Польша - Борбордук Европа өлкөлөрүнүн бири, түндүк -чыгышта бул мамлекет Россия менен чектешет. Польшанын аймагында мелүүн кеңдиктердин климаты басымдуулук кылат: бул жерде кыш жумшак, ал эми жайкы аба ырайы көптөгөн жылуу күндөр менен жагат.
Балтикадагы Польшанын курортторуна дүйнөнүн булуң -бурчунан көптөгөн туристтер жыл сайын келишет - Сопот, Кринина Морска, Колобзег, Миедзидроже, Владиславово. Ал эми кышкы спортту сүйүүчүлөр Закопане менен Щыркалардын лыжа тебишине жакын.
Тарыхый эстеликтерге же заманбап архитектуралык кооздуктарга кызыккандар Польшага да көрүү үчүн келишет:
- борбору Варшавадагы Wilanów сарайы жана парктар ансамбли жана Krakowskie Przedmiescie;
- Wawel Royal Castle, Ыйык Мариям собору жана Европанын эң кооз шаарларынын бириндеги Казимиерз жөөт району - Краков;
- ХХ кылымдагы коркунучтуу согуштарда керемет жолу менен аман калган байыркы Торун;
- шайыр көчө гномдорунун чачырандысы менен сымбаттуу готикалык Вроцлав;
- укмуштуудай имараттары жана эң бай музейлери бар кооз түндүк Гданск;
- зор Малборк - Тевтон орденинин рыцарларынын сепили.
Польшанын улуттук ашканасы жөнүндө көбүрөөк билүүнү каалагандар же жаңы туристтик жетишкендиктер үчүн күчүн толуктагысы келгендер Польшанын кафелерине жана ресторандарына барышат - жана ага кеткен убакытка өкүнүшпөйт! Бирок так Польшада эмнени сынап көрүү керек?
Польшанын даамы
Польша биздин өлкө менен чектеш болгондуктан, поляк жана орус ашканалары абдан окшош экени таң калыштуу эмес, алардын өз ара таасири ачык. Бирок Польшанын улуттук ашканасынын да орус ашканасынан көптөгөн айырмачылыктары бар, анткени ал француз, немис, италия, еврей жана скандинавия ашканаларынын таасири астында калыптанган.
Заманбап улуттук поляк ашканасы кылымдар бою жаратылып, барган сайын ар түрдүү жана даамдуу болуп баратат. Орто кылымдагы поляк тамактары калемпирге жана башка татымалдарга бай болгон жана көбүнчө өтө ысык соустар менен берилчү. Балким ошол себептен улам ошол кездеги жазма булактар поляк ашканасы абдан канааттандырарлык, атүгүл оор, баарына даамдуу көрүнбөгөнүн белгилешет.
Бирок заман өзгөрдү. Азыр, поляк ашканасында, көп сандагы дан эгиндери картошкадан жасалган тамактарга алмаштырылды, ал эми оюндун ордуна чочконун эти менен канаттуулардын эти кошулду. Орто кылымда поляктар эч качан укпаган помидор абдан популярдуу болуп кеткен. Башка дагы бир катар өзгөрүүлөр болду. Жыйынтыгында заманбап поляк ашканасы пайда болду, бул үчүн көптөгөн туристтер жыл сайын жүздөгөн, ал тургай миңдеген чакырымдарды басып өтүүгө даяр.
Манты, капуста булочкалары, поляк шорпосу жана пирогдор, булочкалар жана пончиктер - туристтер жана жергиликтүү тургундар менен бирдей популярдуу болгон даамдуу тамактардын узун тизмегинин башталышы. Поляк ашканасында ун жана эт көп, козу карындар, жаңгактар, жемиштер, чөптөр рецепттерде көп айтылат.
Поляк ашканасы жөнүндөгү аңгемеде, жок дегенде, кыскача атактуу бизон - Беловежская пущадан чөпкө куюлган аракты эскерүү керек (бизон ошол жерден табылган, демек, суусундуктун аты). Арактардын жана башка алкоголдун көптөгөн маркалары Польшада чыгарылат, бирок зубровка иш жүзүндө өлкөнүн өзгөчөлүгү болуп саналат.
Польшанын мыкты 10 тамагы
Колба
Колба
Трипадан жасалган коюу шорпо. Уйдун тырыктары көбүнчө колдонулат. Тамакка ошондой эле ар кандай тамырлар жана жыпар жыттуу заттар кирет. Кээде шорпого ун, бекон жана пияз кошулат. Тамак ысык түрдө берилет. Бышыруу үчүн бир нече саат талап кылынат. Капкактын даамын татуу үчүн кафеге же ресторанга баруунун кажети жок, шорпо дүкөндөрдө сатылат (банкага куюлат). Ал эми сиз сатып алган идишти мейманканада жылытсаңыз болот. Польшадан чыгып, туристтер кээде бул шорподон бир -эки банка алып кетишет.
Чил
Чил
Дагы бир поляк ашканасынын биринчи тамагы. Мурункусунан айырмаланып, муздак түрүндө берилет. Шорпонун негизин кызылча сорпосу же кефир түзөт, табактын ингредиенттери - тооктун жумурткасы, укроп, бадыраң, пияз, туздалган кызылча жана каймак. Кызылчанын сорпосунун ордуна кымыздыкты колдонсо болот. Тамак кээде гарнир менен берилет - кайнатылган картошка. Муздак идиштин түсү орус борщуна окшош, бирок даамы андан такыр башкача.
Ак борщ
Ак борщ
Поляк шорпосу "Журек" бул биз "борщ" сөзү менен түшүнүүгө көнгөн нерсе эмес. Бул польшалык шорподо капуста жана кызылча жок. Ак борщту даярдоо үчүн кара буудай унунан жасалган ачыткы колдонулат. Шорпонун маанилүү ингредиенттери - картошка жана каймак. Ак борщтун консистенциясы пюре шорпосуна окшош.
Bigos
Bigos
Эң популярдуу поляк тамактарынын бири. Бигос рецепттери абдан көп болгондуктан, алардын дээрлик бардыгын жергиликтүү тургундар билишпейт. Польшалык ашпозчулар бул тамакты кантип туура даярдоо керектиги жөнүндө көпкө чейин талашып -тартышып, эч качан консенсуска келе алышпайт. Көбүнчө, тамактын ингредиенттери - капуста, чочко эти, бекон, ышталган колбаса. Козу карын, помидор, татымал, кара өрүк, шарап кээде чоңдорго кошулат. Бул тамак көбүнчө арактын тамагы катары берилет. Көптөгөн жергиликтүү тургундар чоңдорду нан менен жешет, андыктан ого бетер канааттандырат.
Vareniki
Манты / пирог
Поляк мантысы деп аталат "Пирог" (экинчи муунга басым жасоо менен). Алар кайнатылышы же куурулушу мүмкүн - аларды сынап көрүңүз жана кайсынысы сизге көбүрөөк жакканын көрүңүз. Ар кандай толтуруулар колдонулат - козу карындар, картошка, алча, алма … Ал эми мантыга көбүнчө майда тууралган чөптөр берилет.
Колбаса
Поляк колбаса
Германиянын колбасасына окшош, бирок көп адамдар польшалык тамакты даамдуу деп табышат. Поляк колбасасын даярдоо үчүн эттин бир нече түрү колдонулат, дан эгиндери, картошка, сарымсак, татымалдардын ар кандай түрлөрү кошулат.
Casserole
Casserole
Дагы, бул биз, орустар, "кастрюль" сөзү менен түшүнүүгө көнгөн нерсе эмес. Польшада бул сөз фаст -фуддун улуттук түрүн билдирет. Бул абдан жөнөкөй жана абдан даамдуу: узун нан пияз, сыр жана козу карын менен бышырылат. Байкап көрүңүз!
Ачыткы аял
Ачыткы аял
Бул Россиянын Пасха тортуна окшош. Поляк ачыткы аялынын курамы төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:
- мейиз;
- таттуу жемиш;
- алча (кургатылган);
- арак
Даяр болгон идишти глазур менен толтуруңуз - жемиш, каймак же шоколад.
Джем печеньеси
Джем печеньеси
Польшанын улуттук ашканасындагы эң даамдуу десерттердин бири. Бул кыска бышырылган кукилер конвертке окшош. Алар джем же консервалар менен толтурулган. Эгерде сиз бул кукинин даамын чындап баалоону кааласаңыз, анда аны жаңыдан татып көргөнүңүз оң. Мурда поляктар бул десертти Рождество үчүн гана даярдашчу, азыр болсо деликатес Польшанын конокторуна жана жергиликтүү тургундарга жыл бою жагат.
Mazurek
Mazurek
Тамактын дагы бир аты - мазурка. Анын келип чыгышы Mazovia, ошондуктан тамактын аты. Бул кургатылган жемиштерди, жаңгактарды, момо -жемиштерди толтурган кыска бышырылган пирог. Үстүнө ар кандай мөмө -жемиш джеми же каймак менен майланышат, андан кийин торт кумшекерге чачылат.
Сиз сайттан Польшанын кулинардык салттары жөнүндө көбүрөөк маалымат таба аласыз
Польшанын туристтик уюму:
- Польшага - даамы үчүн!
- Кулинардык жолдор
- Кулинардык иш -чаралар жана фестивалдар
- Польшанын тамактары жана рецептери
Польшанын өзгөчөлүгү анын тургундарынын меймандостугу. Поляк макалы "Акыркы нерсени кой, үстөлдү жаб!" - поляктардын конокторуна меймандостугун толук мүнөздөйт. Андыктан, Польшага сапарыңызды пландаңыз, анын уникалдуу кооз жерлерине барыңыз, анын кооздугуна суктаныңыз жана даамдуу жана жүрөктүү поляк ашканасынан ырахат алыңыз!
