Швед ашканасы өзүнүн жөнөкөй болгону менен белгилүү болгонуна карабай, тамактар чын жүрөктөн жана даамдуу (маринаддар, туздалган, консерваланган, кургатылган жана ачытылган азыктар бул жерде популярдуу).
Швециянын улуттук ашканасы
Балык буфетке тез -тез келип турат: ал бышырылган, куурулган, ышталган, гриль же шарап кошулган, ак соус же лимон кошулган. Куурулган, бышырылган же кайнатылган картошка көбүнчө гарнир катары берилет, ал эми эт каймак жана пияз менен куурулган козу карындар менен толукталат. Швед столунда дайыма коёндон, оюндан, кекиликтен, эттен жасалган эт тамактары бар, андыктан багыштын котлетин сөзсүз түрдө сынап көрүү керек. Популярдуу тамак -аштарга келсек, Швецияда бул рол скаген тостуна жүктөлгөн - ага майонез кошулган майдаланган тамак салынган тост.
Популярдуу швед тамактары:
- “Грав” (бышыруу учурунда атайын маринадга чыланган лосось тамагы);
- "Zilbular bal corintzes" (соус кошулган сельдь стейк);
- "Лутефиск" (кайнатылган деңиз суккасынан жасалган тамак);
- Пасха тилкеси (ачуу чочконун колбасы);
- “Унстект алг” (куурулган багандын этинен жасалган тамак);
- "Nasselsuppa lid-egg" (устрица кошулган шорпо).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Швед ресторандарында сиз каалаган тамакка өзүнчө эле эмес, белгилүү бир баада (комплекттерге) айкалыштырылган негизги тамак, закуска жана десерт заказ кылуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болосуз.
Акча үнөмдөңүз келеби? "Күндүн тамагы" же "күндүн түшкү тамагы" үчүн жарнактарга толгон жерлерге көңүл буруңуз (арзандатуу бар) - алардын баасы нан менен салатты да камтыйт.
Стокгольмдо сиз "Gyldene Freden" зыярат кыла аласыз (конокторго картошка пюреси, туздалган бадыраң, lingonberry соусу кошулган котлет менен сыйланышат) же "Pelikan" (алар Стокгольмдогу көптөгөн үйлөрдө табылган жөнөкөй тамактарда тамак беришет: бул жерде сунушталат) швед котлетинен жана жергиликтүү сырадан ырахат алыңыз), жана Мальмодо - "Arstidernain Kockskahuset" (бул жерде коноктор карагат соусу жана морель менен бугу филесин, жалбыз соусу бар уй эти, үй сыры) же "Anno 1900" (бул ресторандын менюсунда, коноктор соус хрен, куурулган сельдь, түстүү капуста шорпосу, фрикаделькалар менен галибут түрүндөгү классикалык швед позицияларын табышат.
Швецияда ашпозчулук курстары
Radisson SAS Royal Viking отелинин кулинардык класстарына барсаңыз болот: ашпозчу конокторду топторго бөлүп, ар бирин гарнир, десерт, закуска, ысык тамак даярдоого чакырып, андан кийин даярдалган тамактарды чогуу жешет.
Июнь айында "Стокгольмдун даамы" кулинардык фестивалы үчүн Швецияга барууну пландаштыруу сунушталат (тамактардын даамын татуудан тышкары, иш -чаранын катышуучуларында музыкалык спектаклдер жана көркөм спектаклдер болот) жана октябрь айында Шоколад фестивалы (коноктор тааныштырылат) шоколад жасоо технологиясына, шоколад скульптураларын көрсөтүү, ар кандай конкурстарга катышууну сунуштоо).
