Латвиянын кооз Балтика өлкөсү кичинекей, бирок көптөгөн кооз жерлерди жана табигый сулуулуктарды камтыйт. Кереметтүү накта айылдар жана байыркы барокко сепилдери, готикалык соборлор жана жыгач православдык чиркөөлөр бир аймакта гармониялуу чогуу жашашат. Латвиянын ар бир шаарында туристтер үчүн жагымдуу жерлер бар - Риганын тар көчөлөрүнөн Юрмаланын белгилүү пляждарына чейин. Бардык Скандинавия өлкөлөрүндөй эле, Латвияда сонун экология, кооз дарыялар, көлдөр жана токойлор бар.
Окуя туризми жагымдуу: орган музыкасынын фестивалдары, кум скульптуралары, Юрмаладагы музыкалык окуялар. Гастрономиялык туризмде, өлкөдө өндүрүлгөн продукциянын экологиялык жактан таза экенине басым жасалат. Ошентип, Латвияда эмнени сынап көрүү керек?
Латвияда тамак
Латвия ашканасы үч негизги түшүнүк менен мүнөздөлөт - жөнөкөй, чын жүрөктөн жана даамдуу. Бүгүнкү күндө бул ашкананын экологиялык жактан таза болушу бирдей мааниге ээ. Ал кылымдар бою калыптанып, коңшу өлкөлөрдүн ашканасынын өзгөчөлүктөрүн сиңирип алган - литва жана эстон, немис жана скандинав, ал тургай белорус. Латвия ашканасы дыйканчылык жана мал чарба азыктарына негизделген. Балтика деңизинен, Латвиянын дарыяларынан жана көлдөрүнөн келген белектер.
Улуттук ашкананын эң мыкты жана айырмаланган беш продуктусу "Продукт салтынын кепилдиги" европалык энбелгисинин ээси болуп калды: Янов сыры, Царниковская лампри, боз буурчак, скландраусис пирогу жана туздалган кара нан.
Латвиянын мыкты 10 тамагы
Кара нан
Кара нан
Нанды өзүнчө тамак деп айтуу кыйын. Бирок Латвияда анын бардык башка түрлөрү жөнүндө унутуу керек. Бул уникалдуу болгондуктан жана салттуу продуктыларга кепилдик белгисин алгандан кийин, байыркы рецепттер боюнча бул өлкөдө гана бышырууга болот. Улуу муун, балким, СССРдин эсептегичтериндеги "Рижский" деп аталган нанды эстесе керек. Эми сиз Латвияда гана сынап көрө аласыз. Нан жок дегенде бир күнгө даярдалат. Жана рецепт боюнча бышырылат - калыптарга эмес, атайын ысык таштарга. Натыйжада даамын сактап калган "колтамга" кабыгы пайда болот. Мындай нанды муздаткычта дээрлик алты ай сактаса болот, жана сергектигин да, пайдалуу касиеттерин да жоготпойт. Бирок аны жаңы жеген жагымдуу.
Адаттан тыш суптар
Шорполор ботко сыяктуу латыш столунун милдеттүү тамагы болуп эсептелет. Алар бири -бирине дал келбеген продукциялардын айкалышы менен мүнөздөлөт. Баары эле сельдь менен сүттөн жасалган шорпону татып көрүүгө батынбайт, бирок латыштарда бул жакшы көргөн тамак бар. Ал жерге картошка, пияз жана көк пияз кошулат. Пиво шорпосунда быштак, кайнатылган жумуртка, зире, май жана кара буудайдан жасалган крутон бар. Мунун баары каймак менен толтурулган.
Муздак шорполор бар: кызылча, ревень, кымыздык, айран арпа, кургатылган жемиштер кошулган нан шорпосу. Анан кантип таттуу черника шорпосун манты менен татып көрбөш керек! Лимон даамы үчүн кошулат.
Janov сыры
Janov сыры
Латвиядагы эң күлкүлүү улуттук майрамдардын бири болгон Ян күнүн бул сырсыз, албетте, сыра менен элестетүү мүмкүн эмес. Адыге же фета форматында жумшак сырларды билдирет, бирок өзгөчө даамы менен - даярдоо ыкмасына жана компоненттерине байланыштуу. Өлкө бардык жергиликтүү сырлардын ата -бабасы болуп эсептелет, анын рецеби байыркы убакта, сары май дагы ойлонула элек кезде башталган. Заманбап ашкана май менен камсыз кылат, бирок антпесе, кылымдардан бери бышыруу салттары сакталат - милдеттүү зире, жумуртка, быштак жана уй сүтү менен. Даяр сыр баштары эмен же клен жалбырактарына, андан кийин зыгыр кездемеден жасалган таза бөлүктөргө оролот. Сактоонун мындай жолунан кийин, сарымсактын бош бөлүктөрү жайдын жана күндүн жыты келет.
Буга чейин ар бир үй кожойкеси майрамга карата өзүнүн сырын даярдайт. Сиз аны ресторандарда татып көрөсүз, дүкөндөрдө сатып аласыз, бирок дыйкан соодагерлерден сатып алуу кызык.
Carnikava lamprey
Жөн эле деликатес эмес, бардык жагынан диний продукт. Бул атактуу Гаужа дарыясынын жээгиндеги Карникава балыкчылар айылынын атынан коюлган. Бул жерде балык кармоо мындан үч кылым мурун пайда болгон, 19 -кылымдын экинчи жарымында бул жерде балык кармоочу жай жана балык заводу уюштурулган.
Модалуу иш -чара турнири Карникавага көптөгөн конокторду тартат - Лампри күнүндө. Бул конкурс, бий жана фейерверк менен көңүл ачуучу жана көңүл ачуучу бүтүндөй акция. Майрамдын башкы каарманы куурулган, ышталган, бышырылган, туздалган жана желеде татып көрүлүшү мүмкүн. Эң салттуу байыркы тамак бул көмүрдүн үстүндө бышырылган балык. Лэмпри кызыктай көрүнөт: канаттары, сөөктөрү жана кабырчыктары жок, ал тургай серпентин. Бирок бул майлуу балык Екатерина II доорунан бери деликатес болуп эсептелет жана татыктуу.
Боз буурчак
Тамактын уникалдуулугу - бул буурчактын сорттору тандалып алынып, Латвияда гана өстүрүлөт. Майрам эмес аталышына карабай, боз буурчак-жаңы жылдык столдун негизги жасалгаларынын бири. Латвиялыктар буурчактын данын көз жаштын символу катары карашат. Ошондуктан, алар келерки жылы аз ыйлаш үчүн мүмкүн болушунча көп жегенге аракет кылышат. Көп жеш кыйын эмес - даамдуу. Жумшак болгонго чейин кайнатылган буурчак бекон менен бышырылат, пияз менен куурулат. Тамак абдан жөнөкөй жана даамдуу жана аракет кылууга арзыйт. Оор тамактан алыс болгондор үчүн кыраакы латыштар боз буурчакты бир стакан кефир менен беришет.
Sklandrausis
Sklandrausis
Латвиянын Рождестволук столунда дагы бир алмаштырылгыс тамак. Сөзсүз түрдө бышырылган май кошулган кара буудай камырынан жасалган бул пирог да эски тамактарга таандык. Аны бышырууну 17 -кылымда, картошка өлкөгө алынып келингенде башташкан. Буга чейин бул торт күндүн символу болгон. Демек, анын ачык формасы жана ачык сабиз менен картошка толтуруу. Пирогдун дагы бир жалпы аты бар - Skland gingerbread. Чынында, бул баарынан мурда пряникке окшош. Жапжашыл, корицага себилген алтын толтуруу - мунун баары быштакка окшош. Торт аракет кылуунун кажети жок, анткени ал европалык белгиге ээ. Бул жөн эле даамдуу.
Кан куймактары
Абдан байыркы тамак, ошондой эле назик жана даамдуу, коркутуучу атына карабай. Куймак камыры сүт менен эмес, кылдат сыгылган кан менен - чочконун эги же кийик менен жасалат. Бул аз майлуу сүттүн консистенциясына чейин суюлтулат, анан - кадимки блин камырынын рецепти боюнча. Сөзсүз түрдө аракет кылыңыз. Май, lingonberries же варенье менен даамдуу болот. Мындан тышкары, пайдалуу: бул куймактын микроэлементтери жүрөктүн жана кан тамырлардын нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт.
Деңиз азыктары
Жана бул атактуу латыш спраттарынын аты менен белгилүү болгон ышталган сельдь эмес. Балтика деңизинен келгендердин баары даамдуу казанга айланат - треска, сельдь ж. Латвиялыктар дагы пияз жана сабиз кошулган сүттө бышкан балыкты жакшы көрүшөт. Ага петрушка жана башка жыпар жыттуу чөптөр кошулат, каймак соус менен берилет.
Кадимки сельдь пияз соусу менен бышырылат же көмүрдүн үстүндө грилденет. Бул деликатес болуп чыгат. Латвиянын чебер ашпозчулары темир торго камбал бышырышат, ошондуктан жөнөкөй тамак кулинардык ырахат катары жешет. Бул камыр жыпар жыттуу заттарды сынап көрүүгө арзыйт.
Piparkukas
Piparkukas
Бул кычкыл печенье дагы Рождествонун жана Жаңы жылдыктын атрибуту. Которулган, анын аты калемпир кошулган кукилерди же татымал кошулган печеньелерди билдирет. Ага корица, имбир, гвоздика, кардамон жана сарымсак кошулат. Алар ачуу даам кошушат.
Cookies 13 -кылымдан бери Түндүк Европада кеңири таралган. Рецепттер жакшыртылды: камырга бал, жаңгак, зире, ваниль, лимон же апельсин кабыгы кошулду - кимге жакса. Майрам алдында Латвиянын дүкөндөрү пипаркукаларды бышыруу үчүн ачуу камырды жана печеньенин өзүн ар кандай фигуралар түрүндө сатышат. Жылтыр периштелер, жылдыздар, үйлөр сүрөттөлгүс жаңы жылдык атмосфераны түзөт.
Vecriga
Атактуу торттун аты Эски Рига деп которулат. Ригага барган жана алмаштырылгыс кофе менен эң назик кондитердик азыктарды татып көрбөгөн адам жок. Бул Латвиянын борборунун символу болгон. Дээрлик бардык кофеханаларда кызмат кылат. Сыртынан алар кадимки шу тортуна окшош. Толтуруу - каймак жана ваниль кошулган быштак. Баары рецепттен кичине четтебестен, эң жаңы ингредиенттерден даярдалат. Жыйынтыгы - эски Риганын даамын татып көрүүгө мүмкүн болгон эң сонун тамак.
