Мексика ачуу тамактардын мекени. Анын кулинардык салттары башка өлкөлөрдө популярдуулукка ээ болгон. Мексиканын улуттук тамактарына сөзсүз түрдө чили калемпири, буурчак жана тортилла сыяктуу ингредиенттер кирет.
Ашкананын өзгөчөлүгү
Дээрлик баардык мексикалык дасторкондон жасалган тамактар - ачыткысыз жүгөрүдөн жасалган тортилла, ар кандай толтурулган. Буларга тако, квесадилла, начос, тостадо жана башкалар кирет. Фарма, жүгөрү, помидор, сыр, калемпир, буурчак толтуруу үчүн колдонулат. Буурчак өсүмдүктөрү, деңиз азыктары жана жыпар жыттуу кошулмалары бар өлкөдө популярдуу. Көптөгөн мексикалык тамактар байыркы мезгилден бери даярдалган. Аларды даярдоо рецепти оригиналдуулугун сактап калат. Ашкананын башаты испан жана ацтектердин салтында жатат. Бул өлкөнүн табияты кулинардык адистер үчүн чексиз мүмкүнчүлүктөрдү сунуш кылат. Бул жерде ар кандай чөптөр жана татымалдар өсөт. Ошондуктан, бир эле тамактын даамы ар кандай болушу мүмкүн. Жалапенонун ачуу калемпири улуттук дасторкондун символу болуп саналат. Мексикалыктар арасында абдан популярдуу болгонуна карабастан, кээ бир тамактар ансыз деле жасалат. Ашпозчулар таттуу жана назик даамга ээ болгон жашылча аралашмаларын даярдашат.
Мексика ашканасынын рецеби дүйнөлүк мурас деп эсептелет жана ЮНЕСКОнун тизмесине киргизилген. Салттуу тамактар жашылчалардан, буурчак өсүмдүктөрүнөн, дан азыктарынан, сырдан, деңиз азыктарынан, эт жана жумурткадан жасалат. Эттен, мексикалыктар чочконун, уйдун, тооктун жана оюнду жакшы көрүшөт. Эң популярдуу татымал - ачуу чили калемпири. Ал дээрлик бардык тамактарга кошулат. Бул калемпирден көптөгөн соустар жасалат. Соустардын ичинен сальса, гуакамол, чайя ж.б кеңири таралган. Аларга балык, эт, канаттуулар, жумуртка жана башка тамактар берилет.
Эң популярдуу тамактар
Мексиканын негизги тамагы тортилья. Бул буудайдан же жүгөрүнүн унунан жасалган, жыпар жыттуу заттарды кошулган жука нан. Тортилла өзүнчө тамак катары жейт жана башка тамак менен кошо берилет. Тортилла толтурулган түрмөк түрүндө буррито менен көрсөтүлгөн. Жүгөрү бакчасынан фарш менен жасалган капуста булочкалары өлкөнүн салттуу тамагы болуп эсептелет. Эт, помидор жана быштак менен толтурулган түтүк түрүндөгү tortilla популярдуу enchiladas болуп саналат. Бүткүл дүйнө мексикалык тамак -аш quesadillas билет. Ал тортильядан, эт салмасынан, куурулган сырдан, козу карындардан жана жашылчалардан жасалат. Тортилла тооктун шорпосунан жасалат. Бул майдаланган сыр менен колдонулат. Көптөгөн мексикалык тамактар жер -жемиштерден гана жасалат. Кулинардык адистер төө буурчак, калемпир, авокадо, помидор, жүгөрү, кактустарды колдонушат. Ошондуктан, бул өлкөнүн ашканасы вегетарианчылар тарабынан жактырылат. Ачуу соустар жана ысык гравилер жашылча диетасында отургандардын да тажашына жол бербейт. Өлкөдөгү улуттук суусундуктар какао жана ысык шоколад. Салттуу алкоголдук ичимдик текила.
