Ооганстандын ашканасы Орто Азиянын ирандык, индиялык жана кулинардык салттарынын таасири астында өнүккөн: ал коюу шорполорго, палоонун жана шашликтин ар кандай түрлөрүнө, нандын жалпак токочторуна негизделген.
Ооганстандын улуттук ашканасы
Палоо афган ашканасында кеңири таралган: алар "палау-шахи" (мисте, мейиз, күрүч, козу, семиз куйрук, гвоздика кошулат), "кабули-пилав" (ал мейиз, козу менен даярдалат) деп айырмалашат., күрүч жана сабиз) жана анын башка сорттору. Эреже боюнча, сыр, йогурт, ысык соус, буурчак өсүмдүктөрүнүн гарнирлери, жарма жана жашылчалар даяр палоо менен берилет. Эгерде биз шорпо жөнүндө айта турган болсок, анда Ооганстанда алар "шорба" (күрүч менен шорпо), "шорма" (жашылча менен шорпо), "мушаву" (йогурт жана буурчак кошулган шорпо) даярдашат.
Таттууга кызыгасызбы? Халва, бичак (джем жана башка толтурулган пирог), фирни (мисте кошулган сүт пудинги түрүндөгү десерт), момпосуй жаңгактары, гош-фил печеньесин колдонуп көрүңүз.
Популярдуу афган тамактары:
- "Шиш-кебаб" (эт, бекон жана жашылчалардан жасалган барбекю);
- "Kormi -sabzi" (бышырылган уй эти, шпинат жана татымалдардын тамагы - жашылчадан жасалган гарнир менен берилет);
- Тас-кебаб (алгач кайнатылган майга куурулган, анан виного кайнатылган уй эти);
- "Курма" (помидор жана пияз кошулган куурулган канаттуулардын этиндеги тамак);
- "Бурани" (помидор, баклажан жана пияздан жасалган тамак);
- "Оши-жур-маршрут" (сары буурчак менен күрүчкө негизделген тамак).
Ооган ашканасын кайда сынап көрүү керек?
Ооган ресторандарында чайкоо талап кылынбайт, бирок жакшы тейлөө менен сиз официанттын пайдасына сумманы чогултуп же чайга калтырып койсоңуз болот жалпы төлөмдүн 5%.
Белгилей кетчү нерсе, туристтер жергиликтүү ресторандарга көңүл бурушпайт, андыктан бардык коомдук тамактануу жайларындагы тейлөө деңгээли бийиктикте деп айтууга болбойт, бирок кандай болгон күндө да алар түстүү, конокторду салттуу эт тамактары менен эркелетишет. кымбат алкоголдук ичимдиктер (алкоголдук ичимдиктердин баасы жогору). продуктылар аларды өлкөдө колдонууга тыюу салынгандыгы менен түшүндүрүлөт).
Кабулда сиз Серена ресторанына келсеңиз болот, мында коноктор өзүн коопсуз сезе алышат (бул үчүн олуттуу чаралар көрүлүүдө), оогандык гриль тамактарынан жана даамдуу десерттерден ырахат алышат, ошондой эле жандуу музыкадан ырахат алышат.
Ооганстанда ашпозчулук курстары
Кабулда сизге жергиликтүү ресторандарга гастрономиялык саякатка баруу сунушталат - ал жерде жагымдуу гастрономиялык таасирлерди алуудан тышкары, түстүү тамактарды даярдоо процессине активдүү катышууга болот.
Ооганстанга келүүнү Наврузду майрамдоого даярдаса болот (21 -март) - бул күнү сиз негизинен уй эти жана буудай колдонулган ооган тамактарынын даамын татып, ошондой эле жума мева сыяктуу майрамдык суусундуктардын даамын тата аласыз. 7 жемиштен жасалат).
