Мадагаскар ашканасы өтө ачуу эмес тамактар менен сунушталат, бирок кээ бир тамактар үчүн бул жерде өтө ачуу соустар берилерин эске алуу керек. Белгилей кетчү нерсе, сиз Антананариву (аралдын борбору) жана Носыбе сыяктуу курорттук жерлердеги тамак -ашка айыл жергесинде жайгашкан жерлерге караганда көбүрөөк акча жумшайсыз.
Мадагаскардагы тамак
Малагас ашканасы африкалык жана малайлык гастрономиялык салттардын таасири астында калыптанган, бирок жакында эле аралда араб жана европа тилинде, өзгөчө француз тилинде даярдалган тамактар абдан популярдуу болуп калды.
Мадагаскар тургундарынын диетасы күрүч, жүгөрү, эт, балык, деңиз азыктары (омар, устрица, деңиз кирпи, креветка, краб), жашылчалардан, сүт азыктарынан турат.
Мадагаскарда сиз помидор жана цуккини кошулган ак балыктын даамын татып көрүшүңүз керек ("trundru gashi"); салат, анын негизги ингредиенттери сабиз, буурчак өсүмдүктөрү жана капуста ("lasarikarauti"); помидор, имбир жана пияз менен куурулган уй эти ("румазава"); бамбара жаңгактары менен бышырылган чочконун эти ("wuandjuburi"); томат соусу менен буурчак ("царамасы"); күрүч, татымал жана креветкага негизделген салат (“анана”); жергиликтүү каз боор; маниок жана кокос жалбырагы менен уй эти ("равитуту"). Аралда зебу этине негизделген тамактар кеңири таралган, андыктан помидор-сарымсак соусу менен коштолгон зебу табагын же жыпар жыттуу чөптөр менен алдын ала бышырылган зебу этин татып көрүү керек.
Ал эми таттуу тиши барлар кокос же күрүч пудингдерине, жемиштерге (кокос, банан, личи, ананас, гуава, манго, хурма) десертке жана таттуу пломба менен ар кандай пирогго заказ кылса болот.
Мадагаскарда сиз жей аласыз:
- зыяратчылары улуттук, ошондой эле европалык жана чыгыш ашканасынын тамактарынан даам тата турган кафе жана ресторандарда;
- мейманкана ресторандарында (баалар кыйла жогору).
Мадагаскардагы суусундуктар
Популярдуу малагасиялык суусундуктар-рананапанго (кайнак суу + күйгөн күрүч), каприз (ар кандай газдалган суусундуктар), кофе (жергиликтүү тургундар жергиликтүү, эфиопиялык жана йемендик сортторду ичкенди жакшы көрүшөт), мөмө-жемиш ширелери, O-Viv минералдуу суусу, пиво, шарап, ром, lychel (lychee aperitif), toakagasy (күрүчтөн же кант камышынан жасалган жергиликтүү арак).
Аралда эс алып жатып, "Казенев" (кара ром), "Дзама" (ак ром), "Флэш" (жергиликтүү сыра), шарап ("Дом Реми", "Домайн де Манзмисуа", "Ласани Бетилеу")).
Мадагаскарга тамак -аш туру
Мадагаскарга гастрономиялык турга баруу менен сиз күрүч жана буудай талааларына барасыз, айылдарда, анын ээлери сизди улуттук тамактар жана суусундуктар менен сыйлашат. Кааласаңыз, Исало улуттук паркына саякат жана жашыл оазисте пикник уюштурсаңыз болот.
Мадагаскардагы эс алуу - экзотикалык жана укмуштуу окуяларды сүйгөндөр үчүн эң сонун тандоо: бул жерде тропикалык токойлордо сейилдөөгө, ак кумдуу пляждарда күнгө күйүүгө, бийик тоолорду, узун дарыяларды жана өчкөн вулкандарды көрүүгө, ошондой эле улуттук тамактардын даамын татууга болот.
