Малайзия ашканасы - Кытайдын, Таиланддын, Индиянын жана башка өлкөлөрдүн гастрономиялык салттарынын аралашуусу.
Малайзиянын улуттук ашканасы
Жергиликтүү столдо дайыма күрүч бар - ачыткысыз, кокос сүтү менен бышырылган, банан жана башка жемиштер менен аралаштырылган, жашылчалар жана татымалдар менен куурулган. Мындан тышкары, күрүч кесме, чипсы, пудинг жана бышырылган азыктарды жасоодо колдонулат. Балык жана деңиз азыктары көбүнчө Малайзияда бышырылат: мисалы, бул жерде балык салаттары, акулалык сорполор жана насы кандар балык карри көп колдонулат. Эттин жана балыктын соусуна лимондун чөбү, акиташтын жалбырактары жана ширеси цитрус кескин даамы менен кошулат жана жалпысынан уникалдуу даам алуу үчүн, тамактарга жалбыз, имбирдин тамыры, кинза, куркума кошулат.
Популярдуу малайзиялык тамактар:
- "Лакса" (кокос сүтүнө негизделген ачуу шорпо, коюу шорпо, креветка, балык, тоок, тофу, кесме, карри);
- Ренданг (буйвол, козу же тооктун эти, ачуу карри аралашмасында маринаддалган, анан кокос сүтүнө бышырылган);
- "Чар кувей тау" (куурулган күрүч кесмеси, жумуртка, соя өсүмдүктөрү, креветкалар, кургатылган колбаса, май менен соя соусу кошулган чили);
- "Гадо гадо" (соя өсүмдүктөрүнө, бамбуктун бүчүрлөрүнө, арахис соусуна, ачуу калемпирге жана кокос сүтүнө негизделген салат);
- "Экор" (ачуу буйвол куйрук шорпосу);
- "Муртабак" (этке толтурулган куймак).
Малайзиянын ашканасын кайда сынап көрүү керек?
Малайзия мусулман өлкөсү болгондуктан, бардык ашканалардан чочконун этин жана спирт ичимдиктерин табуу мүмкүн эмес. Акчаны үнөмдөө үчүн, ашкана же көчө дүкөндөрүнөн жей аласыз (жөн гана тыйын үчүн экзотикалык тамак -аш ала аласыз). Эгер сиз кымбат ресторанга барууну чечсеңиз, эсиңизде болсун, эреже катары, эсепке 10% учу кирет.
Куала -Лумпурдагы ачкачылыкты канааттандыруу үчүн сиз "Саломаны" карасаңыз болот (бул жерде конокторду азиялыктар, айрыкча Малайзиянын тамактары, ошондой эле Малайзия элдеринин бийлери жана профессионалдуу актердук топтун катышуусундагы шоулар менен тамашалашат.), Пенангда - "Cafe Ping Hooi" де (бул жерде алар эң мыкты чар кувай тавын даярдашат, бул жерде ага куурулган өрдөктүн жумурткалары кошулат).
Малайзияда ашпозчулук курстары
Эгерде сиз салттуу Малайзия ашканасын бышыргыңыз келсе, пландарыңызды La Zat Malasian Cooking Classте (Куала -Лумпур) аткара аласыз: кулинардык семинарлар бул жерде күн сайын дүйшөмбүдөн ишембиге чейин эртең менен өткөрүлөт (окутуу тили англисче), анда зыяратчылар 3 тамак жасоону үйрөтүшөт
Малайзиянын Gourmet фестивалында Малайзияга баруунун мааниси бар (Куала -Лумпур, октябрь).
