Испан ашканасы - 17 даамы бар жаңы, даамдуу жана ар түрдүү тамактар, 17 испан аймагына барабар.
Испаниянын улуттук ашканасы
Улуттук испан ашканасынын негизин жашылчалар, зайтун майы, чөптөр, сарымсак, шалфей, кызыл калемпир түзөт. Испан ашканасы төмөнкү өзгөчөлүгү менен айырмаланат: кээ бир тамактар грильде, кээ бирлери шарапта бышырылган, дагы бирлери койдун быштагында бышырылган. Өлкөнүн түндүгүндө балыктан жасалган тамактарды жогору баалашат-“мармитако” (картошка кошулган скумбрия), “пулпо-а-фейра” (кайнатылган осьминог), “чангурро” (ассорти краб жана моллюскалар); Испаниянын борбордук бөлүгүндө - "косидо" (бай шорпо), Iberico jamon, serrano, delantero жана джемондун башка түрлөрү; түштүктө - газпачо жана таттуу турондор.
Популярдуу испан тамактары:
- "Газпачо" (муздак томат шорпосу түрүндөгү тамак);
- "Паелла" (күрүч жана деңиз азыктары кошулган тамак);
- "Тортилла" (жумуртка жана картошка кошулган омлет);
- "Chanfaina" (чөптөр менен кургатылган тооктун филеси, кургак шарап жана калемпир);
- "Наварро-кохифрито" (ачуу козу тамагы).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Жергиликтүү тамак -аш соода түйүндөрүнө барганда, төмөнкүлөрдү эске алыңыз: эгерде менюда баага карама -каршы "IVA" деп жазылса, бул эсеп -фактураңызга КНС (7%) кошулат дегенди билдирет жана "IVA кирет" жазуусу КНС мурунтан эле бар экенин көрсөтөт тамактын наркына кошулду. Тамак -аштын баасы эң маанилүү болгон саякатчылар дагы бир маанилүү нюансты эске алуулары керек: тамакты ресторанда жеп, заказ үчүн 15% аз төлөп бересиз, эгер сиз ачык жерде тамактана турган болсоңуз аба - 5-10% көбүрөөк. Акча үнөмдөңүз келеби? Белгиленген тамактарды сунуш кылган мекемелерди издеңиз (аларда атайын меню бар - Menudeldia).
Мадридде сиз "Posada de la villa" (бул "tavernada" cosido madrileno " - ачык отко түкүргөндө бышырылган козу, ошондой эле кызыл же ак шарап жыйнагы) менен таанышсаңыз болот. Барселона - "Саламанкада" (бул жерде сиз балыкты, этти жана деңиз продуктыларын күтүп жатасыз), Гранадада - "Ла Олива" ресторанында (бул жерде андалусиялык тамактарга заказ берип, бай шарап тизмесинен сүйүктүү суусундугуңузду тандай аласыз).
Испанияда ашпозчулук курстары
Барселонада Барселонанын ашпозчу курсу сизге деңиз азыктары паелла, каталондук каймак, газпачо, помидор жана сарымсак кошулган нан, креветка жана краб менен тоокту кантип бышырууну үйрөтөт. Мисалы, Мадридде сизге Мадрид стилиндеги тортилла же косидо жасоо боюнча кулинардык экспресс курсу сунушталат.
Испанияга Sweet Fruit Festival (Fraga, August), Tapos and Pintxos Festival (Valladolid, November), Tapas Festival (Salou, May), Үлүлдөр Фестивалы (Ллейда провинциясы, май) майрамдалып жатканда барууга болот.
