Камбоджада азык -түлүк, айрыкча көчө сатуучуларынан тамак -аш сатып алсаңыз, абдан арзан.
Көптөгөн мейманканалар конокторуна эртең мененки тамакты камтыган турларды сунушташат, бирок алар жеңил тамактар болгондуктан, муздаткычы бар бөлмө сатып алуу жана жергиликтүү супермаркеттерден азык -түлүк сатып алуу сунушталат.
Камбоджада тамак
Кхмердин тамагы тайдын тамагына окшош, бирок көбү тай жана вьетнамдык тамак -ашка караганда азыраак ачуу.
Кхмер диетасы күрүч, балык, кесме, деңиз азыктары, шорпо (балык субалькасы, күрүч же кесме, жашылчалар, татымалдар жана чөптөр), эт (чочко, уй эти, эчки эти, тоок), жашылчалар, мөмөлөр, чөптөр, жумуртка (тоок), өрдөк).
Жергиликтүү тургундар күрүчтү жакшы көрүшөт - кууруп, бууга бышырып, эт, жашылча, деңиз азыктары, чөп, жыгач жалбырактары жана экзотикалык мөмөлөр менен бышырышат.
Кхмерлер мөмөнү али быша элек кезде жыйнаганды жакшы көрүшөт - мындай жемиштерди шорполорго жана эт тамактарына кошушат (чет өлкөлүк картошканын ордуна идиштерине банан менен ананас кошушат). Мисалы, ананас кубдору көбүнчө чочконун эти менен куурулат, шорпого, кесмеге кошулат же барракуда шишкесинде бышырылат.
Камбоджада карри кошулган кокос сүтүндө бышкан балыкты, деңиз азыктарын же тоокту жеш керек (амок); уй эти менен шорпо, чочконун эти же кесме менен деңиз азыктары сорпосу (k'tieu); балык, помидор жана ананаска негизделген таттуу жана кычкыл шорпо (somlah machou khmae); имбир менен куурулган чочко; калемпир менен краб (k'dam); майдаланган стейк (лок лак); жашылча жана таттуу чили соусу менен куурулган балык (trey ch'ien chou ‘ayme).
Тиши таттуу болгондор үчүн жемиштерди (манго, пассифрукт, кызгылт мангостин, durian, ананас, рамбутан, личи) жана жергиликтүү таттууларды (понг -аиме) колдонуп көрүңүз.
Экзотикалык тамакты сүйүүчүлөргө келсек, аларга сарымсак соусу менен куурулган жөргөмүштөр, жыландардын чийки эти, курт -кумурскалардын личинкалары, бака, деңиз лилиялары, бамбуктун бүчүрлөрү даярдалышы мүмкүн.
Камбоджада кайда тамактануу керек?
Сиздин кызматта:
- Кытай ресторандары;
- улуттук ашканасы бар закускалар;
- ресторандар, анда кхмер, европалык, эл аралык жана азиялык даамдарды татууга болот;
- тез тамактануучу жайлар (Lucky Birger).
Камбоджада суусундуктар
Популярдуу кхмер суусундуктары - пальма ширеси, жаңы сыгылган бамбук ширеси, көк чай, муздак кофе, самронг жана текдонг (пальма сүтү), пиво, күрүч шарабы.
Камбоджада жергиликтүү (Angkor, Anchor) жана импорттук (Heineken, Tiger, Carlsberg) сыралардын даамын тата аласыз.
Көптөгөн жергиликтүү сыралардын сапаты начар болгондуктан импорттук сыраларды сатып алуу сунушталат. Жана жергиликтүү айылдарда өтө арзан курма жана күрүч виносун сатып алсаңыз да, ден соолукка байланыштуу аны ичүүгө болбойт.
Тамак -аш Камбоджага
Гастрономиялык турда сиз кхмер айылдарын кыдыра аласыз, ал жерде сиз табигый жана органикалык продуктулардан жасалган улуттук тамактар менен сыймыктанасыз ("химия" жергиликтүү айыл чарбасында тамыр жайып үлгүрө элек).
Камбоджада эс алууда сиз көптөгөн монастырларды көрөсүз, кызыктуу экскурсияларга барасыз, улуттук тамактардын даамын татасыз.
