Перунун улуттук ашканасынын көптөгөн тамактары өтө ачуу (калемпир менен сарымсак Перулук тамактарда көп). Буга карабастан, өлкөдөгү популярдуу балык тамагына өзгөчө көңүл буруу керек - лимон ширесине маринаддалган чийки балык (ceviche).
Перуда тамак
Перулуктардын диетасы эт (тоок, чочко эти, козу, уй эти, лама жана гвинея чочкосу), картошка (бул жашылчанын 2000ден ашык түрү Перуда өсөт), жүгөрү, деңиз азыктары, буурчак өсүмдүктөрү жана күрүч жана жергиликтүү тамактан турат. тургундар жүгөрү жана тако колдонуу менен коштолот. Жээкте жана түздүктө уйдун, канаттуулардын жана чочконун этинен жасалган тамактар кеңири таралган, ал эми тоолуу аймактарда - чочконун эти менен козунун, альпаканын жана ламанын эти.
Кээ бир салттуу Перу ашканасынан үлгү алгыңыз келеби? Жергиликтүү мекемелерден авокадо, крабдын эти же тооктун (ausa rellena) салынган картошка пирогуна заказ берүү; картошка жана жумуртканы колдонуу менен сүттө бышырылган чай (chupe de camarones); кесме жана уй эти менен ачуу шорпо (sopa criolla); таттуу картошка, жүгөрү, корица, кургатылган мөмө, тиштери жана лимон менен жасалган желе (mazamorra morada).
Жергиликтүү тургундар кулинардык маселелерге аяр мамиле жасашат, андыктан Лимада Улуттук ашкананын музейи да ачык. Бул жерге келгендердин баары даамдуу тамактануу үчүн келе алышат, бирок чоң ассортименттин бирин тандоо оңой болбойт. Ачуу тамакты жакшы көргөндөр бул жерде ысык соус менен көмүргө куурулган чочконун даамын татып көрө алышат; Өзгөчө бир нерсенин даамын таткысы келгендер ламаларды же гвинея чочколорун, вегетарианчылар жашылчаларды, ошондой эле шпинат, буурчак жана жасмыктан жасалган тамактарды тандап алышат.
Перуда кайда тамактануу керек? Сиздин кызматта:
- кафелер жана чакан ашканалар;
- эл аралык тез тамактануу түйүндөрүнүн ресторандары (аларды чоң шаарларда табууга болот);
- деңиз жээгиндеги ресторандар (бул жерде сиз балыктын жана деңиз азыктарынын ар кандай даамын тата аласыз);
- кафе жана ресторандар, анда перулук, европалык жана башка ашканаларга заказ кыла аласыз.
Перуда суусундуктар
Популярдуу перулук суусундуктар - бул жемиш ширелери, кока чайы, мате чайы, кофе, эмолиент (ысык чөптөн жасалган суусундук), Инка Кола (ачык сары суусундук - Coca -Cola эквиваленти), писко (жергиликтүү бренди), писко негизделген ар кандай суусундуктар. (висмит менен писко, сироп менен писко, имбирь сырасы менен писко), жүгөрү сырасы, жүзүм аракы, вино.
Тамак -аш туру Перуда
Лимага азык -түлүк турунда сиз шаардын популярдуу базарына - Surquilloго барасыз, ал жерде балыктын, жемиштердин жана жашылчалардын түрлөрү сатылат. Бул экскурсияда сизди коштоп жүрүүчү ашпозчу сизге перулук азыктары жана алардын улуттук ашканасындагы мааниси жөнүндө айтып берет. Лиманын популярдуу ресторандарынын биринде ашпозчу популярдуу перу тамактарын бышырууну үйрөтөт, ал эми бармен сизге кийинчерээк татып көрө турган улуттук суусундук "Pisco Sour" үйрөтөт.
Ар бир кумарлуу саякатчы Инкалардын жоголгон миф шаары - Мачу Пикчу менен гана эмес, Перунун эң даамдуу тамактарынан даам татуу үчүн Перуга барышы керек.
