Швейцариянын тоолуу өлкөсүндө жогорку сапаттагы шараптарды өндүрүү үчүн бардык шарттар бар: жумшак климат, уникалдуу тоолуу рельеф жана кылымдык салт. Бирок анын чегинен тышкары швейцариялык шараптарды татуу дээрлик мүмкүн эмес, анткени шарап жасоочулар чыгарган продукциянын 98% ички керектөө үчүн өлкөдө калат. Гурмандар Швейцария боюнча шарап турларына чыгышат, анда жүзүм өстүрүү технологиялары жана шарап даярдоонун татаалдыктары менен таанышышат. Мындай туризм Орусиядан келген саякатчылар арасында барган сайын кеңири жайылууда.
География менен тарых
Археологиялык изилдөөлөр эч кандай шек туудурбайт: шараптар биздин доорго чейин эле Швейцарияда жасалган. Сыр жана шоколад менен бирге 24 кантондун баары сыймыктанган швейцариялык винолор өлкөнүн жаңы тарыхынын бир бөлүгүнө айланган. Ар биринин жүзүмзары бар, бирок суусундуктардын көбү өлкөнүн француз тилдүү аймактарында өндүрүлөт.
Швейцария вино жасоонун негизги борбору жайкы ысык, күзү кургак жана кышы жумшак болгон Рона өрөөнүндө жайгашкан. Плантациялардын көбү тоо боорунда терраса түрүндө жайгаштырылган жана бул жерде өстүрүлгөн негизги сорттор кызыл Pinot Noir жана Gamay болуп саналат. Бул сорттордон аралаштырылган шараптар кулпунайдын жеңил жыттарына жана белгилүү бир кычкылдыкка ээ, бул аларды ичүүнү жеңилдетет жана эт тамактары менен жакшы жүрөт.
Жаш ич
Швейцария винолорун көпкө сактоого болбойт. Жаш өткөн сайын алар дайыма эле жакшы болуп кетишпейт, сергектикти жоготушат, ошондуктан аларды жаш ичүү артык. Мунун эң сонун мисалы - Fendan сортунан алынган ак шарап. Эгерде сиз аны жаш ичпесеңиз, анда ал өзүнүн даамын бир топ жоготот жана "ийкемдүү" болуп калат. Оенологдор мунун себеби кээ бир жай айларында тоо боорунда өтө ысык климат деп эсептешет.
Бир аз шарап "Дорен" эрежеден четте калбайт. Ал Рон Женева көлүнө куюлган жердеги бир нече шарап заводдору тарабынан чыгарылган.
Германиянын тамыры
Өлкөнүн чыгышындагы кантондор немисче сүйлөп, өзгөчө баалуу кызыл шараптарды чыгарышат. Жергиликтүү шарап жасоочулар Blauburgunder сортунан жасалган абдан оор, ароматтык швейцариялык винолорду даярдашат, анын көлөкөсүндө анар, чымчык алча жана малинанын ноталарын так сезүүгө болот.
Шараптардын классификациясы жана Швейцариядагы сапатты көзөмөлдөө системасы Европанын башка өлкөлөрүнө салыштырмалуу бир аз тескери көрүнүшү мүмкүн. Бирок этикетка шараптын келип чыккан жерин жана аны өндүрүү үчүн аралаштырылган жүзүмдүн түрлөрүн сөзсүз көрсөтөт. Германиянын кантондорунда бөтөлкө "Winzer-Wy" деп жазылат, ал эми италиялык кантондордо VITI энбелгиси мыкты сапаттын кепилдиги болуп саналат.
Бирок, адистердин айтымында, бардык швейцариялык шараптар негизсиз кымбат. Балким, бул алардын башка өлкөлөрдөгү вино дүкөндөрүнүн текчелеринде жоктугунун себеби.
