Мексиканын тамак -ашы аз калориялуу болгону менен айырмаланбаган өтө ачуу тамактардан турат (аларды даярдоо үчүн көп өлчөмдөгү жыпар жыттуу заттарды колдонушат).
Сиз Мексикага келгенде, жергиликтүү ашканасы сизди таң калтыраары шексиз, ал барган аймагыңызга жараша испан, индия жана кариб деңизинин тамак жасоо салттарынын бар экенин байкайсыз.
Мексикада тамак
Мексикалык тамак -аш чили калемпири, зире, орегано, ысык татымалдар жана соустар менен мүнөздөлөт. Мексикалыктардын диетасы жашылчалардан, буурчак өсүмдүктөрүнөн, суюк жана кургак шорполордон, эт, балык, деңиз азыктарынан турат.
Белгилей кетчү нерсе, мексикалыктар тамак -ашты колдонуу үчүн кашык колдонушпайт - бул үчүн тортилла колдонушат: алар менен соустарды алышат, тамактын аягында алар "кашыктарын" жешет. Мындан тышкары, бул тортилла даамдуу закускалардын ролун аткарат - жүгөрү, сыр, авокадо, фарш, помидор, буурчак жана башка толтургучтар аларга оролгон.
Эгерде сиз Мексикага келсеңиз, анда, адатта, эт толтуруу (буррито) менен оролгон буудай торттиласын сөзсүз түрдө жасап көрүңүз; куурулган чочконун эти (карнита); чочконун эти же татымал, чөп жана жүгөрү кошулган тооктун сорпосу (позоле); жашыл помидор соусу менен жүгөрү чипсы (chilaquiles); агаве (барбакоа) жалбырагы менен бышырылган эчкинин эти же козу.
Мексикада кайда тамактануу керек? Сиздин кызматта:
- кафе жана ресторандар, анда сиз мексикалык жана европалык ашканаларга заказ кыла аласыз;
- кафе-закускалар;
- тез тамактануучу ресторандар.
Мексикада суусундуктар
Популярдуу мексикалык суусундуктар - кофе, ысык шоколад, тынчтандыруучу чөп чайлар, ширелер, сангрита (жалапено калемпир маринады кошулган апельсин жана томат ширеси), пиво, шарап, текила, калуа (мексикалык кофе ликери), пульк жана мезкал (агав базасында алкоголдук ичимдиктер)).
Текиланы сүйүүчүлөр Мексикада бул алкоголдук ичимдиктин 300дөн ашык түрүн татып көрө алышат: бул Joven, Blanco, Anejo, Reposado сыяктуу бренддерди сынап көрүү керек.
Эгерде сиз пивону жактырсаңыз, анда төмөнкү сортторго көңүл бурууңуз керек: Superior, Pacifico, Corona, Dos Equis (көбүнчө жеңил Мексика сырасы туз жана акиташ менен берилет).
Гастрономиялык тур Мексикага
Эгерде сиз "Taste of Mexico" гастрономиялык туруна барсаңыз, анда мексикалык үйгө барасыз, анын кожойкеси Мексиканын эң атактуу ашпозчусу: ал сизге мексикалык ашкананын өзгөчөлүктөрү жөнүндө айтып берет, тортилла, ар кандай соустарды, тамалдарды бышырууну үйрөтөт жана башка тамактар. Даяр болгон тамактардын даамын татуудан тышкары, сизге текиланын ар кандай сортторун татуу сунушталат (текиланын даамын татуу үчүн Текила музейине барсаңыз болот).
Кааласаңыз, Юкатан Мая айылына экскурсия уюштурсаңыз болот, анда сизге салттуу мексикалык нан бышыруучу жайда тако жасоону үйрөтүшөт.
Эгерде сиздин кыялыңыз чыныгы экзотикалык саякатка чыгуу болсо, Мексикага барыңыз - күндүн нуруна бай жана гастрономиялык ырахаттарга бай өлкө.
