Канадалык ашкана деген эмне? Бул дүйнөнүн бардык элдеринин гастрономиялык рецепттеринин аралашмасы, ар кайсы региондордо белгилүү бир ашканаларга басым жасоо менен, мисалы, Квебекте - француз тилинде, ал эми Жаңы Шотияда - норвегиялык, бретондук жана англисче.
Канаданын улуттук ашканасы
Канадалык ашкана эт тамактарына негизделген - тоок, аюу, бугу, коён, багыш колдонулат: андан шорпо, стейк, куурулган уй, стейк жасалат. Бул брошет филесин сынап көрүүгө арзыйт (пияз жана козу карын кошулган бекондун куурулган филеси, шишкечке алдын ала кайнатылган). Ал эми закускаларды бышырылган чочконун эти, пате, ышталган сельдь, быштак, деңиз азыктары, биринчи курстар кесме, крутон, буурчак жана чөптөн жасалган шорполор жана сорполор. Канадалык ашкананын сыймыгы клен сиропу: ал дээрлик бардык таттуу тамактарга жана десерттерге кекс, пирог, куймак, вафли, булочка, балмуздак түрүндө кошулат.
Популярдуу канадалык тамактар:
- түстүү капуста жана томат пюреси шорпо;
- Квебек эт пирогу;
- жашылча менен бышкан коён;
- сироп салынган ветчина;
- каймак, калемпир жана пияз менен ашкабак пюреси шорпо;
- устрица пирогуна майдаланган картошка себилген.
Канадалык ашкананы кайда сынап көрүү керек?
Канаданын ресторандары менен кафелеринде француз, итальян, англо-саксон, индия, орус, япон жана албетте улуттук тамактар бар.
Оттавада сиз ачкачылыкты Pelican Fishery & Grillде канааттандыра аласыз (конокторго соустун ичиндеги мидияларды, ашкабактан жасалган шорпону жана бекон кошулган шорпону колдонуу сунушталат) же Beckta Dining & Wine (бул жерде коноктор канадалык ашканадан ырахат алышат - эт тамактары, кызыктуу жашылчалар) гарнирлер жана шарап), Квебекте - "Aux Anciens Canadiens" (канадалык эт тамактарына адистешкен - бул ресторандын коноктору бугу жана буйвол эти түрүндөгү даамдуу тамактар менен сыйланышат), Ванкуверде - "Бишоптун" (меню) Бул ресторан заманбап канадалык ашканадан жасалган тамактардан турат) же "Gallery Lounge" (жергиликтүү ашканадан тышкары, мекеменин коноктору джаз музыкасынан ырахат алышат - джаз топтору бул жакка жумасына бир нече жолу чакырылат).
Канадада ашпозчулук курстары
Каалоочулар маал -маалы менен Хамбер Колледжинде Торонтодо өткөрүлүүчү мастер -класстарга жана кулинардык курстарга катыша алышат (жалпысынан бул жерде профессионал ашпозчулар окутулат жана бул жерде молекулярдык гастрономия боюнча семинарлар өткөрүлөт).
Eat менен бирге Канадага баруу сунушталат! (Ванкувер, май), Ойстер фестивалы (Тофино, б.з.ч., ноябрь), Эл аралык ракушка фестивалы (Шарлоттаун, Принс Эдвард аралы, сентябрь), Сабиз фестивалы (Брэдфорд, Онтарио, август), Улуу Түндүк Ак Бакабак фестивалы (Түтүн көл, Альберта, Октябрь).
