Түндүк Кореядагы тамак -аш жергиликтүү ашкананын айырмалоочу, канааттандырарлык, уникалдуу жана провинциядан провинцияга бир аз айырмаланышы менен мүнөздөлөт (буга Корей жарым аралында башталган кулинардык салттар таасир эткен).
Түндүк Кореядагы тамак
Корейлердин диетасы деңиз азыктарынан (крабдар, осьминог, балык, кальмар, устрица, креветка), балыктан (скумбрия, крейкер, сельдь, семирген балык), эт, шорпо, жашылча, күрүч, буурчак буурчак, соядан турат.
Жергиликтүү тургундар соядан тофу сырын жана соя сүтүн колдонуп, ар кандай соустарды, ачытылган татымалдарды, ботколорду коюлатуучу жана гравитацияларды жасашат. Бүт буурчак көбүнчө гарнир катары берилет. Жергиликтүү тамактарга татымал берүү үчүн корейлер кытай калемпирин, кызыл ачуу калемпирди, лимонграсс, имбир, сарымсак, түрдүү уксус, пияз, жашыл, пияз жана пиязды колдонушат.
Түндүк Кореяда тооктун таманын ("дакбал") жеш керек; чийки кичинекей крабдар ар кандай соустар менен берилет ("гежан"); деңиз азыктары, жашылчалар, чөптөр жана ачуу калемпир пастасы бар шорпо (“хамултан”); сүт боткосу ("таракжук"); жашылчалар жана соя соусу кошулган акрель желе ("доторимук"); ачытылган стинграй ("hongeo"); чочконун этинен же уйдун ичегисинен жасалган кайнатылган колбаса (“сунда”); иттин эти (бозинтан); майдаланган күрүч торттору (чхалток); капуста же туздалган корей капустасы ("кимчи"); деңиз азыктарына, этке, балыкка жана жашылчаларга негизделген, уксус же соя соусунда туздалган жана туздалган тамак ("хех"); моллюска жана жумуртканын сарысы бар жаңы соя шорпосу (сундубу-чиге); Кореялык кебабтар ("bulgogi").
Ал эми таттуу тиши барлар мөмө -жемиштерден, момпосуйдан, сиропко кайнатылган же ар кандай жемиш салаттарына кошулган, формадагы жаңгакка окшош печеньелерден ырахат ала алышат (“ходуквачжа”).
Түндүк Кореяда жесе болот:
- кафе жана ресторандарда корей жана европа ашканасынын даамын тата аласыз;
- тез тамактануучу жайларда.
Жергиликтүү мекемелерде күрүч конокторго өз алдынча тамак катары, өзүнчө идиште берилет (ал суюк, илээшкек же майдаланган түрдө даярдалат, ага башка азыктар да кошулат).
Түндүк Кореядагы суусундуктар
Корейлердин популярдуу суусундуктары дагы эле минералдык суу, чай, арпа же күрүч чайлары, чөптөрдүн инфузиясы ("chha"), курма, калемпир, корица, имбирь ("sujeongwa"), женьшень аракы ("insam-yu"), күрүч шарабы (“маккори”), сыра, жемиш ликёрлору.
Түндүк Кореяга тамак -аш туру
Түндүк Кореяга келгенден кийин жөө турга чыгууга болот, анын жүрүшүндө чатырларда жашап, рюкзакты ийниңизге салып өлкөнү кыдырасыз. Ал эми кааласаңыз, улуттук ресторандарга баруу менен улуттук корей ашканасы менен таанышсаңыз болот.
Түндүк Кореядагы майрамдарды улуттук тамактардын даамын татуу жана экскурсия менен айкалыштырса болот.
