Черногория ашканасы ар кайсы өлкөлөрдүн кулинардык салттарын сиңирип алган. Бул славяндардын, түрктөрдүн, немистердин, венгрлердин таасирин аныктайт. Черногориянын көптөгөн тамактары башка элдерден алынган. Мисалы, пицца, лазанья жана спагетти.
Улуттук дасторкондун өзгөчөлүктөрү
Бул өлкөнүн ашканасында эт жана жашылчалардан даярдалган тамактар басымдуулук кылат. Алар жөнөкөй рецепттер жана сонун даамы менен айырмаланат. Алар татымалдардын жыпар жыты менен каныккан. Черногориянын эт тамактары көбүнчө көмүрдө жана каймакты (өзгөчө жол менен ачытылган сүттү) колдонуу менен жасалат. Дасторконго коюлган негизги продукция - эт. Черногориялыктар чочконун, койдун, эчкинин этин колдонушат.
Эт боюнча салттуу тамактар - чочконун эттери, үйдө жасалган колбаса, түкүргөндө куурулган эт, кебаб, кургатылган козу, күрүч жана жашылча кошулган бышырылган эт, муздак эт жана башкалар. Черногориянын атактуу тамагы prosciutto. Бул уйдун же чочконун чочконун буту, ал ичке тилимдерге бөлүнөт. Негизги тамактарда закуска же кошумча продукт катары колдонулат. Хамдын өзгөчө жана абдан жагымдуу даамы бар. Мындан тышкары, аны көпкө сактоого болот.
Этти сөзсүз түрдө жашылчалар менен жегиле. Француз картошкасы, жүгөрү жана буудай наны популярдуу.
Черногориянын ашканасы чоң сырды колдонуу менен мүнөздөлөт. Сырдын эң жакшы сорттору Златибор, Качамак, Качкавали, Липский ж.б болуп эсептелет. Койдон же уйдун сүтүнөн жасалган сыр тамакта кеңири колдонулат. Черногориялыктар молчулукту жана түшүмдү билдирген нандын көп түрүн жешет. Ак нан, албетте, үй дасторконунда бар. Эт жана жашылча кошулган тамактардан капуста рулу, сарма, пасул, фаршталган калемпир, баклажан кошулган мусака, помидор жана эт, кызыл туздалган калемпир, төө буурчак менен гуляш ж. же балык. Деңиз азыктары дагы абдан популярдуу. Өлкөнүн ашпозчулары балык менен далматтык гуляш, рибла хорба, кара өрүк менен форель, деңиз азыктары менен рисотто ж.б.
Таттуу тамак -аш жана суусундуктар
Ун азыктары да өлкөдө абдан популярдуу. Кулинардык адистер сыр, быштак же эт кошулган пирогдорду сунушташат. Йогурт кошулган бурек же пирог жазуу адатка айланган. Бул жерде алар пицца, пончиктер, питаны ар кандай толтургучтар менен даярдашат. Десерт үчүн куймак, таттуу пирог, түрк локомотиви, балдагы жаңгактар, апийим рулеттери жана кыям берилет. Даамдуу тамак жергиликтүү шарап менен толукталган. Кургак Черногориянын шараптары абдан популярдуу. Алардын ичинен эң мыктылары "Крстах" жана "Вранак". Күчтүү ичимдиктердин күйөрмандары жемиш самогонун колдонушат - бренди. Көбүктүү суусундукту билүүчүлөр жергиликтүү сырадан ырахат алышат.
