Күн чыгыш өлкөсүнүн ашканасы дүйнөдөгү эң уникалдуу тамактардын бири деп эсептелет. Ал жөнөкөйлүгү жана табигыйлыгы менен айырмаланат жана бардык идиштер эң кеңири таралган азыктарды минималдуу жылуулук менен иштетүү менен жасалат. Жана дагы, япон суусундуктары тажрыйбасыз саякатчыга көрүнгөндөй жөнөкөй эмес жана аларды жасоо процессин муундан муунга өткөн ыйык жөрөлгө менен салыштырууга болот.
Япониянын алкоголу
Япониянын бажы эрежелери өлкөгө үч бөтөлкөгө чейин спирт ташып кирүүгө уруксат берет, алардын ар бири 0,75 литрден ашпайт. Өлкөдөн алкоголду экспорттоого акылга сыярлык чектерде уруксат берилген, бул Фудзияманын этегинен бир нече бөтөлкө жакшы саке алып келүүнү чечкендер үчүн жетиштүү.
Япониянын улуттук суусундугу
Япониянын дүйнөгө таанымал улуттук суусундугу - күрүч аракы сакеси. Бирок, бул алкоголдук шедевр арак деп абдан туура айтылган эмес: ал салттуу дистилляция менен эмес, пастеризация процесси менен өндүрүлөт.
Биринчи саке, жок эле дегенде, эки миң жыл мурун империялык сотто пайда болгон жана бүгүнкү күндө аны даярдоо технологиясы, ал кездегидей, бир нече өндүрүш этаптарын камтыйт:
- Күрүчтүн данын майдалоо жана аларды керектүү параметрлерге буруу.
- Чийки затты жууп жана бууга айландыруу, андан кийин атайын типтеги маданиятты кошуу.
- Чөптүн даярдалышы жана алынган массаны ачытуу.
- Басуу жана чыпкалоо керексиз жыттарды жок кылуу жана туура түскө жетүү үчүн.
- Даяр продукциянын экспозициясы.
Эң жогорку сортту даярдоо үчүн япондор күрүчтүн өзгөчө түрүн - Ямаданишикини колдонушат. Бул айыл чарба өсүмдүгү Хёго префектурасында өсөт, ал жерден атайын булактардан суу да алынат. Анын курамында темир менен марганец болбошу керек, ал эми калий менен фосфор, тескерисинче, ашыкча болушу керек.
Япониянын алкоголдук ичимдиктери
Күн чыгыш өлкөсүнүн тургундары конокторго саке жасоонун бардык сырларын айтып бериши күмөн, бирок алар албетте саке маданиятын үйрөтүшөт. Салтанат атайын тамактарды талап кылат, бирок саке жылуу болушу керек деген пикир такыр туура эмес. Жапониядагы бардык алкоголдук ичимдиктер сыяктуу саке сапаты боюнча ар кандай болушу мүмкүн жана жагымсыз жытты же даамды кетирүү үчүн арзан продукт гана ысытылат. Жакшы нерсе, тескерисинче, +5 градуска чейин муздатып, даамдап, оозун жылытып, жытынан ырахат алат.
