Горгонзола сыр фестивалы (сентябрь), Туррон фестивалы (ноябрь), Наполи пицца айылы (сентябрь), Песто фестивалы (октябрь), Гелато фестивалы (май), Римини балмуздак жана таттуулар жарманкеси (январь), Фестиваль балы Сагра дель песче (май), Ак трюфель фестивалы (Ноябрь) - Италияда эмнени сынап көрүүнү каалагандардын баарына мүмкүнчүлүк берет.
Италияда тамак
Италиялыктар конокторго деңиз азыктары, шорпо, мөмө -жемиш, эт, жашылча, чөп, зайтун майы, макарон, сырдын бардык түрлөрү - рикотта, пармезан, горгонзола, маскарпоне менен мамиле кылууну жакшы көрүшөт. Италиядагы суусундуктардын арасында сиз лимончелло, самбука, капучино, эспрессо, кампари, граппа, амареттону сынап көрүшүңүз керек.
Италияда тратория кеңири таралган (бул ресторандар жагымдуу баада сапаттуу тамак -аш менен белгилүү), пиццериялар (чыныгы италиялык пиццаны сүйүүчүлөрдүн баары бул жерде кымбат), биррерия (бул мекемелер салаттар менен бутерброд жегиси келгендерге багытталган) жана тавола калда (адамдар бул ашканага даяр тамактарды алып кетүү же ошол жерден жеш үчүн келишет).
Италиянын мыкты 10 тамагы
Tiramisu
Tiramisu
Тирамису көп кабаттуу десерт түрүндө берилет: ал печеньеден (савояарди), быштактан (маскарпоне), эспрессо кофеден (импрегнация), шекерден жана тооктун жумурткасынан жасалат. Тирамисунун үстүнө какао чачабыз.
Римде классикалык тирамисуну жапайы мөмө, мисте, кулпунай же банан менен Помпи кондитердик цехинде (делла Кроче аркылуу, 82; Испандык кадамдардан алыс эмес) 4,5 еврого сынап көрсөңүз болот (алар менен тирамису алууну чечкендер) бул десертти жакшы кутуга салыңыз).
Lasagna
Лазанья-италиялык кастрюль, теги Эмилия-Романьядан: толтуруу (фарш, пияз, козу карын, помидор, шпинат жана башка жашылчалар) камырдын жука катмарларына салынат (идеалдуу 6-7), ак бешамель соусу менен куюлган (май + ун + сүт + май) жана майдаланган сырга чачыңыз.
Лазанянын болжолдуу баасы 8 евро.
Risotto
Risotto
Рисотто куурулган күрүчтөн даярдалат (Падано, Арборио, Карнароли, Марателли жана башка сорттор), ага акырындык менен балык, жашылча же эт сорпосу киргизилет, ал эми бышыруунун аягында - козу карын, эт, деңиз азыктары, фенхель түрүндөгү толтургуч., форель, ашкабак, буурчак буурчак, жашылчалар. Көбүнчө рисоттого майдаланган пармезан жана зайтун майы кошулат. Маанилүү: коомдук тамактануу жайларында кашык рисотто менен берилет.
Pizza
Пицца - бул классикалык рецепт боюнча помидор жана сыр (көбүнчө моцарелла) жайылган ачык тегерек нан. Анын сорту calzone - бул кондитер бышырылган, жарымына чейин бүктөлгөн. Пиццаны даярдоо үчүн отун күйгүзүүчү, конвейердик же очоктук мешти колдонуңуз.
Пиццанын популярдуу түрлөрү:
- Pizza Margherita (помидор + райхон + моцарелла + зайтун майы);
- Pizza con le cozze (анын курамында зайтун майы, петрушка, мидия, сарымсак бар);
- Pizza capricciosa (бул пиццаны моцарелла, помидор, козу карын, артишок, кара жана жашыл зайтунсуз элестетүү мүмкүн эмес);
- Гавайи пиццасы (ананас + ветчина);
- Pizza Diabola (негизги ингредиенттер - калабрия ачуу калемпири жана салями).
Пиццериядагы пиццанын орточо баасы 4,5-8 евро.
Минестрон
Minestrone кээде күрүч же макарон менен толтурулган сезондук жашылчалар менен жеңил шорпо түрүндө келет. Классикалык рецепт боюнча майдаланган жашылчалар (сабиз, фенхель, сельдерей, цуккини, ашкабак) кайнатылат. Кээ бирлери блендер менен эзилип шорпого салынат. Минестрон көбүнчө песто соусунан жасалат. Сорпого келсек, ал панкетта, ветчина, жүзүм шарабы жана татымалдар менен жасалат.
Сиз минестронду сынап көрсөңүз болот (менюдан сиз бул шорпонун жок дегенде 10 версиясын көрө аласыз; мисалы, Милан ресторандарында шалфей жана бекон кошулган минестронго заказ кылсаңыз болот) болжол менен 4, 80 еврого.
Ravioli
Ravioli
Равиоли - италиялык манты / манты: алар үчүн ачыткысыз камыр даярдалат, аны эт, балык, канаттуулар, шпинат, ашкабак жана башка толтургучтар менен толтуруп, анан жарым ай, төрт бурчтуу же эллипс менен түзөт (четтери тармал кесилген). Равиоли кайнатылат (кошумча катары соустарды даярдаңыз) же майга куурулат (бул учурда аларга шорпо же шорпо кошулат). Италияда жүргөндө равиолини пармезан, тоок, шпинат жана петрушка менен татып көрүңүз.
Panna cotta
Панна Коттанын мекени - Пьемонт. Бул десерт шекер, каймак жана ваниль менен жасалат. Ингредиенттер 15 мүнөт кайнатылат, алынган таттуу массага желатин кошулат жана калыптарга куят. Панна котта баткандан кийин табакка которулат. Панна коттаны толуктоо - жемиштер, мөмөлөр, карамель, кофе, малина же шоколад соусу.
Frittata
Фриттата - эт, колбаса, быштак, жашылчалар менен толтурулган италиялык омлет … Салттуу рецепт пармезан жана пиязды камтыйт, ал эми неаполитан фриттатасында макарон бар. Фриттата бышыруунун биринчи этабы үчүн сизге меш, экинчисине меш, ошондой эле эки туткасы бар атайын кош көмөч казан керек болот (ага урулган жумуртка куюп, үстүнө толтуруу салынат). Неаполдогу эс алуучулар Di Matteo пиццериясына барыш керек, ал пиццадан тышкары эң сонун куурулган жана фриттатаны тейлейт.
Polenta
Полента - жүгөрү боткосу жана суудан жасалган италиялык ботко (тамак үчүн чоң жез идиш колдонулат). Каша ботко ушунчалык бышырылган, аны муздатканда бөлүктөргө бөлүүгө болот. Полента гарнир же көз карандысыз тамак болушу мүмкүн (бул учурда анчоус, эт, козу карын жана башка азыктар кошулат).
Италиянын түндүк аймактарында (мисалы, Ломбардияда), polenta alla carbonara (ветчина + сыр + чочко эти) салттуу полентанын аракетин көрүү арзырлык - Марше аймагында, polenta e salsiccia (соустун курамында зайтун бар полентага кошулган) май, сарымсак, үйдө жасалган колбаса, помидор) - Италиянын борборунда, polenta uncia (кууруу полентага кошулат: анда сарымсак, май жана шалфей бар) - Комо көлүндө.
Trippa
Trippa
Триппа-бул көбүнчө пекорино сыры жана жапайы жалбыз кошулган триппке негизделген тамак (уйдун триппи). Жука кесимдер татымал менен татытылган, майга куурулган, идишке шарап куюп, суюктук бууланганга чейин бышырылган. Триппаны дасторконго берүүдөн мурун анын үстүнө майдаланган пармезанды чачыңыз. Trippa Болонье, Флоренция, Римде, ошондой эле картошка жана буурчак кошуу менен бышырылат.
