- Эртең мененки жана түшкү тамак
- Брас, кафе, бистро
- Ар бир даам үчүн экзотика
- Париждеги кечки тамактар
- Француз даамдары
- Азык -түлүк базарлары
- Тез даярдалуучу азыктар жана куймак
Кээ бир каталогдор боюнча Парижде 10 миңге жакын ар кандай коомдук тамактануу ишканалары бар. Ошондуктан Франциянын борборуна келген турист сөзсүз түрдө ачка калбайт. Ырас, кээ бир ресторандарда орточо чек эки кишиге 300 еврого жакын болот. Эгерде саякатчы бир түшкү же кечки тамак үчүн мындай акчаны төлөөгө даяр болбосо, анда биз сизге Парижде кайда арзан тамактануу керектигин айтабыз.
Дүйнөнүн гастрономиялык мекеси катары таанылган шаар көптөгөн сырларга толгон. Анда Michelin жылдыздуу ресторандарда байлык калтырбастан, сиз ар кандай даамдарды татып, Париждин даамын биле аласыз.
Эртең мененки жана түшкү тамак
Биз чын жүрөктөн Париж мейманканаларында эртең мененки тамактан баш тартууну кеңеш беребиз - бул аз жана даамсыз. Парижде кофе дүкөндөрү жетиштүү, анда бир чыны кофе жана круассан сатып алып, өзүн бакыт чокусунда сезе аласыз. Баса, көбүнчө барда заказ кылынган жана ошол жерде ичилген кофе ошол эле ичимдиктен бир аз арзаныраак болот, бирок официант сиз ээлеген столго алып келет.
Түшкү тамак келгенде, эл көп чогулган жерлердеги ресторандар менен кафелер кире бериштин алдына эки меню жазышат. Алардын бири "Меню" деп аталат. Жана бул мекеменин атайын сунушун билдирет, башкача айтканда, бизнес -ланч. Меню көбүнчө негизги тамакты, салатты жана суусундукту камтыйт. Мындай комплект түштөнүү болжол менен 10-15 еврону түзөт. Порциялары чоң, ошондуктан туристтер мындай бизнес -түшкү тамактарды даярдуулук менен заказ кылышат.
Экинчи меню "a la carte" деп аталат, биз үчүн тизмеден тамак заказ кылуу кадимки вариант. Сиз "a la carte" тандалган тамак бүтүндөй комплекстүү түшкү тамакка барабар экенине даяр болушуңуз керек.
Француз ресторандарынын дагы бир өзгөчөлүгү - бул жерде тамактын аягында сыр берилет, анткени ал аппетитке караганда десертке көбүрөөк кирет.
Стол үстүндөгү декантадагы нан менен суу эсепке кирбейт.
Брас, кафе, бистро
Париждеги кымбат ресторандарга баарынын эле чамасы жете бербейт. Ошондуктан, жөнөкөй туристтер, адатта, жөнөкөй мекемелерге көңүл бурушат. Бул ресторандар акылга сыярлык баада бир нече түргө бөлүнөт. Орто класстагы ресторандар түшкү тыныгуу үчүн жабылгандан башка, баарына жакшы. Бирок арзаныраак брассейлер, бистро жана кафелер күнү бою иштейт.
- Брассейлер 19 -кылымда болгондой эле пабдардан тез даярдалган, тез тамактануучу жайларга. Бул жерде сиз даярдалган тамактарды жасап көрсөңүз болот. Жергиликтүү официанттар англис тилинде жакшы сүйлөйт же кардар менен жаңсоолор аркылуу сүйлөшө алат.
- Бистронун брассерден айырмасы - кире бериште меню илинип тургандай, келгендер дароо эле мекеменин баа саясатын көрө алышат.
- Кафелер алгач закускаларды берүүгө гана багытталган: десерт кошулган кофе, омлет, бутерброд. Ошентсе да, азыр бул жерден да жакшы, чын жүрөктөн жасалган тамактарды таба аласыз.
Ар бир даам үчүн экзотика
Даамдуу жана арзан тамак экзотикалык ашканалардын көптөгөн ресторандарында берилет. Бул вариант француздардын салттуу тамагын сөзсүз жегиси келбеген туристтер үчүн ылайыктуу. Шаардын борборунда грек, кытай, афган, ливан, тай, эфиоп ресторандарын тапса болот. Алардын арасында кымбат мекемелер дагы бар, бирок бул эрежеден өзгөчө. Негизи, мындай кафелерде баалар төмөн, ал тургай тойбогондор порцияга ыраазы.
Париждин экинчи районунда, Гранд Операнын жанында, толугу менен Азия кафелери менен курулган Сент-Анне көчөсү бар. Бул жерде жапон ашканасын сүйүүчүлөр келишет. Жергиликтүү мекемелер көптөн бери ремонттон өтпөгөн, кичинекей өлчөмү жана эскилиги жеткен интерьерлери менен айырмаланат. Бирок бул жерден ашпозчулардын ишин көрүп, чоң идиштер менен табактардын үстүнөн ой жүгүртө аласыз. Баарынан да мактоо бул жерде берилген кесме жана манты жана муздак кесме шорпосу. Шорпо көбүнчө жылуу айларда гана даярдалат.
Тайвандык атактуу Zen Zoo рестораны Шабане көчөсүнүн жанында жайгашкан. Ашканадан тышкары чайкана да бар. Анын менюсунда негизги тамактар бир нече жылдардан бери өзгөргөн жок, бул бул мекеменин үзгүлтүксүз кызматкерлери тарабынан абдан бааланат. Бул жерде арзан, бирок чаңкооңузду басуу үчүн пайдалуу болгон сүт коктейлдерин алып салсаңыз болот.
Париждеги кечки тамактар
Париждин кайсы жеринде арзан түшкү тамакка ээ боло аласыз? Кыязы, күндүз бизнес түшкү тамак берилген мекемелер кечинде туристтерге акча табууга аракет кылышат, алар сөзсүз түрдө арзан жана даамдуу болгон жерге кайтып келишет. Бирок сабалган жолду таштап, көбүнчө борбордук проспектилерден алыс жайгашкан чыныгы француз үй -бүлөлүк ресторандарын издөөгө арзыйт. Көбүнчө, мындай мекемелерде кемчиликсиз адептүү официанттар болбойт жана күмүш буюмдар кечки тамакка берилбейт.
Үй-бүлө башкарган Париж ресторандары адатта кичинекей жана эки же үч компания үчүн иштелип чыккан. Бул жерде үстөлдөр бири -бирине жакын. Алардан тышкары, тар залда милдеттүү түрдө эсептегич бар. Мындай кафелерде бүтүндөй үй -бүлө иштейт: үй -бүлөнүн атасы же апасы рецепттери атаандаштардан кылдаттык менен корголгон үй -бүлөлүк тамактарды даярдайт, алардын балдары жана неберелери залда кардарлар менен иштешет. Баса, мындай мекемелерде француз ашканасын татып көрүү керек. Башка өлкөлөрдүн көптөгөн ашпозчулары Париждеги үй -бүлөлүк ресторандарга барышат жана ошол жердеги оригиналдуу рецепттерге шпиондук кылышат.
Турист бул жерде аны менен англисче сүйлөй албашына даяр болушу керек. Меню бор менен жазылып, кичинекей тактага жазылат, ал жаңы кардардын алдында столго коюлат. Кээ бир абройлуу үй -бүлөлүк ресторандар кире бериштин алдына меню жана баалар жазылган шифер орнотушат.
Француз даамдары
Парижге келген туристтердин көбү чындап француз азыктарын жана тамагын татып көрүүнү кыялданат. Алардын көбүн кадимки супермаркеттен сатып алса болот, бирок Париждиктердин өзүлөрү татып көрүшчү, бардык нерсени татып көрүүгө мүмкүн болгон адистештирилген жеке дүкөндөрдөн. Парижде закускадан эмне сатып алыш керек?
- сырлар. Fromagerie деп аталган Париждеги дүкөндөрдө коюлган сырлардын тизмеси бир нече барактан турушу мүмкүн. Эксперттер биринчи кезекте Франция атактуу болгон жумшак сырларды колдонууну сунушташат. Париждеги Андроэ аттуу эң атактуу сыр дүкөнү Амстердам көчөсүндө жайгашкан;
- трюфель Кимдир бирөө бул дүйнөдөгү эң кымбат козу карын экенин туура байкайт, бирок жок дегенде бир жолу дагы деле аракет кылыш керек. Трюфель жана алардын идиштери үчүн билүүчүлөр Place de la Madeleine шаарындагы Truffle Houseго келишет;
- foie gras. Каздын боорун же ресторанда татышат, же банкаларга сатып алышат. Ар кандай өндүрүшчүлөрдүн фойе фашону Фаучон сыяктуу ар кандай супермаркеттерде же жеке даам сатуучу дүкөндөрдө сатылат;
- күнөө. Париждин туристтик аймактарында көптөгөн шарап бутиктери бар, аларда Франциянын ар кайсы жерлеринен шараптардын жакшы коллекциясын таба аласыз. Бирок, ал жакта баалар кыйла жогору. Ошондуктан, шараптар үчүн чоң супермаркеттерге же чоң адистештирилген дүкөндөргө баруу жакшы. Шараптардын чоң тандалмасын Лавиния, Николас, Чемпион жана Ашанан тапса болот.
Азык -түлүк базарлары
Кайсы гана шаар болбосун азык -түлүк базарларына баруу абдан кызыктуу. Бул кооз атмосфералык сүрөттөрдү тартуу үчүн эң сонун жерлер. Парижде эң жаңы продукцияны саткан базарлар жумасына бир нече жолу иштейт. Убактылуу кафелер адатта күркөлөрдүн жанында пайда болот, ал жерде даамдуу жана арзан тамак көчөдө даярдалат. Париждиктер эң жакшы бал, устрица, быштак ж.б. кайсы базарда сатылаарын жакшы билишет. Мисалы, бал үчүн, эксперттер айткандай, Европанын эң мыктысы үчүн Эдгар Квинет базарына баруу керек.
Даамдуу араб торттору Enfant Rouges базарында жасалат. Сыр жана балык үчүн эң жакшы тандоо - Бастилиянын жанындагы базарда. Башка француз даамы болгон устрицалар үчүн ишемби жана жекшемби күндөрү Алигре базарына баруу адатка айланган. Бул жерде устрица дыйкандары келишет. Ондогон моллюскаларды тандап алгандан кийин, билимдүү адамдар жакын жердеги "Baron Rouge" барына барышат, ал жерден шарап, сыр жана пате сатып алса болот. Андан кийин, бул кулинардык байлыктар менен бактылуу адамдар бардын жанындагы челектерде отурушат, өткөндөргө жашоо дагы эле сонун экенин далилдешет.
Тез даярдалуучу азыктар жана куймак
Париждеги эң бюджеттүү тамак-аш варианты-бул белгилүү фаст-фуд ресторандары, мисалы, McDonald's. Бул тизмектин француз ресторандарынан эч кандай ырахат күтпөшүңүз керек. Бул жерде баягы гамбургер, фри жана кола берилет. Бирок көптөгөн туристтер так ушул туруктуулукка кубанышат жана төмөнкү принципти карманышат: “Эгерде сиз чет өлкөдө тамактангыңыз келсе, McDonald'sке барыңыз.
Ошондой эле Париждин бардык тарабында сиз "куймак" деп которулган creperie деп аталган чакан мекемелерди көрө аласыз. Бул жерде алар арзан жана даамдуу чыныгы француз куймактарын ар кандай толтуруу менен беришет.
Акырында, Франциянын башка шаарларында кездешүүчү Флунч чынжырынын ресторандарын айта кетүү керек. Парижде мындай бир нече ресторандар бар. Алар Монмартрда жана Помпиду борборунун жанында. Бул мекемеде кардар тамак үчүн төлөбөйт (бул эт жана балык тамактарына тиешелүү эмес), бирок табак үчүн. Башкача айтканда, кичинекей, орто же чоң табак тандоо менен ресторандын коногу ага көптөгөн түрдүү салаттарды жана гарнирлерди сала алат. Эт кошумча төлөнөт.
