Мальта ашканасы - Жер Ортолук деңизинин, Англиянын, Италиянын жана Франциянын жергиликтүү кулинардык адистиктеринин бири -бири менен аралашуусу.
Мальтанын улуттук ашканасы
Мальтадагы деңиз бассасы, форель, осьминог, кызыл муль түрүндөгү балык продуктылары көбүнчө бышырылат, гриль же жашылчалар менен бышырылат. Негизги тамакты дасторконго берүүдөн мурун, маринаддардан, жашылчалардан жана чөптөрдөн "бигилла" закускасын коюңуз. Кургатылган жана жаңы жашылчалар көбүнчө сыр жана эт менен толукталган Мальта шорполоруна кошулат.
Мальтадагы негизги тамактар көбүнчө "браджоли" (жумуртка жана чөп менен толтурулган эттен жасалган тамак), "Росс фил-форн" (помидор жана эт менен күрүч казан түрүндөгү тамак), "арнит мимли" катары даярдалат. (фаршталган осьминог түрүндөгү табак), мальталык равиоли. Белгилей кетүүчү нерсе, стол үстүндө салттуу кытырак хобза наны болбосо, тамак толугу менен бүтпөйт.
Мальта таттуулугуна кызыккандар ар кандай толтурулган кытырак түтүкчөлөрдү (“канноли”), мальта жаңгагы нугатын (“куббайт”), анжир кошулган губка тортун (“каак тал-асел”), бадам кошулган мальва халвасын (“helva tat-tork”) жеши керек.”).
Популярдуу Мальта тамагы:
- "Фенката" (кызыл шарапта, томат соусунда жана сарымсакта маринаддалган коён этине негизделген куурулган);
- "Babybush" (үлүлдөр жана сарымсак соусуна негизделген шорпо);
- "Лампука" (томат соусу менен балык пирогу түрүндөгү тамак);
- Stuffat tal fenech (негизги ингредиенттер катары коён, сарымсак соусу жана чөптөр менен бышырылган);
- "Куксу" (макарон жана буурчак кошулган шорпо).
Мальта ашканасын кайда сынап көрүү керек?
Мальтанын коноктору байыркы сарайларда ачылган кичинекей үй -бүлөлүк ресторандарда, таверндерде жана люкс ресторандарда салттуу тамактарды татып көрө алышат.
Валетта Рубинодо ачкачылыкты канааттандырууну сунуштайт (ресторандын менюсунда салттуу мальталык рецепттерди чагылдырган тамактар бар - таглиата куурулган уй эти, фаршталган мальта жашылчалары, чырак торттору) жана Букет Гарнидеги Мелиха (бул үй -бүлөлүк ресторан конокторго мальталык тамактар менен заманбап мамиле кылат) чечмелөө - балык жана деңиз азыктары өзгөчө көңүл бурууга татыктуу).
Мальтадагы ашпозчулук курстары
Аралда Фальк улуттук ашканасынын Фук ассоциациясы иштеп жаткандыгына байланыштуу, ар бир адам кулинардык курстарга катышуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болот - ал жерден жергиликтүү тамактарды жасоону үйрөнүшөт жана гастрономиялык Мальта жөнүндө теориялык билимге ээ болушат.
Шоколад фестивалына (октябрь, Хамрун) Мальтага баруу пландаштырылышы керек, анын жүрүшүндө сиз шоколад скульптураларына суктанып, шоколад таттуусун жеш үчүн конкурска катыша аласыз; Сыра фестивалы (июль-август, Фарсонс); Нан фестивалы (сентябрь, Орми); Шарап фестивалы (сентябрь, Орми).
