Италиялыктар көптөн бери жашоонун бардык аспектилеринде тренддерди белгилөөчүлөр катары белгилүү болушкан жана бактыга жараша сыра бышыруу өзгөчө эмес. Апеннин жарым аралынын тургундары шарапты гана жакшы көрүшөт деген пикирден айырмаланып, жергиликтүү ресторандарда жергиликтүү пивону татып көрүүгө болот жана керек. Италияда көбүктүү суусундук чыгарган эки жүздөн ашык завод бар жана алардын ар бири башкасына окшобогон жана авторлордун пикири боюнча да, керектөөчүлөрдүн пикири боюнча да уникалдуу рецепттери менен мактанат.
Сырлар жана технологиялар
Италиялык пиво өндүрүүчүлөр өз продукциясын өндүрүүдө жогорку ферментация ыкмасын колдонушат. Ингредиенттер катары хоп, уют, ачыткы жана булак суусу колдонулат жана консерванттардын жоктугу Италияда сыранын теңдешсиз даамын жана сапатын кепилдейт. Экспериментке болгон сүйүү Апеннин жарым аралындагы сыра чыгаруучулардын баалуу мүнөзү болуп саналат, жана бул аларга тазаланган жана өзгөчө даамы бар суусундукту алууга мүмкүнчүлүк берет.
Негиздөөчү Аталар
Италияда пиво өндүрүү абдан жаш тармак болуп эсептелет жана эки бренд өзгөчө өлкөдө атактуу, алардын негиздөөчүлөрү Апеннинде пиво үчүн бар болуу укугун сыймык менен коргошкон:
- 1846 -жылы атактуу макарон өндүрүүчүсү Франческо Перони күтүүсүздөн кадимки бизнесине чекит коюп, сыра заводун ачкан. Ал биринчи жолу астыңкы ачытуу ыкмасын колдонгон жана анын мээси көп өтпөй Италиянын эң атактуу пиво заводу болуп калган.
- Луиджи Моретти бир нече жылдан кийин - 1859 -жылы Австриядан сыра жеткирүү менен алектенип, эгин саткан, демек ал үчүн пиво өндүрүү менен байланышкан гана иш болгон. Бүгүн Беор Моретти УЕФАнын Чемпиондор Лигасынын расмий демөөрчүсү.
Италиялык сыра чет өлкөлөрдө да белгилүү. Ал Япония, АКШ, Канада жана дээрлик бардык Европа өлкөлөрүнө ийгиликтүү экспорттолгон.
Кичинекей оромо …
Италияда ар бири жылына 15 миң бөтөлкөдөн ашпаган чакан пиво заводунун форматы бар. Алар эл аралык аренада улуу агалары сыяктуу атактуу болбосо да, алардын өзгөчөлүгү сорттордун ар түрдүүлүгү, уникалдуу рецепттер жана бир күндүк гастрономиялык турдун ичинде ар кандай бренддерди татуу мүмкүнчүлүгү.
Каштан жана ашкабак, алча жана анар сыяктуу компоненттер үй италиялык пивосун түзүүгө катышат жана алардын өзгөчө даамы көбүктүү суусундуктун күйөрмандары үчүн башкы артыкчылык жана унутулгус тажрыйба болуп саналат.
