Түштүк Американын алыскы Чили штаты континенттеги шараптары европалыктар менен атаандашкан санаалуулардын бири. Шарап индустриясынын пайдубалы бул жерде 16 -кылымда испандар тарабынан салынган, андан кийин континентке жүзүмдүн чыныгы француз сорттору келген.
19 -кылымда Эски Дүйнөнү каптаган филлоксера эпидемиясы Европанын жүзүмзарларын дээрлик жок кылды. Чилинин айыл чарбасы зыянкечтерден жабыр тарткан жок жана өлкө жергиликтүү сорттор менен кыйыштырылбаган француз жүзүм сабын сактап калды. Бул дүйнө жүзү боюнча бул суусундуктардын популярдуулугун алып келген татыктуу сапаттагы чилилик шараптарды алууга мүмкүндүк берди. Адистер 90 -жылдардын аягында чыныгы "чилилик бум" жөнүндө айтышты, ал кезде Чилинин вино экспорттоо көлөмү бир -эки жылдын ичинде 20 эсеге өстү.
Географиялык пайдалар
Чили шарап өндүрүү үчүн уникалдуу мүмкүнчүлүктөрү бар өлкө деп аталат. Топурактын жана климаттык шарттардын ар түрдүүлүгү жүзүмдүн түрдүү сортторун өстүрүүгө жана ар кандай күчкө жана даамга ээ көптөгөн шараптарды чыгарууга мүмкүндүк берет. Жүзүмзарды тоо жана чөл түрүндөгү табигый тоскоолдуктар менен коргоо табиятка плантацияларда табигый микроклиматты сактоого жардам берет, тоолуу-адырлуу рельеф Чилинин жүзүм сортторунун баарынын идеалдуу бышып жетилишин камсыз кылат. Тармакты өнүктүрүүгө бирдей эле олуттуу салымды айыл чарба колдогон жана өлкөгө чет өлкөлүк инвестициялардын агымын стимулдаштырган мамлекет кошот.
Сорттун өзгөчөлүктөрү
Чили шараптарынын чыныгы өзгөчөлүктөрү бар, алар ондогон окшоштордун арасында кыйынчылыксыз тааныйт:
- Чили шараптары өзгөчө тереңдикке бай сорттуу жытка ээ. Мөмө жана тропикалык жемиштердин ноталары кызыл Merlot жана Cabernetте милдеттүү түрдө болот.
- Тескерисинче, чили шараптарынын даамында мүнөздүн ачык көрүнүшү жок, бул өтө узакка созулбаган картаюу процесси менен түшүндүрүлөт. Шарап бөтөлкөгө куюлгандыктан, бочканын даамын сиңирүүгө убактысы жок.
Чили шараптары оптималдуу жетилгендикте сатылат, ошондуктан аларды көп жылдар бою сактабаш керек жана сатып алгандан кийин бир -эки жылдын ичинде ичүү керек.
Үч категория
Бардык Чилилик шараптар үч категорияга бөлүнөт, алардын ар бирине таандык этикетканы изилдеп чыккандан кийин түшүнүктүү болот. Үстөл шараптарында жүзүмдүн сорту же шарап өндүрүлгөн аймак жөнүндө эч кандай сөз жок. Башталышы жок шараптар жүзүмдүн сорту, жыйноо жылы жана продюсери жөнүндө гана маалыматты камтыйт. Эң кымбат үчүн, этикетка сорттору, куюлган жери, түшүм жылы жана шарап заводунун аталышы жөнүндө маалымат берет.
