Румыниянын ашканасы - угор жана славян элдеринин гастрономиялык салттарынын таасири астында иштелип чыккан өзгөчө жана ар түрдүү ашкана.
Румыниянын улуттук ашканасы
Румынияда көбүнчө мамалиганы бышырышат - бышырылган жүгөрү боткосу, ал куурулган, ар кандай кошумчалар менен толукталган, андан жеңил тамактар жана пудингдер үчүн жасалган. Румыния ашканасынын сыймыгы эт, жашылча, жумуртка-каймак жана ун кошулган кычкыл чорба бышырылышы, ошондой эле туздуу суу, квас же кефир менен кычкылдандырылган. Өлкөдө маанилүү роль жашылча тамактарына берилет - жүзүм же капуста жалбырактарына оролгон капуста роллдору (сармале); буурчак пюреси; помидор, сыр, күрүч жана эт менен башталат. Өлкөдө эт бардык формада колдонулат, андыктан боор шиш кебаб (фригеруи), стакан (токитура), кычы менен көмүрдүн үстүнө куурулган котлеттерди (мититей) сынап көрүү керек.
Популярдуу румын тамактары:
- "Чорбя да вакуца цараньяска" (уй эти сорпосунда бышырылган жашылча кошулган чорба);
- "Чулама" (жашылчалардан, козу карындардан, эт жана ун соусунан жасалган тамак);
- "Токана" (пияз менен бышырылган эт, томат соусу менен толукталган);
- Стуфат (пияз кошулган куурулган эт);
- "Брюй" (быштак пирог).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Румын ресторандарынын менюсунда даамы жана калориялуулугу менен айырмаланган салттуу тамактарды табуу көйгөйлүү эмес. Оюн -зоок программасына келсек, алардын көбү конокторун кечинде жана түнү жандуу музыка менен кубандырат.
Бухарестте "Count Dracula" (ресторан кан менен этке басым жасаган румын ашканасына адистешкен; ал Бран сепилинин стилинде жасалгаланган жана 3 залы бар - мергенчилик, орто кылым же Трансильвания), Брасовдо - "Батоиул Сасулуйда" (бул гастрономиялык мекеме бардан жана 2 кафеден турат жана румын тамактарынын, кызыктуу салаттардын жана закускалардын, ошондой эле коллекцияланган винолордун даамын татууну сунуштайт), Константада - "Ла Фаторияда" (сиз жашылча гарнирлери, деңиз азыктарынан жасалган тамактар, румын шараптары менен белгилүү болгон бул ресторанда улуттук ашкананын даамын тата алат.
Румынияда ашпозчулук курстары
Баарына Бухаресттеги Societe Gourmet Cooking Classes кулинардык курстарына катышуучулардын тобунун бир бөлүгү катары румын тамактарын бышыруу сунушталат. Белгилей кетчү нерсе, Mobile Cooking Румынияда иштеп жатат: бул жаңылыкка кызыккандарга жергиликтүү ашкананы үйрөнүү үчүн өлкө боюнча саякаттоо сунушталат (аларда румындык даамдар даярдала турган мастер -класстар болот).
Румынияга болгон сапар кургак плешка колбасасынын фестивалы (октябрь, Берка айылы) жана эл аралык гастрономиялык фестиваль (июнь, Ковсна округу) менен айкалыштырылышы мүмкүн.
