Россиянын түштүк аймактарынын тургундары бир кылымдан ашуун убакыттан бери шарап жасоо менен ийгиликтүү алектенип келишет. Дондун, Дагестандын жана Астрахандын төмөнкү агымында жүзүм миңдеген жылдар бою өстүрүлгөн. Россияда вино өндүрүү орус-түрк согушунда колго түшкөндөн кийин Азов аймагында жүзүмзарларды отургузуу буйругун берген Петр Iнин тушунда өнөр жай масштабына ээ болгон.
Тарых жана фактылар
19-кылымдын аягында Россия империясы Дон, Кавказ жана Астрахан-Урал шарап региондорунун аймагында жетиштүү өлчөмдө шарап өндүргөн.
СССРдин түзүлүшү менен бул аймактардын аймагында коллективдүү жүзүмчүлүк жана социалисттик чарбалар пайда болуп, шарап заводдору ачылган. РСФСРдин шарап жасоочуларынын жеңиши "Советтик шампан" деген атка ээ болгон газдалган шараптын өнүгүшү болду. Ал өткөн кылымдын 30-жылдарында Краснодар крайындагы атактуу Абрау-Дюрсо заводунда чыгарыла баштаган.
СССРдин кулашы жүзүмзарлардын айдоо аянтынын да, Россияда өндүрүлгөн шараптардын көлөмүнүн да олуттуу кыскарышына алып келди. Бир нече жылдар бою жүзүмзарлардын гектар аянты эки эсе кыскарды, ал эми россиялык шарап заводдору продукциясын өндүрүү үчүн импорттук сырьенун 70% ын колдоно баштады.
Региондор жана ишканалар
Россияда жүзүм өстүрүлүп, шарап өндүрүлгөн эң чоң аймак - Краснодар крайы. Аймактын климаты жана дыйканчылыктын салттары өлкөдөгү бардык жүзүмзарлардын 60% га барабар аймакта жемиш алууга мүмкүндүк берет. Региондогу шарап жасоонун негизги багыттарынын арасында Таман, Азов жана Түндүк Кавказ бар жана негизги өндүрүштүк кубаттуулуктар "Абрау-Дюрсо", "Кавказ", "Кубан-вино" жана "Фанагория" фирмаларында топтолгон.
Краснодар крайынан тышкары, Россияда жүзүм өстүрүлөт:
- Ставрополь облусунда, мында республикадагы жемиштердин жалпы көлөмүнүн жетиден бири жыйналат. Ставрополдогу эң ири шарап жасоочу ишканалар-"Ставропольский", "Машук", "Левокумское" заводдору.
- Дагестанда жылына 100 миң тоннага чейин жүзүм жыйналат. Аймактагы белгилүү ишканалардын арасында Дербент газдалган шарап заводу бар.
- Жүзүм өстүрүү өзгөчө кыйынчылыктар менен коштолгон Ростов облусунда. Жергиликтүү климат плантациянын жумушчуларын тобокелдүү баш калкалоочу жүзүмчүлүк менен алектенүүгө мажбурлайт, бирок Цимлянские Вина спирт заводунда же Ростов газдалган шарап заводунда өндүрүлгөн орус шараптары майрамдык дасторкондун тез -тез коногуна айланат.
