Англис ашканасы монотондуу жана консервативдүү деп жалпы кабыл алынат. Көптөгөн адамдар дароо эле сулу менен салттуу эртең мененки тамакты ойлошот. Бирок, британ тамактары гурмандарды сулу уну менен гана эмес, кубандырат. Өлкөнүн ар бир аймагында өзүнүн даамдуу тамактарынын топтому бар. Жашоочулар тамак -ашка байланыштуу салттарды карманышат. Эртең мененки тамакты эртең мененки саат 8де, түшкү тамакты түшкү саат 2де, кечки саат 5те - жеңил түшкү тамакта, кечки саат 7де жешет. Көп жылдар бою англис ашканасы дүйнөнүн башка элдеринин ашканасына салыштырмалуу жагымсыз деп эсептелген. Буга карабастан, даамдуу пудингдер жана ширелүү стейктердин рецептери бүткүл дүйнөгө жайылды. Бирок, Улуу Британиянын рецепттери жөнөкөй. Британдыктар чет элдик тамактардан баш тартышат. Бирок алардын улуттук ашканасынын чоң артыкчылыгы бар: салттуу тамак туура тандалган жана табигый ингредиенттерден даярдалат. Бышыруу процессинде продукциянын пайдалуу касиеттерин сактоого жардам берген ыкмалар колдонулат. Көп жылдар бою өлкөнүн калкы татымалдардын пуритандык көз карашын карманышкан. Жыпар жыттуу заттардын жыты душмандык агымдар менен кабыл алынган. Ошондуктан, англис тамактарында ачуу соустар жок.
Салттуу тамактар
Эгерде сиз Англияга бара турган болсоңуз, анда бышырылган балык менен чипсы, койчунун пирогу, куурулган уй эти же куйруктуу шорпону сөзсүз көрүңүз. Кумберленд колбасасы, картошка пюреси менен колбаса жана музоо бөйрөгүнүн кастрюлу жергиликтүү калк арасында абдан популярдуу. Азыркы учурда көптөгөн англиялыктар Америка Кошмо Штаттарынан келген тез даярдалуучу тамактарга көз каранды. Ар бир аймактын өзүнүн өзгөчө тамактары бар. Уэльсте жалбыз соусу бар козу майрамдарда дасторконго коюлат, Англияда стейк жешет, Шотландияда татымал жана эт кошулган сулу этин жешет. Кызыктуу тамактар - шотланд жумурткасы, Ланкаширдин бышырылышы, чочконун эти, Йоркширдин пудинги. Заманбап тамак бышыруу соустар менен берилүүчү көптөгөн тамактарды жазат. Таза англис соустары жалбыз, нан, алма жана хрен соусу. Укмуштай кызыл карагат соусу козу жана коён менен жасалат. Сырлардан Венслидейл жана Стилтон көңүл бурууга татыктуу.
Десерттер жана суусундуктар
Улуу Британиянын таттуу тамагы эң сонун кулинардык ырахат деп эсептелет. Британдыктар дүйнөгө карамель пудинги, алма пирогу, корниш пести (пюре пирог), мейиз пудинги ж.б рецептерин тартуулашты. Чай өлкөнүн тургундары арасында эң жакшы көргөн суусундук болуп эсептелет. Алар англис чайына карата урматтуу мамиледе. Алкоголдук ичимдиктердин арасында алар шотланд вискисин, Гиннес пивосун, але, джин, ирландиялык крем ликерин жактырышат.
