Латвия ашканасына Россия, Беларусь, Эстония, Германия жана Литванын гастрономиялык мектептери таасир эткен. Латвия тамактары чын жүрөктөн даярдалат, өзгөчө даамы бар.
Латвиянын улуттук ашканасы
Латвияда балык жана картошкага негизделген тамактар популярдуу: мисалы, бул жерде сиз ышталган камбалдын даамын татсаңыз болот; жумуртка менен толтурулган балык; Пайк икрасы; сыр менен бышырылган картошка; картошка салаттары. Башка ар кандай жашылчалар жана буурчак өсүмдүктөрү сүйүүдөн кем калышпайт: ашкабак жана кызылча салаттары, кымыздык жана шпинат шорпосу, жашылча пюреси шорпосу Латвияда бышырылат. Эт жегичтер чочконун эти бышырылган бышырылган кабырга, зире соусундагы козу, ар кандай паштар менен колбасалардан ырахат алышы керек.
Сен таттуу тишиңби? Сизге таттуу күрүч пудинги, кумшекер чачылган Рига быштактары, "буберт" (кычкыл жемиш пюресинен, майдаланган белоктор, манка, каймак жана жаңгактан жасалган десерт), таттуу манты менен гиластын шорпосунан ырахат алуу сунушталат.
Латвия ашканасынын популярдуу тамагы:
- "Сыра шорпосу" (бул шорпо сырадан, быштактан, каймактан, жумурткадан, нан, зире, кант жана майдан жасалат);
- "Путра" (бул тамакка эт, балык, жашылча, бермет арпа же арпа кирет, бекон, буурчак өсүмдүктөрү жана йогурт же сүт татымал катары колдонулат);
- "Клопс" (пияз соусу менен стейк түрүндөгү тамак);
- "Камаро" (тооктун кайнатмасы);
- "Сильтю пудинш" (сельдь жана кайнатылган картошка менен кастрюль).
Латвия ашканасынын даамын кантип татуу керек?
Жайында Латвия ресторандарында калориясы төмөн тамактарды, ал эми кышында жылуу жана сергектүү тамактарды таба аласыз. Белгилей кетсек, латыш ашпозчулары модернизацияланган эски тамактарды накта ресторандарда бышырышат. Ушул себептен улам, көптөгөн коомдук тамактануу жайларында зыяратчылар менюдан боз буурчактан же кара буудай нанынан жасалган тамактардын ар кандай варианттарын таба алышат.
Сиз кеңештерди калтырууга көндүңүзбү? Эсеп -фактураны текшериңиз: көп учурда белгилүү бир кызмат акысы жалпы суммага кошулат.
Юрмаладагы ачкачылыкты канааттандыруу үчүн, сиз "Лаивас" (бул ресторан модернизацияланган латвиялык тамак -аштарга адистешкен, анын ичинде сиз өзүңүздү чочконун котлеттери, кызыл икра кошулган крейфей куйруктары жана бөдөнөнүн жумурткасы менен Балтика сельдосу) менен тааныша аласыз, Ригада - "Лидо Алус Сетада" (Бул өзүн -өзү тейлөөчү ресторан латвиялык тамактардын кеңири түрүн сунуштайт - сиз сүйүктүү тамагыңызды лотокко салышыңыз керек, анан текшерүү үчүн кассага барыңыз; мындан тышкары бул жерде сыра сүйүүчүлөргө жагат - 120 түрдөн каалаган көбүктүү суусундукка заказ кылсаңыз болот).
Латвияда ашпозчулук курстары
Баардык каалоочулар Жекаба казармасындагы (Рига) Viesistaba ашпозчулук сабагына чакырылган, анда алар латвиялык ашкананын 2 негизги тамагын, 3 закусканы жана десертти даярдай алышат (эгер кааласаңыз, жеке сабакка заказ берсеңиз болот, анын ичинде) досторуңуз үчүн). Ал эми бышырылган нерсенин даамы чоң тамак үстөлүндө болот.
Гастрономия фестивалына (август-сентябрь, Рига) Латвияга сапар пландаштырылышы керек, анын алкагында эл аралык азык-түлүк көргөзмөсү "Riga Food" өтөт.
