Литва ашканасы Беларусь ашканасына окшош өзгөчөлүктөргө ээ болгонуна жана ага немис, славян жана поляк гастрономиялык салттарынын таасири астында болгонуна карабастан, ал уникалдуу жана айырмаланат.
Литванын улуттук ашканасы
Көптөгөн тамактардын негизги ингредиенти - картошка: пудингдер, куймактар, картошка колбасалары ("будерай") жана "цеппелиндер" (эт толтурулган картошка табагы, каймак, май жана татымалдын соусу менен куюлган). Литванын үстөлүндө дайыма оюндан, балыктан, эттен жасалган тамактар бар, андыктан кара пудингди ("канкор") сынап көрүү керек; ышталган жылан балыгы; куурулган пияз жана каймак кошулган сельдь, алма, козу карын же капуста менен толтурулган каз; капуста, буурчак жана кытырак менен ышталган чочконун кулагы. Жергиликтүү дасторкондун сыймыгы - кара буудай кара нан, анын бөлүктөрү куурулган, майдаланган сырга чачылган, сарымсак менен сүртүлгөн жана литвалык сыра менен берилген.
Литва ашканасынын популярдуу тамактары:
- "Скиландис" (ышталган чочконун колбасы);
- "Кумпис" (чөп, сарымсак жана татымал менен толтурулган чочконун ветчинасы);
- “Шалтибарщии” (айрандагы кызылча түрүндөгү муздак борщ);
- "Сабиз апкяпасы" (сабиз кастрюлу түрүндөгү тамак);
- "Помидор срюба" (күрүч менен помидор шорпосу);
- "Indariti agurkay" (фаршталган бадыраңдын тамагы).
Литва ашканасынын даамын кантип татуу керек?
Литвада каада -салттар урматталгандыктан, бул жерден сиз Литва ашканасынын даамын тата турган тамактануу жайларынын жетиштүү санын таба аласыз. Мындан тышкары, саякатчыларга сыра кайнатуучу ресторанды кароо сунушталат, ал жерде көбүктөнгөн суусундуктар менен жеңилдиктерден тышкары, конокторго европалык же литвалык менюдан каалаган тамагын тандоо сунушталат.
Вильнюсте Авилисте тамактануу керек (бул ресторанда мини-пиво заводу бар, андыктан сыранын кантип бышып жатканын көрүп, бул ичимдиктин даамын жана сыра шорпосу, пиво балмуздак, пиводон жасалган желедеги жемиштерди жана Литванын балык жана эт тамактары) же "Ритос Смукле" (суусундуктардан сабиз же алма ширесине заказ кылуу сунушталат, ал эми Литва тамактарынан - литвалык кызылча шорпосу же эт кошулган картошка куймактары), Каунаста - "Лиетувос Патекалайда" (мекеме картошкадан жасалган салттуу тамактарга адистешкен - картошка кастрюлдары, цеппелиндер, картошка котлеттери).
Литвада ашпозчулук курстары
Кулинардык мектепте кулинардык мектеп TRAKU 9, каалоочулар бул жерде ачылган кулинардык курстарда литвалык тамактарды жасоону үйрөнө алышат.
Литвага болгон саякат Palanga Smelt Festival (Паланга, февраль) менен дал келиши мүмкүн, анда сиз жарманке чатырларында берилген балык тамактарын татып, ошондой эле балыкчылардын ортосундагы мелдештерди көрө аласыз.
