Дүйнөлүк Тапас күнүнө катышуу (бул испан закускасынын даамын татуу, фото конкурстар, презентациялардын урматына арналган майрам), Festa do Lacon con Gleros (фестивалда конокторго Галисиянын тамагын татуу сунушталат - чочконун эти жана жаш репа жалбырактары), Сан Себастьян Гастрономика фестивалы (анын максаты - бардыгын Гипузкоа провинциясынын кулинардык ырахаттары менен тааныштыруу), Рута -дель -Кокидо мадрилено фестивалы (ар бир адам Кастилиянын тамактарынын даамын тата алат), туристтерди маалымат издөө муктаждыгынан куткарат. темасы "Испанияда эмнени сынап көрүү керек?".
Испанияда тамак
Испанияда эс алууну чечкендер эт, дан эгиндери, деңиз азыктары, жемиштер, жашылчалар, зайтун майы жана чөптөрдөн жасалган тамактардан ырахат ала алышат.
Көбүнчө испан тамактары бышырылган (кошулма - шарап), кууруу (гриль), бышыруу (маанилүү ингредиент - кой сыры).
Испаниянын борбору бай шорполор, джемон, хорисо, түндүктө бышырылган мерлан балыгы, чочконун эти менен капуста (тер), түштүгү газпачо, таттуу турондор менен белгилүү.
Эгерде биз конкреттүү коомдук тамактануу жайлары жөнүндө айта турган болсок, анда барлар менен кафелерден тышкары, туристтердин көңүлү парадорго татыктуу (алар испан тамактарынын мыкты ресторандары; алар мурунку монастырларда, сарайларда жана сепилдерде иштейт), кафе (барлардын эсептегичтери тез тамак, бирок кошумча акы үчүн столдо отурсаңыз болот), casa de comidas (даамдуу жана арзан тамактары бар мейманканалар).
Топ 10 испан тамагы
Paella
Paella
Паелла - бул Валенсиядан келген күрүч тамагы. Паеланын ар кандай түрлөрү бар:
- деңиз азыктары бар паелла (табакка күрүч жана деңиз азыктарынан тышкары ар кандай татымалдарды кошушат);
- Валенсия паелла (тоок, коён, өрдөк, татымалдар, үлүлдөр жана буурчак кошулган күрүч);
- паэла аралаштырылган (зайтун майы, күрүч, жашылчалар, тоок жана татымалдардын бекер аралашмасы).
Паелла - муздак сангрия менен жакшы жүрөт.
Gazpacho
Газпачо - көбүнчө туз, зайтун майы, сарымсак, шарап уксусу, бадыраң жана помидор аралашкан шорпо. Берүүдө газпачого крутон, жаңы помидор жана муз кубиктери берилет. Кечки тамакка Gazpacho заказ кылса болот.
Газпачонун рецепттери көп: Жересте помидор шорпосу чийки пияз (шакекчелер) менен толукталат, Кадизде - кышкы кечинде даярдалат (ысык түрдө берилет), Сеговияда - майонез, зире жана райхон кошулат.
Espanyola tortilla
Espanola tortilla - испан картошкасынын омлети. Текстурада тыгызыраак же жумшак болушу мүмкүн. Салттуу рецепт боюнча Espanyola tortillaсуна пияз, картошка, тооктун жумурткасы, туз жана мурч кошулат. Көбүнчө эртең мененки тамакка испан тортилкасы берилет. Сиз аны Испаниядагы каалаган супермаркеттен сатып алсаңыз болот, бирок барларда бутерброддо закуска катары берилет.
Cream Catalana
Cream Catalana
Crema Catalana - каталондук крем -брюле. Десерт муздак түрдө берилет жана ага корица менен лимон кабыгы кошулган крем. Десерттин ичи жумшак жана салкын, үстү кытырак карамелизделген кабык менен капталган. Crema Catalana аны чоподон жасалган табакка коюп кызмат кылат.
Галисиялык осьминог
Галисиялык осьминог (Pulpo a la gallega) бышыруу үчүн жез казан колдонулат, ал эми жыгач табак кызмат кылуу үчүн колдонулат. Ал үстөлдүн ортосуна жайгаштырылган, ага катышкандардын баары табагына осьминог салышы мүмкүн. Бирок көбүнчө осьминог (ага зайтун майы, орой туз жана паприка кошулат) айрылардын же жыгач тиш чукугучтардын жардамы менен кадимки идиштен сайылат. Кайнатылган картошка гарнирдин ролун аткарат. Ар бир августта бул тамактын даамын көрүү үчүн Гарбалинодогу Fiesta del Pulpo зыярат кыла аласыз.
Kalsots
Калсоцтар грильде (ачык от) иш жүзүндө пияздын кызы. Бул тамак үчүн атайын ыкмага ылайык өстүрүлгөн атайын пиязды алышат. Аны даярдоо үчүн бадам колдонулган атайын соус кошулат.
Тамак -ашта калсоц жеп алуу күлкүлүү ырым -жырым менен коштолот: көптөгөн ресторандар бул тамакка буюртма бергендерди кирдеп калбаш үчүн бир жолку кол кап жана бити менен камсыз кылышат.
Calçots Таррагонадан келген, бул жерде бардыгы пияздын тамагы үчүн бышыруу, даам татуу жана тез тамактануу конкурсу менен куттукташат.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Кокидо мадрилено - бул шорпо жана бир табактагы экинчи. Испан шорпосу эт менен даярдалат (атап айтканда, тоок, уй эти, чочконун эти, колбаса жана ышталган эт), нокот (өлкөнүн түштүгүндө), буурчак (алар Испаниянын түндүгүндө жашаган тамакка кошулат), ар кандай жашылчалар атайын казанда. Кокидо мадрилено кыш мезгилинде эң популярдуу, бирок аны жыл бою кээ бир ресторандардын менюларында табууга болот. Ооба, Мадридде, сиз аларды ар шаршемби күнү түшкү тамактан ырахат ала аласыз.
Churros
Churros-эртең мененки тамакка даярдалган испан фруктовый пончиктери. Churros бир нече сортто болот - ичке, түйүнгө "байланган" жана калың, фаршталган же шоколад глазуру менен куюлат. Churros көбүнчө коюу ысык шоколад же сүт кошулган кофе менен берилет. Бул десертти кафеден да сатып алсаңыз болот (Мадридде эс алып жатканда, Chocolateria San Gines караңыз), жана көчөдө, мобилдик пункттардан.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo - бул сарымсак, зайтун майы, петрушка, лимон ширеси, паприка жана кургак Шерри кошулган чаяндар тамагы (алар үстүндө бир аз кытырак жана ичинде ширелүү), соусу бар. Gambas al Ahiyo көз карандысыз же күрүч сыяктуу гарнир катары берилет.
Fabada
Fabada
Фабада - шафран, эт (төш), ветчина, колбаса (Marsilla жана Chorizo) жана ак буурчакка негизделген коюу шорпо түрүндөгү испан (астуриялык) тамак. Фабада бышыруу үчүн жай от керек, буурчактын бүтүндүгүн бузбоо үчүн аны аралаштыруунун кажети жок. Дагы бир нюанс: эттин компоненттери Фабада бышкандан кийин кесилет жана алар өзүнчө табакка салынат. Кеңеш: Астурия провинциясында Фабада үчүн чочконун майы жана колбасанын керектүү түрлөрүн сатып алуу максатка ылайыктуу.
