Бельгия ашканасы Голландия, Француз жана Германия кулинардык мектептеринин салттарына негизделген. Мындан тышкары, ага орто кылымдагы бышыруу таасири тийген: кээ бир тамактар таттуу жана туздуу же таттуу жана кычкыл даамдардын аралашмасынан турат (тамак жасоодо чөптөр, кычы, жыпар жыттуу заттарды кошушат).
Бельгиянын улуттук ашканасы
Бельгияда шорпо популярдуу: ышталган ветчина менен буурчак шорпосу, шампиньон шорпосу, лосось балыктын кайнатмасы. Алар көбүнчө устрицаны сельдерей, куурулган мидия, сырадагы коён, сыр менен туздуу пирог, кычы кошулган эт жана ачуу жемиш соусу менен бал бышырышат.
Өлкөдө өзгөчө роль шоколадга берилген - бул жерде ак -кара түстөн гана эмес, тимьян, бальзам же райхон кошулган шоколаддын даамын татып көрүүгө болот, ошондой эле кара шоколад жана вино, балык менен каз пате ырахатын көргөн шоколад ресторандарына барсаңыз болот. шоколад соусу менен, ысык шоколад соусу менен балмуздак.
Белгилүү бельгиялык тамактар:
- "Ватерзой" (чалкан, эстрагон жана жалбыз соусу бар жылан балыгы);
- “Ла помидор-креветка” (майонез кийген креветкалар менен помидордон жасалган тамак);
- "Брюссель медалдары" (алар чочконун же уйдун боорунан жасалат);
- "Фламанд карбонаты" (сырага чыланган жана кара өрүк менен куурулган чочконун эти же уй эти);
- "Фламиш" (жүзүм менен бышырылган тооктун тамагы).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Бельгияда улуттук ашкананын негизинде бельгиялык тамактарды жана тамактарды даярдаган көптөгөн мекемелер ачылды. Эгерде сиз жергиликтүү кофе дүкөндөрүнө жана кондитердик цехтерге барууну чечсеңиз, бул жерде сиз жандандыруучу кофеге же бельгиялык шоколадга заказ берсеңиз болот, ошондой эле эң назик токочтордон ырахат аласыз.
Акча үнөмдөңүз келеби? Жергиликтүү тез тамактанууга көңүл буруңуз - тийиштүү күркөлөрдө (терең пальто) сатылат майонез менен фри картошкасы.
Тамак -аш ишканаларына баргысы келгендер, адатта, 12: 00дө ачылып, 15: 00гө чейин иштешерин, андан кийин кечки тамакка чейин жабыларын эске алышы керек (ал 18: 00дөн 22: 00гө чейин созулат, андан кийин сиз түн ортосуна чейин иштеген барларда тамактануу).
Брюсселде "C'est Bon C'est Belge" карап көрүңүз (бул жерде сизге помидор соусу, волованов жана шоколад муссу кошулган котлет түрүндөгү Бельгиянын үйдө жасалган ашканасынан ырахат алуу сунушталат), Брюггеде - "t'Huidevettershuis" (конокторго фламанддык шорпо, үй ветчинасы жана куурулган коён түрүндөгү фирмалык тамактар тартууланат), Антверпенде - "Мэтиде" (бул бельгиялык ресторандын көптөгөн тамактары мезгилдүү, демек, мындай заказ кылууда тамактар, алар сиз үчүн эң жаңы ингредиенттер менен даярдалат деп ишенсеңиз болот).
Бельгияда ашпозчулук курстары
Брюсселдеги ресторандардын биринде сиз ашпозчулук курсуна чакырыласыз, анда фламандиялык балык шорпосу, картошкадан Льеж салаты, коён, сырада куурулган жана башка тамактарды жасоону үйрөнөсүз.
Бельгияга келүүнү "Антверпендин даамы" фестивалына (август), Брюссель шоколад жумалыгына (ноябрь), Француз фри фестивалына (Брюссель, ноябрь-декабрь), "Кулинариа" гастрономиялык фестивалына (Брюссель, май-июнь), Шоколадга даярдоого болот. Фестиваль (Брюгге, ноябрь-декабрь).
