Кипрде эмнени татыктуу экенин билүү үчүн, туристтер үчүн шоколад жумасына саякат пландаштыруу сунушталат (таттуу тиш бардык шоколад менен кубанат - балмуздак, пирожныйлар, суусундуктар жана шоколад булагы жемиштер), шарап фестивалы (шараптын даамын татуудан, кипрдик таттуулардан жана тамактардан тышкары, коноктор ырларды угушат жана чыгармачыл топтордун спектаклдерин көрүшөт), Кипр Fiesta гастрономиялык фестивалы (тамак -аш продуктылары, пиво өндүрүүчүлөр жана вино ишканалары татып көрүүгө тийиш) Лимасолдо, Дериня айылындагы кулпунай фестивалы (ар ким кулпунайдын негизинде таттуулардан жана суусундуктардан ырахат ала алышат), Аногира айылындагы Пастелли фестивалы (коноктор каруптан жасалган Кипрдин таттуу Пастеллигин татышат. сироп). Кошумчалай кетсек, Месарка фабрикасы жайгашкан Афинену айылына барууга арзыйт, анари жана халлоуми быштактарынан ырахат алсаңыз болот.
Кипрдеги тамак
Кипрде Жер Ортолук ашканасы үстөмдүк кылат: бул жерде эт, жашылча, деңиз азыктары жешет. Маринаддалган, гриль же шарап осьминогунда бышырылган Кипрде өзгөчө урмат -сыйга ээ. Көпчүлүк Кипр тамактары ар кандай соустар менен берилет:
- тахини (соус лимон ширесинен, кунжуттан жана татымалдардан жасалат);
- дзатзики (бир аз кычкыл даамы бар коюу йогурт соусу, ага сарымсак, жалбыз жана майдаланган туздалган кошулган);
- taramasalata (зайтун майы, ышталган треска икра жана картошка пюреси менен жасалган каймак соус).
Top 10 Кипр тамагы
Meze
Meze
Мезе-макарон, соустар, жашыл зайтун, кара зайтун, деңиз азыктары же эттен жасалган закуска (жалпы ингредиенттер 15-20). Мейзе үчүн ресторанда (уйдун, тооктун жана койдун этине негизделген котлет, колбаса жана кебабдын эти жана краб, мидия, креветка, осьминог менен балык бар; балыктын мизин жээктеги тавернадан сынап көрүү максатка ылайыктуу) аперитивке кызмат кылыңыз - кипр анизин арак узо, ошондой эле буурчак мусс, жашылча салаттары, сыр, крутон, питуа. Кипр мецеси менен таанышкыңыз келеби? Кичинекей кулинардык шоуга даярдануу (кээ бир ресторандарда официанттар көркөмдүк менен тамактардын алмашуусун жасашат). Мезенин орточо баасы 20-25 евро.
Stifado
Стифадо - уйдун, тооктун же коёндун негизинде жасалган тамак. Куурулган чоң эт кубиктерине татымал кошулган, ага кызыл шарап, жашылчалар жана пияз кошулат (пияз, адатта, кесилбейт, бирок толук кошулат) жана 2-2,5 саат бышырылат. Терең табак стифадону кызмат кылуу үчүн колдонулат (ал үчүн салттуу гарнир күрүч). Стифадону Кипрде 12 еврого сынап көрсөңүз болот.
Kleftiko
Kleftiko
Клефтико - чоподон жасалган меште бышырылган эт (альтернативалуу түрдө меш). Жаш козу / козу жыпар жана жумшак болгонго чейин кайнайт. Сарымсак, калемпир, пияз, бышкан картошка же бышкан жашылчалар клефтико менен берилет. Дагы бир кошумчасы - лимон: андан сыгылган ширени этке куюу керек. Жаңы клефтикону колдонуп көргүңүз келеби? Түштөн кийин заказ кылыңыз.
Бул тамактын бир бөлүгү туристтерге болжол менен 10 евро турат. Кандай болгон күндө да, клефтикону айылдарда, мисалы, Фикарду айылында (Никозиядан 40 км алыстыкта) сынап көрүү жакшы.
Suvlaki
Сувлаки - кипрлик кебабтар: алар тоок, козу же чочконун этинен жасалат (аларды 15 еврого сынап көрсөңүз болот). Эт отко бышырылганга чейин маринаддалбайт (ага туз жана орегано кошулган), андыктан ал бир аз кургак болуп чыгат. Souvlaki столдун үстүндө, лимон ширеси менен алдын ала татытылган, ар кандай соустар менен бирге, ошондой эле halloumi (гриль сыры) жана рустикалык салат же кесилген жашылчалар берилет.
Мусака
Муссака - бечамель соусу менен куюлган эт (козу же чочконун эти), помидор жана баклажан. Көбүнчө муссака цуккини, козу карындар, майдаланган сыр жана картошка менен бышырылат (бардык ингредиенттер майга алдын ала куурулуп, анан калыптарга катмар болуп салынат) меште 60 мүнөт. Бул тамактын 1 порциясы Кипр ресторандарынын конокторуна 13-15 евро турат.
Трахана шорпосу
Трахана шорпосу
Уникалдуу трахана шорпосу эчкинин сүтүнүн, тооктун этинин жана пургури данынын негизинде даярдалат (ал Кипрдин жеринде гана өсүүчү буудайдын өзгөчө түрүнөн алынат). Мындан тышкары, траханага сарымсак, жалбыз жана лайм ширеси кошулат. Бышыруу процессинде табак коюу манка боткосуна айланат: колбаса муздаган массадан пайда болуп, кийин кургатылат. Колбасаларды толтуруу үчүн (аларды берүүдөн мурун үстүнө кайнак суу куюу керек) айранды колдонуңуз. Үстүнө майдаланган сырды чачыңыз.
Keftedes
Кефтедес - бул эттен (чочконун эти, уй эти) жана ачуу чөптөрдөн жасалган (бул фарштын дээрлик 50% ын түзөт) кипрдик сүйрү котлет, бул табакка жаңы даам берет. Кефтедес майга кызарганча куурулат.
Кефтедеге кошумча (столдо муздак, ысытылган же жаңы куурулган котлеттер болушу мүмкүн) dzatziki соусу, ошондой эле помидор, бадыраң жана фри картошкасы.
Lucumades
Lucumades
Лукумадес - ачыткы камырдан жасалган пончик түрүндөгү десерт (көбүнчө камырга алма же сыр кошулат). Алар алтын түстүү кооз көлөкө алганга чейин майга куурулат. Кипрдик лукумаддар бал сиропуна куюлуп, корица жана жаңгак / кунжут уруктарына себилет. Кафелерде шоколад же балмуздак көбүнчө лукумаддар менен берилет. Бул десертти көчөдөн сатып алсаңыз болот - ал кагаз баштыкка же картон кутуга салынат.
Dolmades
Долмадес - капуста рулетинин прототипи: Кипрде кичинекей капуста рулеттери (эт менен күрүчтөн жасалган; кээ бир үй -бүлөлөрдө жүзүм жалбырактары укроп, орегано, тимьян жана карагай жаңгагы менен гана толтурулат) жүзүм жалбырактарына оролуп, лимон менен куюлат колдонуудан мурун ширеси. Сиз долмады 12 еврого сынап көрсөңүз болот.
Suzukakya
Сузукакя - бул эт сүйүүчүлөрдүн сүйүүсүнө ээ болгон тамак. Чочконун эти менен уйдун эти, майга куурулган сарымсак, зире, жумуртка, пияз, калемпир, шариктер пайда болот. Сарымсак-помидор соусу сузукаки менен берилет, ага петрушка дагы кошулат. Торттун бир бөлүгү 1 кишиге 10 евро турат.
