Люксембург ашканасы француз, бельгия жана немис гастрономиялык салттарынын элементтерин сиңирген. Мындан тышкары, байыртадан бери келе жаткан рецепттер Люксембург ашканасында сакталып калган.
Люксембургдун улуттук ашканасы
Люксембург эт тамактарына, өзгөчө "jadd mat gaardbonen" - пиво менен чочконун этине оң мамиледе (тамак буурчак жана картошка менен берилет). Мындан тышкары, өлкөнүн тамактарына кан колбасасы, чочконун эти кулактары жана эмизген чочколор, музоонун жүрөгү же капуста гарнири кошулган мээлер кирет. Балык тамактарына келсек, алар меште же грильде форель, алабуга, чокко жана балыктын башка түрлөрүнөн бышырылып, жашылча жана таттуу жана кычкыл соус менен берилет. Тамак учурунда адатта столго ар кандай маринаддар, чөптөр жана жергиликтүү сыр коюлат. Люксембургдагы таттуу тиштерге мөмө -жемиш, джем, джем, шоколад пастасы түрүндө ачык толтурулган пирогдордон ырахат алуу сунушталат.
Популярдуу Люксембург тамагы:
- өрдөк шорпо;
- Люксембургдук коён куурулган;
- капуста капустасы бар боор котлеты;
- кайнатылган уйдун тили жана татымалдары бар жашылчалар;
- кайнатылган картошка жана туздалган капуста менен бузулган боор манты.
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Башка Европа өлкөлөрүнө салыштырмалуу Люксембург ресторандарында тамактануу саякатчыларга бир аз кымбатыраак болот. Ресторанда эт тамагына заказ берип, адатта аны менен жашылчадан жасалган гарнирге же жашылча куурууга ишенсеңиз болот (картошка, кызылча жана чамгыр кеңири колдонулат).
Люксембургдагы ачкачылыкты канааттандыруу үчүн, сиз "Le Stubli" ресторанын карай аласыз - бул жерде конокторго люксембургдун салттуу тамактары берилет (мезгилге карабай, эт тамактары, анын ичинде эң кымбат даамдардын бири - куш ичеги, ал эми жайында - балык жана рак). Дагы бир көңүл бурууга татыктуу жер - "Mousel Cantine" (Люксембург ашканасына адистешкен, ресторанда эттен жасалган тамактар, андан кийин эң сонун сыра).
Люксембургда ашпозчулук курстары
Люксембургда профессионал ашпозчулардын Ассоциациясы бар, анын сунушу боюнча Люксембург ашканасы менен таанышууну каалагандар үчүн кулинардык мастер -класстар уюштурулат. Эгерде сиз жергиликтүү шараптын даамын татып көргүңүз келсе, сизге Шарап өрөөнү боюнча сейилдөө, шарап жертөлөлөрүнө жана чакан ресторандарга баруу сунушталат.
Пиво фестивалына (сентябрь) жана Шюберфейер жарманкесине (август-сентябрь) Люксембургга барууну пландаштырса болот, анын жүрүшүндө келгендерге ичип-жеп, кулпунай жана каймак кошулган салттуу вафли менен ыракаттануу жана жергиликтүү аттракциондорду кыдыруу мүмкүнчүлүгү берилет.
