Испандар салттуу түрдө тамактан сыйынышат. Алар тамак жегенди жакшы көрүшөт жана эртең менентен кечке чейин жей алышат. Жергиликтүү тургундар эки жолу эртең мененки тамакты, бай түшкү тамакты, кечки тамакты жана негизги тамактардын ортосунда закускаларды ичүү адатка айланган.
Эң популярдуу тамак
Испан тамактары этке бай, ошондуктан абдан канааттандырарлык. Өлкөнүн улуттук ашканасы Жер Ортолук деңизине таандык болгону менен Италия, Греция жана башка өлкөлөрдүн ашканасынан абдан айырмаланат. Испандар гастрономияда биринчи орунду жамонго беришет - кургак кургатылган чочконун буту. Бул узак жана татаал өндүрүш процесси менен мүнөздөлөт, ошондуктан арзан эмес.
Өлкөдө популярдуулугу боюнча экинчи орунда паелла турат. Классикалык рецепт боюнча ал деңиз азыктарын кошпостон, коёндун эти жана зайтун майы кошулган күрүчтөн жасалат. Бул тамакты даярдоо үчүн ар кайсы региондордо өз рецептери бар. Бул жашылчалардан, деңиз азыктарынан, колбаса жана тоок этинен жасалат. Өлкөдө татаал жана аш болумдуу гарнирлер популярдуу. Мындан тышкары, ашпозчулар көбүнчө бири -бирине туура келбеген тамактарды аралаштырышат. Мисалы, шорпо тарелкасында деңиз азыктары менен бирге ышталган колбасанын же уйдун котлеттеринин, сабиздин, жашыл буурчактын, помидордун, калемпирдин, картошканын жана чөптөрдүн бөлүктөрүн таба аласыз.
Испан тамагы ачуу даамы менен айырмаланат, анткени алар көп сандагы жыпар жыттуу өсүмдүктөрдү колдонуу менен даярдалат. Соустар үчүн карагай ийнелери, сарымсак, бадам, пияз, сары шафран жана майдаланган кызыл калемпир колдонулат. Өлкөнүн борбордук аймактарынын тургундары көбүнчө козу жана күрүч жешет. Жер Ортолук деңизинин жээгинде приоритет балык, күрүч, чочко эти жана уй эти. Испаниянын түндүгүндө картошка, буурчак жана уй эти популярдуу. Жашылчалардан кулинардык адистер болгар калемпирин, помидорду, түрдүү капустаны, баклажанды, кабакчаны, сельдерейди, буурчакты, буурчакты, буурчакты колдонушат. Испандар туздалган жашылчаларды: бадыраң, помидор, кабак жана калемпирди жакшы көрүшөт. Сүт кислотасы азыктары испан ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Түрдүү сырлар кеңири таралган.
Испан столунун кызыктуу өзгөчөлүктөрү
Күн шоколаддан турган сүт же кофе, торт, торт же куймактан турган жеңил эртең мененки тамак менен башталат. Шорпо жана закускалар түшкү тамакта, саат 14-15 чамасында, сиеста болгондо берилет. Бул учурда столдо жашылчалардын, балыктын же жумуртканын гарнири бар тамак пайда болот. Сиеста болжол менен 2-3 саатка созулат. Биринчиден, аперитив колдонулат - панконто помидору же помидор жана сарымсак кошулган куурулган нан. Зайтун майы соусу да берилет. Кечки тамак саат 10:00 чамасында болот. Тамактардын негизги ингредиенттери - помидор, сарымсак жана зайтун майы. Алар дээрлик бардык тамактарга кирет, кээде алар өзүнчө керектелет. Тапас - Испанияда популярдуу тамак. Бул термин балык же эт кесимдерин, миниатюралык бутерброддорду, анчоусту билдирет. Тапастан кийин столдо салаттар пайда болот: осьминог, картошка, рукола же ветчина.
