20дан ашык) тамак -аш компоненттери, ошондой эле ар кандай оюндарга катышуу, бий жана музыка шоуларына катышуу), анын жүрүшүндө ар ким "Вьетнамда эмнени сынап көрүү керек?" Деген суроого жооп ала алат.
Вьетнамдагы тамак
Вьетнам диетасы деңиз азыктары, күрүч, тофу, оюн, уй эти, тоок, кесме, питон, крокодил, келемиш, төө куш жана ташбака түрүндөгү даамдардан турат. Мунун баары соустар (балык, соя), лимонграсс, жалбыз, имбир тамыры жана башка чөптөр менен жыпар жыттуу.
Вьетнамдын түндүк бөлүгүндө алар деңиз азыктарын жана кесме шорпону, борбордук бөлүгүндө татаал вьетнамдык тамактарды, ал эми өлкөнүн түштүгүндө татымал кошулган ачуу тамактарды жегенди жакшы көрүшөт.
Вьетнамдагы тамактар көбүнчө жалпы табакка салынат, ал эми таякчалар менен тамактангандар бул табактан тамактын бөлүктөрүн алып салышат. Европалыктар тынчсыздануунун кажети жок - ресторандар алар үчүн салттуу тамактарды беришет.
Вьетнамдын мыкты 10 тамагы
Фо шорпо
Фо шорпо
Фо шорпо ар кандай түрдөгү этке толтурулат (альтернатива катары куурулган балык же балык топтору колдонулат), өнүп чыккан буудай жана күрүч кесмеси (түндүктөр ага кара тоок, кең кесме жана көп жашыл пияз кошушат, түштүктөр банан гүлдөрүн кошушат), райхан жана соя пастасы) … Эреже катары, Pho шорпосу - эртең мененки тамак үчүн берилген тамак, бирок туристтер аны менен түшкү жана кечки тамакты иче алышат. Жаңы жашылдар, чили калемпири, акиташ жана кээде өнүп чыккан соя Фо шорпосу менен өзүнчө берилет.
Nam
Нам - бул күрүч кагазы жана ар кандай толтуруулардан (кургатылган козу карындар, краб эттери, креветкалар, чочконун эти, кесме) жасалган вьетнамдык рулет / куймак. Немдердин төмөнкү түрлөрү бар:
- нем ран (нем, майга куурулган);
- нем нён (бышырылган нем);
- "Чийки" нем куон (даяр толтуруу жөн эле күрүч кагазына оролушу керек);
- кычкыл нем чуа (тамак чочконун моюнун жана терисин колдонуу менен банандын жалбырагында даярдалат).
Тамак көбүнчө соус менен толукталат (таттуу, балык, соя, ачуу, кычкыл).
Banh Kuon
Бан Куон - ар кандай толтурулган вьетнамдык пирогдор (аларды ресторандан же жол жээгиндеги кафеден сатып алсаңыз болот). Толтуруу банан жалбырагына оролуп, жакшылап куурулат. Күрүч менен пирог, куурулган буурчак, ветчина, козу карын, буурчак, кайнатылган соя өсүмдүктөрү, кокос же фарш негизги тамак же таттуу десерт болушу мүмкүн.
Ботко Чао
Ботко Чао
Чао - бышыруунун аягында кайнатылган тоок же башка эт кошулган калың күрүч боткосу. Аны бышыруу үчүн күрүчтү жарма толугу менен кайнаганга чейин сууга кайнатуу керек. Чао боткосуна ысык түрдө берилүүчү кошумча - балык соусу жана лимонграс.
Boone
Бун - күрүч унунан жасалган вермишель (ак жиптер "кон булочка" деп оролгон). Бул күрүч кесмеси менен бир нече тамактар бар: чочко эти бунчуга кошулат (алдын ала куурулган), балык соусу (чили + уксус + шекер + сарымсак + майдаланган кара мурч) жана жашылчалар (жаңы же жыпар жыттуу кошулган), уй эти кошулат. бунбо, жана бунокто - дарыянын үлүлдөрү (алар бышырылганга чейин 10 сааттай чылап коюшат), уксус, жыттуу татымалдар жана помидор.
Nem Nuong
Nem Nuong - бул грильден жасалган колбаса. Берүүдө чөптөрдү, соусту, күрүч камырын (барактар алдын ала куурулган), күрүч кагазын колдонуңуз. Бул колбаса мындай жейт: күрүч кагазы алынат жана үстүнө камыр, эт колбасы жана чөптөр (жалбыз, пияз, райхон, салат) салынат. Андан кийин кагазды тоголотуу керек, ошондо табак ачуу даамга ээ болот, аны жержаңгак менен сабиз кошулган соуска малып коюңуз. Daikon жана туздалган сабиз - Нем Нуонго эң сонун кошумча.
Ка Хо
Ка Хо
Ка Хо тамагы-чопо идиш менен соустун жардамы менен жасалган балыктын кайнатмасы (ал көпкө бышырылат, ачуу даамга ээ жана кочкул күрөң-кызыл түскө ээ). Эки сорту бар: kho kho (ширин суу балыгы - кот, гоби же күмүш сазан дээрлик толугу менен бууланганга чейин бышырылат) жана kho nuoc (идишке жана деңиз балыгына көп суу кошулат - тунец, лосось, скумбрия жана бууланган күрүч же күрүч гарнир кесме). Көбүнчө, Ка Хону Вьетнамдын түштүгүндө, атап айтканда, Хошимин шаарында жайгашкан тамак -аш ишканаларынын менюсунда көрүүгө болот.
Lau
Вьетнамдын Лау шорпосу европалык фонду сыяктуу берилет (аны казанга куюп, камтылган же көчмө мешке коюшат). Лау шорпосундагы сорпонун негизин тоок, эт, деңиз азыктары түзөт. Бул чөптөр, козу карындар, лимонграсс жана помидор менен толукталат. Өзүнчө столго жашылчаларды жана кесмелерди коюңуз (ар бир калыс татымына жараша өз табагына кошот). Бул бөлүк эки кишиге эсептелгенин эске алуу керек, ошондуктан Лауды сынап көрүүнү пландап жатканда, досуңуздун коштоосунда ресторанга баруунун мааниси бар.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi - бул тез татуу үчүн идеалдуу вьетнамдык сэндвич. Анын негизи куурулган багет (анда буудай уну жана күрүч бар), соя соусу, ачуу калемпир, кинза, паш, туздалган жашылчалар, май …
Көчөдөгү тамак -аш сатуучулар көбүнчө ачка Ban Mi сунушташат, ага куурулган жумуртка же эт толтуруу кошулат (куурулган чочконун эти, кайнатылган колбаса, кайнатылган тоок эти, куркума жана укроп менен куурулган балык). Муи Не Бан Миде сиз 0, 75 долларга, ал эми Хошиминде 0, 60 долларга сатып ала аласыз. Толтурбай багеттин баасына келсек, ал 0,15 доллар болот.
Бун Бо Хью шорпо
Бун Бо Хю, Фо шорпосу сыяктуу, бир сааттан ашык бышырылган татымал кошулган эттин сорпосунда бышырылат. Бун Бо Хуэде узун кесменин ордуна вермишель (тегерек күрүч) кошулат жана андан тышкары, уйдун эттин ичке кесимин эмес, чоң кесимдерин (сөөктүн үстүнө) коюшат. Бун Бо Хью шорпосунун шорпосуна кошумча - чөптөр (көп өлчөмдө), лимонграсс, уйдун курту, креветка пастасы жана банан гүлчаралары (кырыгы).
