Дүйнө жүзү боюнча өтө күчтүү эмес экенине карабай, серб шараптары чоң потенциалга ээ: бул өлкөнүн жүзүмзарлары легендарлуу Бургундия жана Бордо плантациялары менен бирдей кеңдикте жайгашкан жана сербдердин күжүрмөн эмгеги ар бир эл үчүн үлгү боло алат. Бирок азыр да жергиликтүү шарап заводдору ээлери үчүн өзгөчө сыймыктануу жана шарап турларын сүйүүчүлөрдүн кызыгуусу.
Тарых жана фигуралар
Көптөгөн Балкан элдери сыяктуу эле, сербдер да шарап жасоону байыркы Рим легионерлеринин доорунда өнүктүрө башташкан. Мунун артынан согуштар, эпидемиялар, экономикалык дүрбөлөңдөр жана саясий толкундоолор менен байланышкан төмөндөө жана өнүгүү мезгилдери келди. Бүгүн серб шараптары өндүрүштүн жандануусунун контекстинде чыгарылып жатат, алардын сапаты тынымсыз өсүүдө жана продукциянын көлөмү көбөйүүдө.
Өндүрүлгөн жергиликтүү шараптардын жалпы суммасынын 5% гана экспорттолот, ошондуктан Сербиядагы вино турунда эң сонун суусундуктардын татыктуу мисалдарын татуу оңой. Баса, Сербиянын шарап заводдоруна куюлган бардык шараптардын үчтөн биринен көбү жогорку сапаттагы категорияга кирет.
Сорттор жана жетишкендиктер
Жергиликтүү шарап жасоонун өзгөчөлүгү - негизги ролду жергиликтүү жүзүм сортторуна берүү. Мына ошондуктан серб шараптары ушунчалык оригиналдуу, айырмалоочу жана уникалдуу. Мөмөнүн негизги көлөмү бай түсү жана жемиштүү даамдары менен айырмаланган Прокупак сортунан келет. Варнац мөмөлөрү менен аралаштырылганда, күчтүү шарап алынат, анын даамынан карагат, чымчык гилас жана анарды божомолдоого болот.
Эл аралык калыстар тобу бир нече жолу Сербиядагы эң мыкты кызыл шараптардын "Кремен Каменин" Неготин аймагынан алынган Кабернет мөмөсүнөн, эң жакшы ак түстөн - "Trijumf Barrique", Шардоннай, Рислинг жана Сувиньон Блан жана "Quet Traminac kasna berba" деп тааныган. "Баноштор аймагынан табигый таттуу катары.
Вино туруна кайда баруу керек?
Кадарка, Шардоннай же Мерлоттон келген жеңил жана гармониялуу шараптар Палич аймагында эң жакшы татылган. "Чока" вино заводу же кичине шарап заводдору - Паличтеги кайсы бир ишкананын продукциясы жүзүм шарабын чыныгы билүүчүлөрдү кубандырат.
Сиз уникалдуу "Берметти" Fruska Gora аймагында сынап көрсөңүз болот. Бул суусундукту жасоонун сыры жашыруун сакталат. Технология жөнүндө белгилүү болгон бир гана нерсе, жүзүм бир нече ондогон ачуу чөптөр менен кошо челектерде картаят. Таттуу торттогу "Бермет" өзгөчө жакшы.
