Грузия туристтер үчүн биринчи кезекте байыркы тарыхы менен кызыктуу: байыркы чептер жана монастырлар, үңкүр шаарлары жана күзөт мунаралары - мунун баары кайталангыс улуттук даамга толгон. Бул даамдын ажырагыс бөлүгү-дүйнөгө белгилүү "Грузин ашканасы".
Тажрыйбасыз адам Россиянын грузин ашканасынын даамын тата аласыз деп айта алат, бул жерде, албетте, грузин рестораны бар, жана, эреже катары, бир эмес … Бирок тажрыйбалуу саякатчы, албетте, бул тамак жергиликтүү тургундарга ылайык даярдалганын билет. рецепттер жана жергиликтүү азыктардан - бул ар кандай ашкананын уникалдуулугу.
Грузиядагы тамак
"Грузияда эмнени сынап көрүү керек?" Деген ыйык суроого. бир гана жооп бар - баарын аракет кылыш керек !!! Биринчиден, грузин сырлары. Өзгөчө даамы жана жыты бар туздуу сырдын көптөгөн түрлөрү, алар өндүрүлгөн аймакка жараша айырмаланат. Катмарлуу сулугуни бардык жерде жасалат, бирок Мингрелиан эң атактуусу. Imeretian сыры gadazelili жалбыз менен даярдалат. Ачуу сырлар дагы кызыктуу - Коби менен Тушинский.
Рачин хам, купаты жана Лори хамын сөзсүз түрдө сынап көрүңүз. Заказ грузин туздалган: Tsitsaku, Jonjoli, кызыл капуста жана жөн эле бадыраң.
Жергиликтүү ашкананын өзгөчө өзгөчөлүгү - бышыруу үчүн колдонулган чөптөрдүн жана татымалдардын көп түрдүүлүгү. Ал эми дасторконго берилүүчү нерсе сезонго жараша болот. Базилик, кинза, жалбыз, эстрагон, цицмат, тимьян жана пияз. Мунун баары абдан даамдуу, өзгөчө чыныгы грузин лавашын же мчадини - жүгөрү унунан жасалган торттиланы алсаңыз. Мчади фета быштак же буурчак менен келет, бирок Грузиядагы элдер сыяктуу көптөгөн айырмачылыктар бар.
Колуңузда меню болгондо, грузин ашканасы ушунчалык бай, канааттандырарлык жана ар түрдүү экенин унутпаңыз, столдогу күчүңүздү кылдаттык менен эсептеп чыгыңыз.
Грузин ашканасынын мыкты 10 тамагы
Mtsvadi
Mtsvadi
Бул грузинче шиш кебаб. Чыныгы "/>
Chakhokhbili
Тоок эти өз ширесинде. Башында, chakhokhbili кыргоолдон даярдалган, бирок, эгер каалашса, оригиналын да табууга болот, бирок рецептке убакыт өзүнүн оңдоолорун киргизди. Бышыруу процессине кошулган помидор, томат пастасы, пияз, сарымсак, кинза, кориандр жана уцхо-сунели бул тамакка жаркыраган жана бай даам берет.
Lobio
Lobio
Баркыт буурчактары. Кызыл буурчакты туздуу сууга кайнатып, майга бышырылган пияз менен аралаштырып, кайнатылган томат пастасын кошушат. Килантро, орегано, кориандр жана сунели хоптери да ошол жакка барат, андан кийин майдаланган жаңгак менен туз кошулат. Баары жай отто биригип, жай аралаштырылат. Лобио көпчүлүк эт тамактары менен жакшы жүрөт, бирок өзү да даамдуу.
Kharcho
Ачуу жана ачуу уйдун шорпосу. Эт бир жарым саат кайнатылат, ага күрүч кошулат жана кайра кайнатылат. Майга бышырылган пияз ачуу калемпир, майдаланган жаңгактар жана сарымсак менен аралаштырылып, сорпого түшөт. Андан кийин ткемали, лаврушка жана майдаланган жаңы чөптөрдүн кезеги келет. Туз жана калемпир кошуп, дагы он беш мүнөт бышырыңыз - бул эң сонун харчо шорпосунун рецеби. Классикалык рецепт уйдун эти, тоок же козу харчо талап кылса дагы абдан жакшы.
Chikhirtma
Chikhirtma
Ун жана жумуртка аралашмасы бар калың тоок шорпосу. Шорпо жүгөрү уну жана лимон же анар ширесин кошуу менен туз жана уксус кошулган жумуртка менен коюлат. Даяр шорпо шафран, калемпир, кинза, жалбыз жана корица менен татытылган. Бул чыныгы даамдын жарылышы! Көптөгөн пайдалуу касиеттеринен тышкары, chikhirtma - бул асмандын эң сонун дарысы.
Хачапури
Дүйнөгө белгилүү "сыр нан". Жөн эле нан эмес, кээде толук кандуу экинчи курс. Адаттагыдай, бул сыр толтурулган шелпек - хачапури имерет стилинде ушундай даярдалат. Мингрелиан хачапури үстүнө майдаланган сырга себилип, ачуу чөптөр кхевсуриан хачапуриге кошулат. Рачин хачапури, лобби деп да аталат, таттуу буурчак менен толтурулган. Аджариялык хачапури жумуртка менен жасалат, аны сырга жакшылап аралаштыруу керек.
Satsivi
Биринчиден, Сациви - бул корица, шафран, сарымсак, калемпир, гвоздика жана сунели хоп кошулган жаңгак соусу, шарап уксусунан же ширелеринен кычкылдандыргыч - анар же лимон. Эреже катары, satsivi негизги тамак катары канаттуулар менен жасалат. Түркия бул үчүн идеалдуу, бирок тоок дагы абдан даамдуу.
Чакапули
Чакапули
Сөзмө -сөз "/>" дегенди билдирет
Ajapsandali
Грузин тамактарынын ханышасы! Баклажан жана тууралган пияз чоң табада куурулат. Бышыруу процессинде сарымсак, майдаланган болгар калемпирин жана майдаланган кайнатылган помидорду кошуңуз. Базаны жаңы чөптөрдүн бай ассортиментине жана тузга татымал менен татып, бул көп жашылчалар чоң чоюн казанда капкактын астында он-он беш мүнөт бышырылат.
Хинкали
Хинкали
Унутпа! Хинкали "/>
