Биздин заманга чейинки 7 -кылымда деле келттер. азыркы Австриянын аймагында жүзүмчүлүк жана шарап жасоо менен алектенет. Римдиктердин келиши менен жүзүм өстүрүү үчүн бөлүнгөн аянт кыйла көбөйдү. Император Улуу Карл жүзүмчүлүк кадастрын киргизүү менен австриялык шарап жасоонун өнүгүшүнө баа жеткис салым кошкон жана ошондон бери австриялык винолор биринчи классификацияга ээ болушкан.
География менен тарых
Австриялык шараптарга даректүү шилтемелер буга чейин 16 -кылымдагы документтерде камтылган. Андан бери, өлкөнүн вино тармагы согуштар, жаңы мыйзамдардын кабыл алынышы, экономикалык өсүш жана айыл чарба зыянкечтеринин эпидемиялары менен байланышкан көптөгөн өйдө -ылдыйды башынан өткөрдү.
Австрияда вино өндүрүү 20 -кылымдын ортосунда вино өндүрүүчүлөр жаңы айыл чарба техникаларына, жер семирткичтерге жана башка технологиялык жаңылыктарга ээ болгондо өнөр жай деңгээлине жеткен.
Австриядагы түшүмдүү жүзүмзарлардын көбү түштүк -чыгышта жайгашкан. Австрияда ак жана кызыл шараптардын катышында жарык басымдуулук кылат. Шарап өндүрүшү түзүлгөн өлкөнүн төрт негизги региону - Штирия, Вена, Төмөнкү Австрия жана Бургенланд.
Сорттор жана шараптар
Австриянын алдыңкы жүзүм сорту-Gruner, мөмө-ачуу жыты жана даамы менен мүнөздөлгөн жеңил жана жандуу ак шарап чыгарылат. Италиялык Riesling сорту жагымдуу кычкыл шараптарды чыгарат, жаңы жана сонун. Neuburger сортундагы ак шараптар жумшак жана бай жаңгак даамы менен айырмаланат.
Австриялык жүзүмдүн кызыл сорттору - Zweigelt жана Blaufränkisch. Биринчиси, гурмаларга жаш кезинде ичүү адат болгон алчанын жыты бар коюу шарап берет. Blaufränkisch мөмөлөрү карагаттын жана кара карагаттын жыты бар шараптарды даярдоо үчүн колдонулат.
Классификация жана кант
Австриялык шараптардын комплекстүү классификациясынын негизги критерийи - бул суусундуктун курамындагы канттын курамы. Классификациялоочу таблица дүйнөдөгү эң татаалдардын бири жана ондогон кичи класстарды камтыйт. Австриялык шараптардын типтүү өкүлдөрү төмөнкүлөр:
- TAFELWEIN стол шараптары эң популярдуу категория. Бул ЕБ өлкөлөрүндө жыйнала турган жүзүмдүн аралашмасынан жасалат.
- Жергиликтүү LANDWEIN шарабы белгилүү бир аймактын жемиштеринен жасалат. Аларда спирт жана кумшекер мурдагыларга караганда көбүрөөк.
- QUALITATSWEIN - бул фирмалык продукт, анын өндүрүлгөн аймагы этикеткасында көрсөтүлгөн. Атайын татып көрүүлөрдө дайындалган атайын коддору бар.
- Австриянын кабинеттик винолору KABINETTWEIN, өлкөдө гана бөтөлкөгө куюлган.
