Доминикан ашканасы - креол ашканасы, жергиликтүү, африкалык, испандык жана карибдик гастрономиялык рецепттердин таасири астында.
Доминикан улуттук ашканасы
Доминикан Республикасында сиз чуңкурга бышырылган чочконун эти түрүндөгү экзотикалык тамактан ырахат алуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болосуз. Улуттук ашкананын мүнөздүү өзгөчөлүгү - бананды даярдоодо (кууруу үчүн, тескерисинче, катуу жана жашыл "учак" банандар алынат), буурчак өсүмдүктөрү жана балык же эт азыктары менен айкалышкан жашылчалар. Деңиз азыктарына негизделген тамактардын ичинен кокоско куурулган балыктарга артыкчылык бериш керек. Кызыл буурчак, маниока, күрүч, жашылча салаттары жана жашыл банан пюресинен жасалган гарнир көбүнчө негизги тамактарга кошумча болот. Белгилей кетчү нерсе, тамак учурунда "касабе" торттору дайыма дасторконго коюлат (алар маниоктун тамыр өсүмдүгүнөн даярдалат).
Таттууну сүйгөндөр экзотикалык мөмө -жемиштер менен толтурулган жергиликтүү токочторду, тропикалык жемиштер кошулган сүт боткосун жана кокос джемин татып көрүшү керек.
Популярдуу Доминикан / Креол тамагы:
- Асопао (күрүч, жашылча жана тооктон жасалган шорпо - куурулган банан жана апельсин соусу менен берилет);
- "Санкочо" (ар кандай эт, жашылча жана татымал кошулган шорпо - чили же табаско көбүнчө тездик менен кошулат);
- "Эл моро" (бышырылган чочконун эти, буурчак жана күрүчтөн жасалган тамак);
- "Пескадо-кон-коко" (кокоско негизделген соустагы балык);
- "Kangreho gisado" (атайын соуста бышкан крабдар).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Доминикан Республикасындагы ресторандарда кеңештер адатта эсепке киргизилип, жалпы заказдын болжол менен 15% ын түзөөрүн эстен чыгарбоо керек.
Санто -Домингодо сиз "Адриан тропикинде" жей аласыз (бул жерде коноктор улуттук ашканадан тамактанышат жана террасадагы үстөлдө отурганда океандын көрүнүшүн көрүшөт), Пунта -Канада - "Кукуа Бичте" Клуб »(бул жерде конокторго креол даамы бар испан тамактарынан, ошондой эле Макао Бичтин укмуштай көрүнүштөрүнөн даам татуу сунушталат).
Доминикан Республикасында ашпозчулук курстары
Эгерде сиз Пунта Канада эс алып жатсаңыз, Лас Торрес ресторанын текшерүүнү унутпаңыз - бул конокторду Доминикан ашканасы жана аз калориялуу тамактар, ошондой эле тематикалык кечки тамактар менен кубандырат. Мындан тышкары, бул ресторандын ашпозчусу көбүнчө баарына улуттук ашкананын кулинардык мастер -класстарын өткөрөт.
Органикалык кофе фестивалы (октябрь, поло), манго фестивалы (июнь, ванналар), гастрономиялык фестиваль (сентябрь, сосуа), "даамдуу санто доминго" кулинардык фестивалы (октябрь, санто -доминго) учурунда Доминикан Республикасына баруу сунушталат.). ашпозчулукту көрсөтүп, Доминикандык шарап менен тамактан ырахат алыңыз.
