Россиянын ашканасы өлкөнүн аймагында жашаган жүздөгөн элдин гастрономиялык салттарын сиңирген.
Россиянын улуттук ашканасы
Шорпо - орус түшкү тамагынын милдеттүү тамагы: биринчиден, сорпону кайнатышат (эт, балык, козу карынга), андан кийин ага жашылчалар кошулат.
Улуттук тамак-аштар-бул эт, желе, балык, үй стилиндеги туздалган сельдь. Хрен, сарымсак, майонез, ширелүү соустар түрдүү закускаларга кошумча катары колдонулат. Эттен жасалган тамактардан (алар жашылчалардан, жармадан, кесмеден жасалган гарнир менен берилет), чочконун этин, уйдун строганы, алма менен казды, уйдун гуляшын айырмалоо керек. Балык тамактарына келсек, алар менен көбүнчө кайнатылган гречка же картошка берилет.
Орус ашканасынын популярдуу тамактары:
- манты (ачытылбаган камырдан жасалган жана фаршка толтурулган);
- куймак (алар каймак, икра, варенье, эт же козу карын менен берилет);
- окрошка (жашылча, жумуртка жана чөптөрдүн аралашмасы, каймак кошулган квас же бадыраң туздалган татымал);
- пирог (орус бышырылган пирог ар кандай толтурулган).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Сиз орус ресторанына барып, салттуу орус түшкү тамагын заказ кылгыңыз келеби? Биринчисинде сизге шорпо, экинчисинде - балык же этти гарнир менен, үчүнчүдө - квас, компот же желе.
Москвада сиз "Пушкинге" барсаңыз болот (бул ресторанда конокторго быштак кошулган куймак, алма, каймак толтуруу жана мөмөсү менен, чочко эмизүү, лосось, козу карын же эт менен манты менен ыракаттануу сунушталат), Санкт -Петербургда - " Орус балык уулоо "(мекеме орус жана балык тамактары боюнча адистешкен: бул жерден капуста шорпосун, манты, куймак, пирог, майшабактан, бекире, форельден жасалган даамдарды татууга болот), Нижний Новгороддо -" Виталич "(мекеме салттуу орус ашканасын сунуштайт, жана бул жерде сиз дагы орус самоорлорун көрө аласыз).
Россияда ашпозчулук курстары
Сиз Москванын орус ашканасынын нюанстарын "Россиянын даамы" кулинардык мектебинен биле аласыз: бул жерде "студенттерге" орус ашканасынын кызыктуу жана популярдуу рецептери менен таанышат (аларды мастер -класстар күтөт, ошондой эле өзүлөрү менен иштөө) колдор эркин атмосферада). Жаңы орус ашканасы жөнүндө билүүнү чечкендер "Ашпозчудан сура" кулинардык мектебинин курстарына катыша алышат (Москва): 3 күндүн ичинде "студенттер" бул концепцияга кандай тамактар камтылганын үйрөнүшөт жана тамак жасоону үйрөнүшөт. 20 тамак.
Россияга баруу Түркия күнүн (Ростов-на-Дону, май), Пирог майрамына (Изборск, май), "Ооба, тамак-аш!" Фестивалдарына дал келиши мүмкүн. (Санкт -Петербург, декабрь), Кама ашканасынын урматына (Пермь, декабрь) жана Сызран помидору (Сызран, август).
