Египеттин ашканасы - бул Түркия, Франция, Греция жана башка өлкөлөрдүн кулинардык искусствосунун таасири менен жасалган ашкана.
Египеттин улуттук ашканасы
Египеттин ашканасында эт ("пас -терма" - татымал кошулган уй эти, "махви" - көгүчкөн тамагы) жана вегетариандык ("бабагануг" - сарымсак жана кунжут кошулган баклажан) тамагы бар. Көптөгөн тамактардын ачуу даамы бар, анткени алар ар кандай соустарды жана татымалдарды колдонуу менен даярдалат. Белгилей кетсек, төө буурчак, буурчак, калемпир, баклажан, чөптөр Египеттин тамактарына көп кошулат. Жашылчадан жасалган тамактар көбүнчө кайнатылган же жаңы жашылчалардын аралашмасынан же эт менен жашылчанын аралашмасынан турат. Ал эми таттуулардан, сүттө кайнатылган тортту сынап көрүү керек, андан кийин ага кумшекер жана жаңгактар себилет.
Популярдуу Египет тамактары:
- "Калави" (куурулган бөйрөк);
- Толук (лимон ширеси, калемпир, туз жана өсүмдүк майы кошулган буурчак пастасы);
- "Шакшук" (помидор жана эт кошулган омлет);
- "Тагин" (казандарда бышырылган балык же жашылчасы бар эт тамагы);
- Жасмык (кызыл жасмык кошулган шорпо);
- "Магбус" (күрүч менен уйдун эти).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Эгер сиз бардыгы камтылган мейманканада жатсаңыз да, салттуу Египеттин ашканасын тейлеген ресторандарга барууну унутпаңыз (арзан ашканалар да, гурман ресторандары да бар).
Хургадада эс алып жатып, сиз "Фелфеланы" (мекеме Фелфела салатын, ошондой эле торпок, свитер жана козунун аралашкан грилин татып көрүүнү сунуштайт), Шарм -эш -Шейхте - "Там Тамда" (бул жерде коноктор барбекюден ырахат алышат, жергиликтүү нан жана салттуу ашкананын башка тамактары, ошондой эле жаңы жана ширелер), Каирде - "Абу Эль Сидде" (мекеменин өзгөчөлүгү тоок же коёндун чөптөрү жана татымалдары бар шорпо), Александрияда - " Мохаммед Ахмед "(бул жерде фулафел, мисирлик вегетариандык түрдүү тамактарды жана шорполорду колдонуу сунушталат). Кеңеш: ресторандарга муз кошулган суусундуктарга заказ бербегиле, анткени алар муз үчүн кадимки эле сууну колдонушат, бул ичегинин бузулушуна алып келет.
Египетте ашпозчулук сабактары
Египеттин ашканасынын татаалдыктарын үйрөнүүнү жана ошол эле учурда тамактын даамын татууну каалагандар Каирдеги ашпозчулук үйүнө, ошондой эле ашпозчу тарабынан уюштурулган Шарм-эш-Шейхтеги кулинардык курстарга барса болот. Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort … Белгилей кетчү нерсе, кулинардык курстардагы тамак, эреже катары, таттуулар менен чай ичүү менен аяктайт.
Египетке болгон саякат Хургададагы орус маданияты фестивалына туш келиши мүмкүн - фотокөргөзмө жана элдик көркөм буюмдардын көргөзмөсү, ошондой эле кулинардык конкурстар конокторду күтөт.
