Вьетнам ашканасы кантип пайда болгонуна кызыгып жатасызбы? Андан кийин Индия, Француз, Кытай жана башка кулинардык салттардын таасири астында калганын билишиңиз керек.
Вьетнамдын улуттук ашканасы
Күрүчтөн, деңиз азыктарынан (балык, үлүл, осьминог), тооктон, уй этиден жасалган тамактар вьетнам ашканасында кеңири таралган, ал эми даамдар келемиштердин, ташбакалардын, жыландардын (өлкөнүн түндүгүндө, сояда жана түштүктө) этинен жасалган тамактар. - балык соусу).
Вьетнамдын түштүгүндө том-ям шорпосун, куурулган эчкинин этин, акулалык фин сорпосун бышырышат; түндүктө - таттуу күрүч идиштери, Фо шорпо, үлүл тамактары; Вьетнамдын борбордук бөлүгүндө - балык, деңиз азыктары, бугу жана ташбаканын этинен жасалган тамактар. Вьетнам тамактарын даярдоонун өзгөчөлүгүн белгилей кетүү керек - алар узакка созулган жылуулук менен иштетилбейт.
Популярдуу Вьетнам тамактары:
- Фо шорпо (негизги ингредиенттер - тоок, күрүч кесме, жыпар жыттуу чөптөр, чөптөр, буудайдын уругу);
- Spring Rolls (күрүч унунан жасалган куймакка оролгон айнек кесмеден жана куурулган жашылчалардан жасалган тамак, бирок деңиз азыктары же фарш толтуруу катары колдонулушу мүмкүн);
- "Banhcom" (банан жалбырагына оролгон буурчак, күрүч жана кокоско негизделген таттуу токоч түрүндөгү десерт);
- "Чао" (көбүнчө уйдун же тооктун майда тууралган бөлүктөрү менен толукталган коюу күрүч боткосу).
- "Помфред" (nyok noam жана demarind соустар менен куурулган балык - көбүнчө жашылча жана күрүч менен берилет).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Ханойдо Kiti ресторанына барыңыз (вьетнамдык ашкананын күйөрмандары оригиналдуу ашкананын кеңири ассортиментин баалашат); Хошимин шаарында - Xu Restaurant Lounge (бул ресторанда накта тамактарга заказ берүү менен сизге экзотикалык соустар берилет, алар өзгөчө көрк кошот) аларга); Да Латта - "Long Hoa" (заказ бул жерде креветка же гриль чочконун эти, Lotus Flower салаты) же "An Lac 2" (бул жерде алар вьетнамдык тамак - тофу шорпосу берилет); Вунг Тауда - “Фу Винхте” (балыкты чопо идиште сынап көрүү сунушталат - Ca Kho To).
Вьетнамда ашпозчулук класстары
Нха Трангда сизге Lantern ресторанында беш сааттык кулинардык курс сунушталат, анда сизге жазгы рулеттерди, балыктын ысык казанын (балыктын куурулган түрү) жана манго же апельсин соусунда банан десертин бышыруу үйрөтүлөт. балмуздак жана ром менен. Phan Thietте сиз Муи Не ашпозчулук мектебинде ашпозчулук сабагына катталсаңыз болот, анын жүрүшүндө Pho Bo шорпосу, жүгөрү куймак, жашыл манго, креветка жана ананас салатын даярдайсыз.
Эгерде сиз вьетнамдык гастрономияга ынтызар болсоңуз, анда бул жерге күзгү кулинардык фестивалга, январдагы кокос фестивалына келиңиз (кокос жаңгактарынан жасалган тамактарды жасап көрүп, ар кандай конкурстарга катышасыз) жана мартта Кофе фестивалына.
