Заманбап британ ашканасы эл аралык кулинардык салттардын элементтери бар түрдүү тамактары менен белгилүү.
Улуу Британиянын улуттук ашканасы
Кээ бир улуттук тамактарды көбүнчө ар кандай соустар менен беришет - алма, хрен, жалбыз, кызыл карагат жана башкалар. Ар бир региондун өзүнүн уникалдуу тамагы болгондуктан, Англияда англис стейк жана Йоркшир пирогун, Шотландияда - эт жана татымал кошулган сулу же гиблеттери бар торпок, Уэльсте - жалбыз соусу бар козу, Түндүк Ирландияда - форель тамактарын татып көрүү сунушталат. …
Буга байланыштуу бул ашканалар жөнүндө өзүнчө сөз кылышыбыз керек: балык (сельдь, лосось, треска), эт (козу, тоок, уй эти, чочко эти) жана жашылча (көбүнчө бышырылган) тамактар англис ашканасында кеңири таралган; Шотландия ашканасында - шорпо, жарма жана эт тамактарынын түрлөрү; ирланд ашканасында - деңиз азыктары, нан (мөмө, сода, картошка), кызыл балырлар.
Популярдуу британ тамактары:
- "Lancashire stew" (казанда бышкан картошка, эт, пияздын негизинде жасалган тамак);
- "Балык жана чипсы" (терең куурулган балык жана картошка табагы, соус жана лимон менен берилет);
- "Haggis" (козунун ашказанында чакан, фаршталган козу жана татымалдары бар тамак);
- "Simnel" (бадам мөмөсү жана макарон кошулган пирог).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Улуу Британияда калыптанып калган салттарга ылайык, эртең мененки тамак 07: 00-08: 00гө, түшкү тамак 13: 00гө, жеңил түшкү тамак 17: 00гө жана кечки тамак 19: 00гө туура келгендиктен, жергиликтүү кафелер ошол эле тамактануу графигин карманышат. жана ресторандар.
Лондондо сиз "Dinner by Heston Blumenthal" (ресторанга ар кайсы убакта англис ашканасы кызмат кылат (шафран менен балыктын куйругун, бадыраң соусун кошуп чайкап көрүңүз) жана кол тамактарынан баш тарта аласыз; жана мекеме абдан популярдуу болгондуктан, брондоо жакшы стол бир ай мурун), Брайтондо - "Көмүр сарайы" (англис ашканасы боюнча адистешкен, негизинен эт жана балык; кааласаңыз, айына бир нече жолу өткөрүлүүчү "Шарап клубуна" барсаңыз болот), Эдинбургда - "Valvona & Crolla" (мекеменин адистиги - үйдө жасалган кондитерлер менен шараптардын чоң тандоосу менен шотланд ашканасы), Глазгодо - "Black Sheep Bistro" (бул жерде коноктор легендарлуу "хаггис" жана "жекшемби куурулган козу" менен сыйланышат)).
Улуу Британияда ашпозчулук курстары
Каалоочуларга Англиянын кулинардык мектебинин (Оксфорд) "Quat 'Saisons" курстарына жазылуу сунушталат: сабактар 1-4 күнгө эсептелген (группадагы адамдардын саны 6дан ашпайт) жана анын негизги темалары төмөнкүлөр - "Валентин күнү кечки тамагы", "Вегетариандык түшкү тамак", "1 күндө бышырууну үйрөнүү".
Улуу Британияга болгон саякат Coffee Festivals (Spring, London), Oysters (July, Whitstable, Kent), Cheese and Wine (October, London) же Restaurant Festival (October, London) менен дал келиши мүмкүн. кайсы гастрономиялык экскурсиялар Лондондун эки кабаттуу автобусунда өткөрүлөт.
