Эфиопиядагы тамак -аш чоң шаарларда жергиликтүү жана эл аралык ашкананын даамын тата алаары менен мүнөздөлөт (өлкөдө азык -түлүк баасы орточо).
Эфиопиядагы тамак
Эфиопия ашканасына коңшу өлкөлөрдүн (Сомали, Эритрея) кулинардык салттары таасир эткен. Анын негизги айырмачылыгы - бычак жана табактын жоктугунда - алардын ордуна инжера (тефф торту) колдонулат жана дээрлик бардык идиштерди жана суусундуктарды (кардамон, тимьян, шафран, кычы, кызыл калемпир, райхон, кориандр).
Эфиопиялык диета эт, балык, жашылча, жемиш, буурчактан турат.
Эфиопияда татымалдар менен татытылган жумуртка менен пияздын табагын жеш керек ("ват"); ачуу соустун ичинде куурулган эт ("tybsy"); соус жана жергиликтүү капуста менен бууланган эт ("брындо"); жумуртка африкалык стилде (ветчина жана үстүнө жумшак кайнатылган жумурткасы бар куурулган нан).
Экзотиканы сүйүүчүлөр "акполуказаны" - курма жалбырагынан жана курттун бир нече түрүнөн жасалган тамакты татып көрө алышат; пальма майына куурулган жөргөмүштөр жана чегирткелер; жыландардын, кескелдириктердин жана крокодилдердин эти.
Ал эми тиши таттуу болгондор нан жемиштерин (алардын даамы пряникке окшош), жаңы жана жемиштерди сироп, желе, мусс менен татып көрүшү керек.
Эфиопияда кайда тамактануу керек?
Сиздин кызматта:
- улуттук, кытай, индия, италия кафе жана ресторандары;
- ашканалар жана башка тез тамактануучу жайлар.
Жергиликтүү ашкананы дени сак жана даамдуу деп атоого болбойт, анткени көбүнчө улуттук мекемелерде конокторго бышырылган балык, бышырылган жашылчалар жана бышкан эт берилет. Мындан тышкары, Эфиопия ресторандарында кечээки жебеген тамактар эртеси майга куурулуп, жаңы тамакты "жаратып" жатканы сейрек эмес.
Эфиопияда суусундуктар
Популярдуу эфиопиялык суусундуктар-кофе, чай, ширелер, төө сүтү, арпа сырасы (телла), ак жана кызыл шараптар, бал чөптөн жасалган самогон (таж).
Өлкөдө сиз фабрикалык сыраны иче аласыз жана ичишиңиз керек жана үй пивосун такыр колдонбошуңуз керек (анын ачуу даамы бар, жана көбүнчө куюлган идиштерде бир нерсе калкып чыгат).
Эфиопияга тамак -аш туру
Эфиопиянын гастрономиялык турунда сиз өзгөчө жана экзотикалык улуттук тамактардын даамын татып эле тим болбостон, кофе ичүү менен байланышкан аземге катыша аласыз (бул ырым Эфиопиянын кафелеринде жана ресторандарында, ошондой эле жергиликтүү тургундардын үйлөрүндө аткарылат).
Эфиопиядагы эс алуу - бул экологиялык турга (Африка саванналары, улуттук парктар, реликт токойлору, көлдөр, шаркыратмалар) баруу, Аддис -Абеба, Лалибела жана Гондар шаарларындагы диний, маданий жана тарыхый кооз жерлерди көрүү, кулинардык ырахаттарды көрүү үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Эфиопия ашканасы.
