- Snack барлар жана ресторандар
- Египеттин ашканасынын өзгөчөлүктөрү
- Египетте суусундуктар
- Египеттин мыкты 10 тамагы
Жаңы даам сезимин, сергек оригиналдуу тамак издеп, дүйнөнүн эң байыркы өлкөлөрүнүн кулинардык салттары менен таанышуу үчүн Египетке баруу керек. Жергиликтүү тамактардын диапазону өтө ар түрдүү. Египеттин ашканасынын борборунда турган фараондук ашкана кылымдар бою коңшулаш маданияттардын таасири астында калган.
Көптөгөн жергиликтүү мейманканалардан табылган тамак-аштар "Египеттин чыныгы даамын" сезүү үчүн жетишсиз болот. Эгерде сиз чыныгы Египеттин тамактарынын даамын татууну кааласаңыз, анда улуттук ашкананы сунуштаган мейманкананын ресторанында дасторконго ээлик кылууңуз керек же мейманкананын сыртына чыгып, жергиликтүү ресторандардын бирине баш багыңыз.
Snack барлар жана ресторандар
Дүйнөнүн кайсы өлкөсүндө болбосун, Мисирде кымбат баалуу жана жасалма ресторандар жана жергиликтүү тургундар тамактануучу чакан ашканалар бар. Кымбат мекемеде берилген тамак -аштын сапаты дайыма көчө кафесинен жакшыраак болбойт.
Бардык Египеттин коомдук тамактануу ишканаларын үч топко бөлүүгө болот:
- дүкөндөр жана ашканалар арзан тамак -аш менен. Бул жерде этсиз тамак үчүн орточо эсеп 1 доллардан 4 долларга чейин болот. Эттен жасалган тамактар кымбатыраак - бир порцияга болжол менен 3-6 доллар. Көчөдөн жеңил тамак сатып алууну көздөгөн турист жергиликтүү тургундарды карап турушу керек. Балким, даамдуу тамагы бар жакшы мекеме туристтик көчөдөн таш ыргыта турган кичинекей аллеяда жашынып жүрөт. Мисирликтердин өзүлөрү закускалары бар мекемелерде, алар абдан жүрөктүү жана оозду сугаруучу идиштерди беришет. Туристтер үчүн даярдалган ошол эле жерлер закуска үчүн эң жакшы тандоо болбойт;
- чыныгы кафелер. Мындай мекемелерде тейлөө деңгээли европалык деңгээлге жетпесе да, кыйла жогору. Бул жерде идиштер кымбатыраак - 4-15 долларга чейин. Алар санитардык нормаларга ылайык даярдалган, ошондуктан уулануу мүмкүнчүлүгү минималдуу;
- ири мейманканалардагы мекемелер. Египеттин ашканасы менен таанышуу үчүн татыктуу мейманкананын аймагында жайгашкан кымбат ресторанды тандап алуу жакшы. Мындай мекемеде кызмат кылган бирөөнүн баасы 15 доллардан ашат.
Көптөгөн кымбат туристтик ресторандарда меню англис тилинде кайталанат. Көчө кафелеринен тамак заказ кылууда, тамактардын мисирлик аттарын айтууга туура келет.
Египеттин ашканасынын өзгөчөлүктөрү
Египет, аны эки деңиз жууп жатканына жана дүйнөнүн эң чоң дарыяларынын бири Нил дарыясы өз аймагынан агып өткөнүнө карабастан, алар балыкты кантип бышырууну билишкен жана сүйгөн өлкө деп атоого болбойт. Бул байыркы уламыштарга байланыштуу. Деңиз жаман кудай Сеттин фиоддугу деп эсептелген. Мындан тышкары, Нил деңизге агып жатып "өлдү". Дал ушул үчүн деңиз суусу да, терең деңиздин жашоочулары да керектөөгө жарабайт деп ишенишкен. Дарыянын балыгын бышырса болот, бирок баары эмес. Дин кызматчыларга Нилдин чоң балыгын жегенге уруксат берилген. Азыр чоң ресторандарда Жер Ортолук деңизи жана Кызыл деңиздер да белгилүү болгон деңиз азыктарын таба аласыз.
Буга чейин бөдөнө, көгүчкөн сыяктуу кичинекей канаттуулардан жасалган тамактар абдан популярдуу. Алар толтурулат, анан куурулат.
Жергиликтүү үй кожойкелери жашылча жана буурчак өсүмдүктөрүн активдүү колдонушат. Баклажандан даамдуу салаттар жана закускалар даярдалат, нокоттон хомус жасалат. Ар кандай тамак берешендик менен ысык жана ачуу татымал, лимон ширеси, анар данектери менен татытылган. Кээ бир тамактарга фета сыры кирет.
Даршын, курма, бал, кунжут жана башка даамдуу дени сак азыктар камтылган чыгыш таттуулары өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Байыркы Египетте деле бадам себилген даамдуу шарлар майдаланган курма менен бал аралашкан жаңгактан даярдалган.
Египет - экзотикалык жемиштердин падышалыгы. Бул жерде сиз Египеттин базарында курма, манго, анжир, кичинекей банан жана көзүңүзгө түшүүчү нерселерди сөзсүз түрдө сынап көрүшүңүз керек.
Египетте суусундуктар
Эгерде кандайдыр бир асыл суусундук берилсе, ар кандай тамак жаңы түстөр менен жаркырайт. Египет ресторандарында эмнени сынап, анан үйгө сувенир катары сатып алыш керек?
Шарап Египетте фараондордун убагында өндүрүлгөн, бирок кийинчерээк жүзүмзарлар куурап калган, жана узак убакыт бою мисирликтер вино жасоону билишкен эмес. XX кылымдын 30 -жылдарында грек Нестор Джианаклис Александриянын жанына жүзүмдү француз шампаны жерине окшош топуракка отургузган. Жүзүмзарлар тамыр алып, жакшы түшүм алышты, андан жергиликтүү шарап өндүрүлөт. Сиз сөзсүз түрдө Obelisk кызыл жана ак шарабын, Омар Хайям кургак ак, кызгылт жана кызыл шарапты колдонушуңуз керек. Билүүчүлөр "Jarlin du Nil" таттуу жана курч кызыл шарабын баалашат. Бул ичимдиктин татыктуу атаандашы таттуу копт Арабка. Египетте шампан да бар. Ал "Аида" деп аталат. Туристтер туугандарына жана досторуна белек катары адатта алма жыты бар Rubis d'Egypte розасын сатып алышат.
Сыра сүйүүчүлөр, Египетте бир жолу, бул суусундуктун жергиликтүү бренддеринин арзандыгына таң калышат. Эң популярдуу Египет сырасы - Стелла. Ал өткөн кылымда Европадан келген иммигранттар тарабынан Эль-Убурада ачылган пиво заводунда жасалат.
Виски "Auld Stag" дагы Египетте чыгарылган, бирок сапаты атактуу европалык жана америкалык бренддерден төмөн. Бул суусундук негизсиз кымбат.
Египеттин мыкты 10 тамагы
Кебаб жана куртка
Кебаб
Египеттеги эт сүйүүчүлөр ачка калбайт! Кебаб менен кофта көбүнчө бирге берилет, бирок аларда эттин түрлөрү бар. Кебаб - ачык отко куурулган уйдун этинен жасалган ширелүү кубиктер. Свитер - грильде куурулган козунун кесимдеринен жасалган котлеттер, колбаса же шариктер. Свитер үчүн фарштын илешкектүүлүгү күрүч уну менен берилет. Бул эки тамак ысык түрдө берилет. Аларды кожоюндарынын үй -бүлөлүк рецепт боюнча бышырган кичинекей көчө дүкөндөрүнөн сатып алуу жакшы.
Molochia
Бир караганда, молохия шпинатка окшош, бирок бул таптакыр башка тамак. Ал джут жалбырактарына жана эт сорпосуна негизделген, жана уникалдуу татымалдын аралашмасы көбүнчө күрүч жана нан менен берилүүчү назиктикти түзүүгө өбөлгө түзөт. Молочия, башка көптөгөн тамактар сыяктуу эле, Египеттин ар кайсы аймактарында өз алдынча жасалат, ошондуктан биз аны популярдуу курорттордо, Каирдеги кафелерде жана Александриядагы порт мекемелеринде колдонууну сунуштайбыз. Баса, экинчисинде деңиз азыктарынын сорпосу менен бышкан молохиянын даамын татууга мүмкүнчүлүк бар.
Молохиянын рецептери байыркы убакта эле пайда болгон, бирок 10 -кылымда бул тамак кандайдыр бир жол менен халифтин нааразычылыгын жараткан жана ал аны Аллахка жакпаган деп жарыялаган. Молочия көпкө даярдалган эмес. Ал эми биздин убакта кээ бир динчилдер аны жешпейт.
Кушари
Кушари
Бул Египеттин эң популярдуу тамактарынын бири жана дээрлик бардык вегетариандык жана эт ресторандарынын менюсунда кездешет. Бул тамак күрүч, спагетти, кара жасмык жана калың помидор соусунун аралашмасынан турат. Мунун баары үстүнө куурулган пияздын калың катмары себилген.
Египеттиктердин өздөрү бул тамак өз өлкөсүндө ойлоп табылганына чын дилинен ишенишет. Чынында, жергиликтүү тургундар аны даярдоо ыкмасын ойлоп табышкан жана ингредиенттер Египетте бул жерде бир канча убакыт бийликте болгон британиялыктардын аркасы менен пайда болгон. Британдар спагетти Италиядан, күрүч Азия өлкөлөрүнөн алынып келинген.
Tameya
Араб ашканасы менен тааныш болгондор Израилдин фалафелинин даамын татып көрүшсө керек. Тамея анын Египеттин версиясы. Бул эки тамактын айырмасы ингредиенттерде. Тамея буурчак өсүмдүктөрүнөн жасалат. Алардан камыр жасалат, андан кийин тоголок же жалпак котлет пайда болуп куурулат. Даяр болгон тортилла үстүнө ар кандай татымалдарды чачыңыз. Тамеяны нан менен жеш адатка айланган.
Хамам Махши
Хамам Махши
Бышырылган көгүчкөндөр Европанын эң атактуу ресторандарынын менюсунда кездешет. Көгүчкөндөр жана башка майда оюндар байыркы Египетте бышкан. Бул тамак дагы эле деликатес болуп эсептелет. Канаттуулардын эти күрүчкө же булгурга ар кандай чөптөр менен аралаштырылган.
Эң даамдуу хаммаш махши чакан үй -бүлөлүк ресторандарда берилет. Бирок мындай мекемеде даярдалган идиште даярдыгы жок адам сюрприз күтүшү мүмкүн. Көгүчкөндүн ичинде көбүнчө анын башы жашырылган, анткени бул эң сонун деликатес деп эсептелет.
Ful Medames
Ful Medames
Фараондордун убагында пайда болгон атактуу тамак. Фал меминин негизги ингредиенти төө буурчак болуп саналат, алар алгач сууга түнү бою чыланат, андан кийин толугу менен бышканга чейин 8 сааттай кайнатылат. Андан соң буурчакка май, сарымсак жана лимон ширесин кошуңуз. Бул тамак пита же нан менен берилет жана көбүнчө бутерброддун бир бөлүгү катары колдонулат.
Shawarma
Эгерде сиз кебабды жактырсаңыз, анда мурдагы советтик өлкөлөрдө популярдуу болгон дагы бир араб тамагынын мисирлик версиясын колдонушуңуз керек. Бул shawarma. Этти майда бөлүктөргө бөлөбүз (эт кебабга абдан майдаланган), татымалдарды аралаштырып, жука пита нанга ороп алабыз. Ар кандай соустар жана кошумчалар shawarma менен берилет. Эң популярдуусу - хомус, тахини, сарымсак соусу жана сезондук жашылчалар.
Hawavshi
Hawavshi
Хававши абдан табитти ачкандай сезилбеши мүмкүн, бирок дагы деле аракет кылыш керек. Бул нанга бышырылган пияз, буурчак жана татымалдар кошулган фарштын аралашмасы. Ошондуктан, биздин туристтер Египеттин беляш жана пастиси деп аташкан хававши идеалдуу көчө тамагы болуп эсептелет. Баса, хававши да чоң пирогго окшош болушу мүмкүн, ал кызмат кылардан мурун бөлүктөргө бөлүнөт.
Fatta
Египеттеги бул тамак маанилүү светтик же диний (христиан жана мусулман) майрамдарга даярдалган. Куурулган нандын үстүнө күрүч жана көп өлчөмдөгү ысык соус жайылат. Мунун баары сорпого куюлат. Тамак көбүнчө ширелүү уй эти же жумуртка менен берилет. Бул укмуштуудай даамдуу, бирок абдан калориялуу.
Kunafa
Kunafa
Милдеттүү десертсиз толук тамакты элестете албагандар кафеге же ресторанга сөзсүз кунафу заказ кылышы керек. Бул эрип кеткен майга жана кант сиропуна чыланган камырдын жука катмарынан жасалган таттуу тамак. Кунафа саманга, таттуу кесменин өзгөчө уяларына окшош. Ал ар кандай даамдуу толтургучтар менен берилет: жаңгак, каймак ж.
