Швейцария ашканасы эмне экенин билгиңиз келеби? Жакын таанышкандан кийин, анда немис, француз жана италиялык ашкананын элементтери бар экенин түшүнөсүз. Белгилей кетсек, эң мыкты швейцариялык продукцияларга атайын уюм тарабынан сертификаттар берилет: мисалы, Vaudдан келген колбаса, валлий кара буудай наны, Граубюнден жасалган торт AOC же IGP сапат белгиси менен сыйланат.
Швейцариянын улуттук ашканасы
Фондю - Швейцариянын атактуу тамагы: ак шарапта ээритилген сырга ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп, анын ичине ак нандын бөлүктөрүн салып коюшат. Бирок классикалык версиядан тышкары, шоколад (эритилген шоколад, ага бадам жана бал кошуп, анан бул аралашмага печенье, вафли, мөмө -жемиш же нанды малып), тоок (каймак соус менен бышкан тоок филеси) фондюгу дагы бар., даярдоодо алар ар кандай рецепттерди жана технологияларды колдонушат.
Сырды көбүнчө жергиликтүү тамактарга кошушат: мисалы, шорпо, салат, бутерброд, эт, ал тургай куурулган жумуртка.
Швейцария ашканасында гарнирлерди тандоо өтө жөнөкөй: батышта жашылчалар, түштүктө макарон жана полента, түндүктө буурчак менен капустаны жакшы көрүшөт. Жана регионго карабастан, ар кандай жолдор менен бышкан картошкалар көбүнчө ар кандай тамактарга кошумча болуп саналат.
Популярдуу швейцариялык тамактар:
- "Country fondue" (куурулган картошка менен эттин табагы, эритип сырга куюлган);
- “Рөшти” (майдаланган кайнатылган картошкадан жасалган жана сырга чачылган куурулган нан);
- "Geshnetzeltes" (чөп, соус жана козу карын кошулган куурулган уйдун тилкесинен жасалган тамак);
- Бернс табагы (гриль чочконун эти же туздалган капуста жана жашыл буурчак менен уй эти);
- "Брунсли" (бадам кошулган шоколад печеньеси түрүндөгү десерт).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Швейцария ресторандарында жана кафелеринде идиштерди тандоо, эреже катары, меню боюнча жүргүзүлөт, бирок гармониялуу айкалышкан 2-3 тамактардын комплекстүү комплекстерин сунуш кылган мекемелер бар, бирок келгендерге бул тамактарга караганда 5-7% арзаныраак. өзүнчө
Эгерде сиз тоо курортторунда эс алып жатсаңыз, тоо боорунда жайгашкан жергиликтүү ресторандар саат 11: 00гө чейин иштебей турганын, мейманканалардагы ресторандар 07: 00дөн тарта иштей турганын эске алуу керек.
Женевада сиз "La Bergerie du Gruyerien" тамагын жей аласыз (бул жерге баргандан кийин фонду түрүндөгү кол тамагынан ырахат алыңыз - бул чоң идиште берилет, бул өзгөчө бир ачка коноктордун компаниясы), Цюрихте - "Zumalten Lowenде" (менюсу атактуу швейцариялык ашкана, анын ичинен эт жана балык тамактары, көптөгөн закускалар жана десерттер; жана күнөстүү аба ырайында сизге тамактануу сунушталат. веранда - бул жерден кооз жаратылышка суктана аласыз), Бернде - "La Table de Urs Hauri" де (ресторанда сиз швейцариялык тамактардан ырахат алып эле тим болбостон, мастер -класстарга катышып, вино жана виски сатып алып, тамакка кол коё аласыз. -сайттын тамактануу келишими).
Швейцарияда ашпозчулук курстары
Каалоочулар Швейцария кулинардык искусство академиясынын кулинардык курсуна катыша алышат, эгер сиз эркек болсоңуз жана швейцариялык кулинария менен жакындан таанышкыңыз келсе, Бернде сизге Bellevue Palace мейманканасында кулинардык курс сунушталат.
Шоколад салону (Цюрих, март-апрель), Швейцариялык гастрономия фестивалы (Женева, Шамоникс, Монтре, декабрь-январь) же Шалгам фестивалы (Рихтерсвил, ноябрь) учурунда Швейцарияга баруунун мааниси бар.
