Иорданиянын ашканасы араб кулинариясынын бир түрү болгонуна карабастан, анын өзгөчөлүктөрү бар (популярдуу пикирге карама -каршы, өтө ачуу жана ачуу эмес).
Иорданиянын улуттук ашканасы
Иорданияда чочконун этин бышыруу үчүн колдонушпайт, бирок козу, канаттуулар жана уй эти кеңири колдонулат, ал эми картошка, күрүч жана буудай жармалары гарнир катары колдонулат. Шорпо көбүнчө бул жерде даярдалат - тоок, татымал, пияз, лимон ширеси кошулган жасмык шорпо, же тоок, чөп, мучанын жалбырагы кошулган шорпо (кайнатылган күрүч менен кошо берилет).
Снэктер, салаттар жана негизги тамактар көбүнчө жашылчалардан, чөптөрдөн жана чөптөрдөн жасалат. Ошентип, Иорданияда салаттар чамгырдан, помидордон, сабизден, руккуладан жана башка жашылчалардан (байытуу үчүн зайтун майы менен лимон ширеси колдонулат) жана бышырылган баклажан, помидор жана пияздын түрүндөгү тахини пастасы менен закускадан даярдалат. Нанга келсек, өлкөдө лаваштын ар кандай сорттору, салттуу “рагиф” наны жана “кмаж” жалпак торттору популярдуу. Эгерде сиз Иорданиянын десерттерине кызыксаңыз, момо жемиштерди, мисте баклавасын жана жавафаны (гуава десерти) колдонуп көрүңүз.
Популярдуу Иордания тамактары:
- "Мансаф" (кой эти, карагай жаңгактары жана йогуртта маринаддалган күрүч);
- "Фарух" (шишкебек тоок - салат жана нан менен коштолот);
- "Таббуле" (помидор, петрушка, буудай жармасы жана татымалдар кошулган салат);
- "Самбусак" (эт толтурулган ун топтор түрүндөгү тамак, терең куурулган);
- "Моажанат" (уй эти, шпинат жана чөп пирогу).
Иордания ашканасын кайда сынап көрүү керек?
Иорданияда жей турган көптөгөн жерлер бар: саякатчылар үчүн чакан кафелер жана кымбат ресторандар бар. Эгерде сиз көчөдө тамактангыңыз келсе, анда бир нече динар турган шаурма сатып алсаңыз болот.
Сиз "Тавахен Аль-Хавада" ачкалыкты канааттандыра аласыз (бул жерде сиз залда да, көчөдө чатырда да отура аласыз; улуттук тамактардын чоң бөлүктөрү, тез тейлөө жана жайлуу атмосфера сизди күтөт ресторан), жана Жерашта - "Gardens & Green Valley Rst." (Бул жерде конокторго араб ашканасы жана жаңы бышкан нан тартууланат, ал бул ресторанда салттуу таш меште бышырылат).
Иорданияда ашпозчулук курстары
Графикти алдын ала үйрөнүп алгысы келгендер жергиликтүү ресторандарда кулинардык мастер -класстарга катышуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушат, андан кийин иорданиялык накта тамактар өз алдынча даярдалат.
Иорданияга иш сапары Global Village фестивалына даярдалышы керек (июль, Амман), анын алкагында сиз улуттук маданият менен таанышып, Иорданиянын борборунун өзгөчө фольклору жана маданий мурасы менен таанышып, ошондой эле "Тамак аш Сот "(бул жерде сизге Иорданиянын тамагынын даамы сунушталат).
