Дания - Скандинавиянын бермети, бардык мезгилдердин жомокчусу - Ханс Кристиан Андерсен дайыма саякатчыларды өзүнө тартып келген. Туристтерди пляждар жана курорттор, сарайлар жана оюн -зоок парктары, деңиз круиздери жана көлдүн кооз пейзаждары кызыктырат. Даниянын байыркы чептери азыр меймандос мейманканалар катары коноктор үчүн ачык. Акыры, даамдуу тамактардан ырахат алып, улуттук тамактарды жана жергиликтүү быштактарды татып көргөн оюнчуктарга окшогон фермалардан алыс болуу мүмкүн эмес.
Данияда тамак
Даниялык ашпозчулардын негизги сыры - бул продукциянын жаңылыгында жана өз ишине болгон урматтуу мамиледе.
Даниянын улуттук ашканасы абдан жөнөкөй, бирок тамактары чын жүрөктөн жана даамдуу. Даниялыктардын менюсу негизинен эт, балык, деңиз азыктары жана картошкадан турат. Бул жерде вегетарианчылар кыйынга турат - даниялыктар көптөгөн тамактарга бекон кошушат, ал тургай салаттарга. Бирок, Данияда диетанын негизин балык жана деңиз азыктары түзөт жана балык уулоочуларды кармоо үчүн жүздөгөн рецепттер бар. Негизги гарнир картошка жана көпчүлүк тамактар менен берилет. Ал ар кандай жолдор менен даярдалат, кадимки бышыруудан баштап үстү жана татымалдары менен бышырууга чейин.
Ошондой эле, Даниянын улуттук улуттук тамактарына кызыл капуста менен чочконун эти, ананас менен тоок, алма жана кара өрүк менен чочконун эти, бекон кошулган жашылчалар кирет.
Дания ашканасынын "өзгөчөлүгүн" дүйнөгө белгилүү Smörrebrod бутерброддору катары караса болот-чоң, көп кабаттуу, продуктылар ар түрдүү айкалышта.
Таза даниялык менюну издеп, айылга баруу керек, ал жерде дагы эле ресторандары бар эски мейманканалар бар. Эреже катары, мындай мейманкана көп жылдар бою бир үй -бүлөгө таандык жана башкарылган. Негизинен, Даниядагы ресторандарда түшкү тамакка 10 евродон башталат.
Дания ашканасы ар кайсы региондордо ар түрдүү, б.а. ошол эле рецепт Копенгагендин чет жакаларында жана Фалстер аралында башкача аткарылышы мүмкүн жана тамак даамы боюнча бир топ айырмаланат.
Менюлар да мезгилге жараша айырмаланат. Жай мезгилинде даниялыктар креветка, мидия, жаңы картошка, жаңы жашылчалар жана жыпар жыттуу кулпунай жешет. Күзүндө - сельдерей, рутабагалар, козу карындар жана оюн (кийик, коён, кыргоол). Кыш мезгилинде, Рождестводо, геринг сезону белгиленет. Herring - бул ашкананын гана эмес, ошондой эле даниялыктардын жашоо образынын дагы бир түркүгү; андан көптөгөн тамактар даярдалат. Уксус жана татымалдар менен маринаддалган, куурулган жана картошка жана петрушка соусу менен жеген.
Даниянын мыкты 10 тамагы
Smörrebrod
Smörrebrod
Атактуу даниялык бутерброд. Туздалган сары май менен майланган ак же кара буудайдын бир бөлүгүнө деңиз азыктары, балык, ветчина, ветчина, тил бир нече катмарга салынып, "колунда" болгондун баары майонез менен татытылган. Smurrebred рецепттеринин саны ашканалардын санына окшош. Сэндвичтерди айры жана бычак менен жешет жана катуу тартипте: балык, эт, сыр. Алар бул "жегич үйлөрдү" гарнир менен колдонууну артык көрүшөт: пияз, чамгыр, деңиз балдыры, каперс. Даниялык Сморребредди каалаган күркөдөн же ресторандардан сатып алса болот, бирок менюсу жүздөгөн рецепттерди камтыган кичинекей сэндвич дүкөндөрүнөн заказ кылуу жакшы. Бул жерде, "курсак майрамы" менен бирге, сиз мындай мекемелерде сакталган европа байыркы рухунан ырахат ала аласыз.
Кызыл капуста менен куурулган чочконун эти
Бул тамак Данияда даярдалган. Чочконун далысы кызарганча духовкада куурулат. Кошумча тамак үчүн кызыл капуста менен кайнатылган картошканы алыңыз, бирок жөнөкөй эмес, бирок карамелденген. Жаш картошканы көмөч казанга эритип, май аралаштырып салышат. Даяр болгондо капуста жана картошка эти табакка салынып, жаңы чөптөр менен кооздолгон. Аппетит үчүн лимон менен туздалган бадыраңды койсоңуз болот.
Брокколи менен сырдан жасалган шорпо
Брокколи менен сырдан жасалган шорпо
Бул тамак даниялыктардын деңиз азыктарынан даярдаган тамактарынын бири. Пияз, сарымсак, сабиз жана креветкалар майга куурулуп, сорпосу бар казанга кошулат. Андан кийин күрүч, картошка жана брокколи коюп, бышыруунун аягында - эрип сыр. Массасы бир тектүү болгонго чейин баары аралаштырылат. Шорпо абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу болуп чыгат; албетте, креветкалар менен сыр ага өзгөчө даам берет. Шорпо табактары жаңы чөптөр менен кооздолгон.
Алма жана кара өрүк менен өрдөк
Бүт өрдөк мешке бышырылат. Толтуруу - бул алма, кара өрүк жана канты кошулган кара өрүк. Кызмат кылардан мурун, кууруу процессинде эрип кеткен майдын негизинде атайын соус даярдаңыз. Соусун алуу үчүн куурулган ундун, брендинин, сорпонун жана желе аралашмасын коюу болгонго чейин бышырышат. Чочконун эти да алма жана кара өрүк менен бышырылат.
Сыра бышырылган
Бул тамак өзгөчө эркектер үчүн. Эттен тышкары ага: картошка, пияз, болгар калемпири, сабиз кирет. Эт чоюнда ысык майга куурулат, сууга бышырылат, андан кийин калган ингредиенттер кезеги менен кошулат жана бара -бара баары куурулат. Акырында эт сырага куюлат жана ичине картошка салынат. Отту азайтып, темир идишке бир аз кайнатыңыз. Укропту чачып, каймак жана туздалган туз менен кызмат кылыңыз.
Салмон бышырылган камырга бышырылган
Салмон бышырылган камырга бышырылган
Лимон жана укроп кошулган кызыл балыктын бүтүн же чоң бөлүгү муздатылган камырдын катмарына салынат. Конвертке оролгон, жумуртка менен майланган. Духовкада бышырыңыз, даяр болгондо табакка салыңыз. Берүүдөн мурун, ун конвертинин үстүн алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Бул тамак көбүнчө Рождество убагында даярдалат.
Herring салаты
Салат ушунчалык аш болумдуу болгондуктан, негизги тамак катары колдонулат. Сиз каалаган ашканадан заказ кылсаңыз болот. Салат идишинде сизге муздак кайнатылган картошканын кубиктери, туздалган майдаланган филе тилкелери, майдаланган бадыраң жана пияздын аралашмасы берилет. Ири тууралган алма салатка өзүнчө кошулат. Лимон ширеси, айран, каймак, калемпир, петрушканын аралашмасы менен сезон.
Stegt flash
Stegt flash
Бул Даниянын эң жакшы көргөн тамактарынын бири. Ал "петрушка соусундагы чочконун майы" деп да аталат. Fennel менен бекондун куурулган тар тилкелери, картошка, кызылча жана петрушка соусу менен берилет. Stegt колбасын ресторандарда жесе болот, ал жерде кара сэндвич катары кара нанга берилет, ошондой эле кызыл капуста, кара өрүк жана туздалган бадыраң ысык картошка сыяктуу гарнирлери бар өз алдынча тамак катары заказ кылса болот.
Millionboeuf
Которулган, бул "миллион стейк" дегенди билдирет - уй эти майда бөлүктөргө бөлүнөт. Көбүнчө картошка пюреси, кайнатылган макарон же күрүч менен берилет. Ресторандар ар кандай татымалдарды кошуп, пияз, болгар калемпири, жүгөрү же картошка пюреси менен беришет.
Кургатылган алмурут менен кышкы пудинг
Кургатылган алмурут менен кышкы пудинг
Жаңы нандын бөлүктөрү мешке кургатылып, анан бөлүктөргө бөлүнөт. Алар чоң казанга куюлат, кургатылган жемиштер кошулат жана үстүнө сүт, жумуртка, шекер, виски, ванилин, туз жана мускат жаңгактарынын аралашмасы кошулат. Нандын жакшы каныккандыгы үчүн жай отто көп убакыт бышырып, аралаштырыңыз. Десерт кантка, корицага жана куурулган жаңгактарга, крем же йогуртка чачылган табактарда берилет.
